山塘养殖什么鱼最好(这5类淡水鱼，年消费量200万多吨这个水产大省池塘养殖或将迎来新的发展大机遇)

我国的水产品消费中，鱼类占50%以上。在消费的鱼类产品中，消费量超过200万吨的有鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼和草鱼，这5类大宗淡水鱼占淡水鱼消费量的70%以上。安徽省作为内陆水产养殖大省，是全国重要的优质淡水水产品生产基地，近年来水产养殖取得了长足的发展。其中黄山区、东至县、宜秀区、巢湖市、颍上县作为推动安徽省水产养殖模式标准化发展的中坚力量，对区域产业发展起到了积极的引领作用。特别在大宗淡水鱼特质方面，由于其高值、优质、外向等特点，使得越来越多的养殖户加入进来。

2019年1月11日，国家大宗淡水鱼产业技术体系合肥综合试验站2018年工作总结会议在合肥金菀宾馆召开。参加此次会议的有安徽省农科院水产研究所、国家大宗淡水鱼产业技术体系合肥综合试验站站长李海洋研究员、安徽省农业农村厅渔业局王永东总工、合肥工业大学食品与生物工程学院陆剑锋教授、安徽省水产技术推广总站魏泽能科长、奚业文科长 、安徽省农科院水产研究所李正荣副研究员 、安徽省池州市东至县水产局程文平副局长、黄山市黄山区水产局周美君局长、黄山市黄山区水产站彭庆龙站长、黄山太平湖生态渔业股份有限公司仲鹏副总经理、黄山区渐洪八亩家庭农场倪渐洪、巢湖市水产局水长军副局长、巢湖市水产局王旭、巢湖市水产局赵慧敏、安庆市宜秀区水产技术推广站朱盛林站长、安庆市皖宜季牛水产养殖有限责任公司高王球总经理、安徽省颍上县水产管理局宋传宝副局长、安徽省农业科学院水产研究所蒋阳阳助研、安徽省农业科学院水产研究所吴明林助研、安徽省农业科学院水产研究所陈小雷助研、安庆市宜秀区水产站甘小顺副站长共同作了合肥综合试验站2018年度工作总结，各示范县（区）技术负责人总结本区域年度任务计划落实情况，讨论制定2019年度以及“十三五”合肥综合试验站及各示范县（区）管理工作计划，包括示范县（区）的技术需求计划、核心示范基地建设、示范县（区）与体系功能研究室对接计划、年度培训计划等。

国家大宗淡水鱼产业技术体系合肥综合试验站李海洋站长

安徽省黄山市黄山区水产站彭庆龙站长说道：2018年黄山市养殖总面积7506公顷，水产品总产量4458吨，养殖总产量4279吨，其中鱼类产量4066吨。取得如此成效得益于全市推广的养殖技术：

1、山泉流水养殖技术；太平湖可养面积10.8万亩，是黄山区重点渔业生产基地，2018年投放大规格鲢鳙鱼种60万公斤，89.7万尾。2018年捕捞产量420万斤，其中鳙鱼产量占90%。2018年黄山区山泉流水养殖面积4万多平方米，养殖区域为环黄山的谭家桥、三口、耿城、甘棠、焦村、乌石等乡镇，养殖品种为鲟鱼、大鲵、草鱼、厚唇鱼、光倒刺鲃等，有效促进了山区农民脱贫致富。

2、稻渔综合种养技术；2018年黄山区稻渔综合种养面积2000多亩，专业合作社7家，种养模式：稻虾轮作、稻蟹共生、稻鳖共生、稻鱼共生。水稻单产200公斤/亩，小龙虾100公斤/亩，河蟹75公斤/亩，鱼类150公斤/亩。

3、专家调研指导；2018年在合肥试验站的大力支持下，邀请体系专家多次到黄山区调研指导，对太平湖生态养殖、山泉流水养殖及稻渔综合种养的发展和养殖技术进行指导，为黄山区渔业发展提供了技术支撑。

存在的主要问题：

1、黄山区山塘水库多有灌溉功能，水产养殖为粗放性，单产较低，有待于进一步探索提高；

2、稻渔综合种养部份合作社及农民对种养技术掌握不透，效益低下。

2019年工作计划：

1、继续加大太平湖水域环境保护力度，以大宗淡水鱼体系专家为依托，进一步传功挖倔太平湖生产潜力，提高太平湖渔业效益；

2、强化技术服务，提高养殖者技术水平，稳步推进稻渔综合种养和山泉流水养殖。

黄山市黄山区水产站彭庆龙站长

安徽省池州市东至县水产局程文平副局长报告了2018年池州市主要开展的工作：

1、积极开展草鱼免疫及高产技术推广，草鱼免疫疫苗使用东至县草鱼养殖高产的根本技术保障，全县草鱼养殖产量2.8万吨，池塘养殖单产2000公斤左右（草鱼单产1700公斤），出塘规格2-3斤/尾；

