养殖银雪鱼(黑鳕鱼全面科普，就看这一篇)

真鳕鱼、假鳕鱼分不清？

油鱼冒充鳕鱼致腹泻？

黑鳕鱼又是什么鱼？

提到鳕鱼，有太多太多的问题需要解答

今天，就来一一解答。

黑鳕鱼全面科普，就看这一篇！

No.1

鳕鱼家族全面讲解

1、真鳕有三种：太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼。这三种鱼属于鳕科，但营养不高。

2、油鱼：市面上冒充鳕鱼的“假鳕鱼”，食用之后会导致腹泻。

3、黑鳕鱼：属于裸盖鱼，在国际上被称为“银鳕鱼”。

鳕鱼知名度的提升，很大程度上要感谢连鳕形目大门都没进的黑鳕鱼。黑鳕鱼，国际上又称“银鳕鱼”，已经成为人们心目中鳕鱼的真正形象。

黑鳕鱼在不同的国家有着不同的名字，在美国的市场名规定为Sablefish。在阿拉斯加又称为Black Cod，中国出入境检验检疫部门规定的准入名为黑鳕鱼。

No.2

黑鳕鱼为什么是珍稀食材？

1、黑鳕鱼贵有贵的道理。

黑鳕鱼是全美捕捞最昂贵的鱼。

黑鳕鱼生活在海底2000米，采用古老的延绳钓手法，这样钓鱼不会挤压鱼身，更不会伤害小鱼苗。黑鳕鱼捕捞后，直接在船上去头去脏，急速冷冻。

2、黑鳕鱼只有阿拉斯加产。

黑鳕鱼的产地只有阿拉斯加FOA67号海域。产地信息透明，难造假。

No.3

黑鳕鱼的营养价值

黑鳕鱼中的的DHA含量是太平洋鳕鱼的9倍。

DHA是Omega3中的一种重要成分，主要作用是助力宝宝大脑、眼部发育。

黑鳕鱼有这么高的DHA，几乎完全仰仗着无污染的阿拉斯加。阿拉斯加深海，极地环境，无人为污染，藻类物质丰富。鱼类吃了藻类物质之后，体内就会合成DHA。

No.4

黑鳕鱼口感超越其他鳕鱼

生活在海底2000米以下，为黑鳕鱼带来了紧实、细嫩的肉质。除此之外，黑鳕鱼还含有丰富的油脂，不用油就能煎，煎后散发“奶油”香气。

太平洋鳕鱼生活在海底500-600米深，所受的海水压力比黑鳕鱼少很多，肉质自然没有黑鳕鱼更紧实。

No.5

黑鳕鱼为什么最适合宝宝食用？

1、营养价值高。

2、只有一根大刺，无小刺。

3、肉质细嫩，煎后散发奶香，无腥味。

4、美国药监局（FDA）官网，推荐每周食用黑鳕鱼Sablefish一次。

No.6

出水即锁鲜，全程0化冻

想要留住黑鳕鱼最鲜的口感，全靠在船上的急速冷冻是不够的。还要在运输途中给黑鳕鱼穿上最适合的冰衣，以隔绝空气和微生物。

市面上常见的冰衣是冰冻冰衣，这种冰衣的重量一般在自身重量的40%。

黑鳕鱼的冰衣是气冻冰衣，只有自身重量的3-5%。更轻薄，不压称。

No.7

4月在海里，7月在嘴里

想要吃到最新鲜的产品，最重要的是什么？

是抢！时！间！

黑鳕鱼4月捕捞，7月上架。

从捕捞到上架只用3个月，全国独一份！