2、引进新品种开展技术示范，今年5月份，东至县黄泥湖渔场从体系遗传改良研究室岗位科学家李家乐教授苗种繁育基地——苏州市申航生态科技发展股份有限公司，引进优势杂交草鱼新品系水花1000万尾。开展了夏花培育、鱼种培育试验性生产，从草鱼毛仔到夏花培育成活率达到45%，11月份草鱼鱼种起捕规格为3-5尾/斤，成活率达到85%。在整个培育过程中，无病害、生长快，提高了示范县优势杂交草鱼新品系覆盖率，促进了渔民增产增收。

3、循环水养殖；

4、稻渔综合种养快速发展，全县稻渔综合种养面积3.12万亩，主要是稻虾连作。建成万亩示范区1个、千亩示范片3个、百亩示范点40个，省级稻渔综合种养标准化示范区1个；

5、完成体系交办的其他工作，及时完成信息报送工作；开展相关问卷调查；开展相关技术培训。

2019年工作计划及技术需求：

1、继续推进草鱼等免疫工作；

2、开展大宗鱼类新品种引进工作；

3、开展池塘循环水大宗鱼类生产试验；

4、开展标准化健康养殖小区建设；

5、积极开展稻渔综合种养模式创新。

安徽省池州市东至县水产局副局长程文平

安徽省安庆市宜秀区水产技术推广站朱盛林站长说道，2018年安庆市开展的主要工作:

1、加强水产良种场建设；

2、注重绿色健康养殖模式示范推广；3、开展池塘循环水养殖模式示范；

3、强力推进湖泊生态渔业；

4、通过合肥试验站从上海海洋大学平望基地引进的抗病草鱼鱼苗，今年在安庆水产养殖公司30亩池塘进行二龄草鱼养殖示范，与本地草鱼进行对比。养殖过程中草鱼未发生明显鱼病，目前商品鱼存塘等待销售，鱼体规格2斤左右；

5、创建大宗体系核心示范点。

2019年工作计划:

1、按质按量按时完成国家翘嘴红鲌种质资源场项目建设，并通过验收。

2、加强皖宜季牛公司大宗体系核心示范点建设，开展各项研究试验、示范推广工作。

3、通过大宗体系合肥试验站牵线搭桥，争取在安庆宜秀区建立水产院士工作站，使我们水产科技实现更快的发展。

安庆市宜秀区水产技术推广站站长朱盛林

安徽省巢湖市水产局水长军局长说道：巢湖是安徽淡水产品的主产区，2018年，全市水产品总产量4.1万吨，渔业经济总产值74亿元。我们认真学习并落实党的十九大精神，以习近平新时代中国特色社会主义思想为行动指南，坚定不移贯彻新发展理念，坚决端正发展观念、转变发展方式，发展质量和效益不断提升。促进绿色兴渔、质量兴渔、品牌强渔，开启渔业现代化建设新征程。

具体取得了以下工作成效：

1、成功创建农业农村部渔业健康养殖示范县。今年一季度，农业农村部发文，全国12个县（市、区）通过农业部验收，创建全国渔业健康养殖示范县成功，其中，巢湖市在安徽省率先创建成功；

2、在全省水产跨越工程绩效考核中，巢湖市得分连续第七年名列第一；

3、绿色发展取得新进展，推广生态健康养殖模式，发展稻渔综合种养5.5万亩；

4、完成大宗淡水鱼产业技术体系合肥站安排的各项工作。

存在的主要问题：

1、大宗淡水鱼价格低迷，养殖效益有待进一步挖掘；

2、循环流水养殖模式投入大，存在一定的风险；

3、养殖产量、效益的提升与当前环保压力之间需要找一个平衡点，要加强养殖尾水的循环利用基础研究。

2019年工作谋划：

1、调整发展理念，发展绿色健康养殖；

2、加强渔业培训，提升渔业人员素质；

3、狠抓安全生产，勤抓水产品安全；

4、发展虾稻（稻渔）产业，拓展渔业生产空间；

5、优化资源配置，保护与生产并行；

6、一二三产融合，加强水产品牌建设。

安徽省巢湖市水产局局长水长军

安徽省颍上县水产管理局宋传宝副局长详细阐述了2018年颍上示范县重点工作：

1、按照合肥试验站工作任务要求，提供2018年月度示范县渔业基本信息、示范片建设情况和示范户基本情况；同时填写完整示范县2018年月度渔业生产资料价格信息和塘边价格信息；2018年5户监测户生产经营情况信息；

2、协助合肥实验站完成颍上县《稻田综合种养户问卷调查 》的调查问卷；

3、开展池塘循环流水养殖试验示范。全县共建设池塘循环流水养殖系统2套，水槽8个，流水槽面积1000平方米，池塘面积100亩。 养殖品种：草鱼、鲫鱼、鳊鱼、斑点叉尾鮰等大宗淡水鱼类，外塘套养鲢、鳙。2018年平均单槽产量1.2万斤，取得了良好的经济效益和社会效益；

4、开展新品种苗种繁育技术试验示范。颍上示范县八里河四大家鱼繁殖场引进长丰鲢亲本100组，今年繁殖长丰鲢6500尾水花。通过引进新品种亲本、繁育，推动了全县以及周边地区的优质品种养殖，提高了渔民的经济效益；

5、开展草鱼“四联”活疫苗及“二联”灭活疫苗免疫试验工作。合肥站提供130套草鱼“四联”活疫苗及60套草鱼“二联”灭活疫苗分别在颍上县大自然水产养殖专业合作社、刘则录家庭农场开展试验示范，与土法疫苗进行生产性对比试验，“四联”活疫苗草鱼成活率达到94%以上，“二联”灭活疫达到91%以上，土法疫苗达到82%以上，为草鱼疫苗在贫困县的示范推广工作打下基础；

6、建立池塘养殖鱼病防控核心示范点。在淮河大自然水产养殖合作社应用合肥试验站免费提供的二氧化氯、颗粒底改、戊二醛、有机酸解毒液等药品，开展水质调控和底质改良试验示范，建立池塘大宗淡水鱼养殖鱼病防控核心示范点600亩，并向周边地区辐射应用；

7、协助合肥实验站举办1期水产养殖技术培训班，来自全县的养殖户代表、水产龙头企业代表、合作社技术负责人等106人参加了培训班；

8、配合合肥实验站开展人工繁殖技术指导。今年，颍上县八里河四大家鱼苗种繁育有限公司在鲢鱼人工繁殖过程中，水花平游后出现异常死亡现象。接到颍上县报告后，合肥站专门邀请白遗胜老先生一起来到颍上县八里河鱼苗场对鲢鱼亲本培育的放养密度、肥水方法和繁殖水质等方面，提出了指导意见。

安徽省颍上县水产管理局副局长宋传宝

安徽省渔业协会秘书长李正荣说道：我们今年在安徽各个水产县做了大量的工作，总结工作貌似做的很到位，实际上有很多问题并没有解决。比如金寨县的扶贫工作，金寨县并不是大宗鱼的主产县，我们做了大量工作，围绕着安徽省绿色渔业的发展，包括循环绿色养鱼的示范、草鱼疫苗的运用。我认为这些工作将减少未来水产行业渔药的使用，包括微生态制剂的运用，绿色养殖模式在各个示范县的推广等等。为此我想提三条建议：第一，希望李海洋站长利用水产行业的人脉资源，请一些产业体系专家来安徽指导，示范县指导为主题，专家所带来的技术理念能够促进省内渔业养殖水平的提升；第二，很多水产养殖问题不仅出现在示范县，示范县之外也普遍存在，所以我希望相关技术的推广范围最好能延伸到示范县之外，得到一些有效的运用；第三，大水面目前更多的是大宗淡水鱼的养殖，我希望大宗淡水鱼可以和休闲旅游业结合起来，以此来促进休闲渔业的发展。

安徽省渔业协会秘书长李正荣

安徽省农业农村厅渔业局王永东调研员说道：

整个水产养殖业，特别对于渔业来说，大宗淡水鱼的养殖是我们产业的基础，没有这个基础，产业将不复存在。未来我们应该着力探讨整个行业该何去何从，毫无疑问，目前绿色养殖、可持续发展的理念已深入人心。

近几年大宗淡水鱼的市场行业不太乐观，养殖情况不好，养殖户收益普遍偏低，归根究底还是我们没有摆脱传统渔业的生产方式，完成整个生产流程之后的最终产品只是一条鱼。创新业态的口号几年前已经响起，特别是大宗淡水鱼业态的创新还处在朦胧阶段，并没有引起足够的重视，其实整个的生产过程包括生产模式都是亮点，都可以产生高价值的卖点。

在渔业整个加工链当中，很多因素容易被忽略掉，休闲渔业刚好可以把目前的业态呈现出来，休闲渔业不单单指钓鱼、餐饮这两方面，总的来说，大宗淡水鱼是买方市场而不是卖方市场，赚不到钱的根本原因是生产方式的转变跟不上千变万化的市场。所以说下一步大宗淡水鱼体系不单单要创新技术、调整生产方式，更要找好的典型，为我们所用。

安徽养殖水域结构分布主要以池塘、湖泊、水库、河沟等为主，其中池塘养殖贡献远大于其它空间，湖泊和水库近年随着环保要求，逐步拆除了网箱养殖，湖库功能回归，以增殖和生物多样性为主，产量得到控制和品质方面得到提升。随着城乡居民收入提高和消费升级，大宗淡水鱼产业中的鲜活产品逐渐进入百姓餐桌，消费的新变化带动养殖的转变，当前淡水鱼养殖早不是承包一口鱼塘，放几桶鱼苗，定期投食，最多上几台增氧设备”的年代。消费升级带动下，大宗淡水鱼养殖逐渐向优质、名贵，效益高的品类聚集。