美国生猪养殖(为什么美国猪肉卖得如此便宜？看看美国人的杀猪流程就明白了)

随着近几年生猪养殖产业的起伏，猪肉的价钱一直处于漂浮不定的状态。国内的猪肉和进口的猪肉对比，还是国内的猪肉价格更加昂贵一点。而来自于美国的进口猪肉也逐渐进入了国内的市场，以较低的价钱在中国市场中站稳了步伐。按照以往进口的商品因为会附加关税等费用，价格都是比较昂贵的，而进口的猪肉却走向了亲民价钱，这到底是是怎么一回事呢？

进口猪肉

因为美国人很少会吃猪肉，大多数都是选择牛肉作为主要肉类，所以猪肉在美国很少售卖。既然美国人很少吃猪肉，又为什么会大面积饲养生猪，最后还是把猪售卖到其他国家？而进口猪肉以低价在市场横行，又让国内产业商苦不堪言。

美国杀猪流程

美国人口少，因此人均占地面积就大，于是当地人就会把这些空地利用起来发展农业或者养殖业。美国由于较早进入工业化时代，因此也很快地将各个产业都走上了机械化发展的快车道，包括生猪的屠宰也是如此。

国内杀猪

国外杀猪的过程和国内杀猪完全不一样，国外讲究的就是效率和降低人工成本，生猪宰杀也是采用机械化的工业生产方式。机械化杀猪设定了工作流程，借助了机械设备的帮助，人工只需要监督杀猪的过程就行。国内杀猪需要几个人一起使劲才可以把猪捆绑起来，防止猪乱动。而国外杀猪想要猪不做挣扎就采用电击，用电把猪击打晕厥让猪乖乖就范。电击不会让猪死亡，只是通过这样的控制方式提高了杀猪的效率，比人工杀猪更加的省时省力。

电击杀猪

国内杀猪将猪捆绑以后，就会往猪的脖子上捅一刀，这一步的主要目的就是为了放血，而猪也会因为失血过多就死亡了。放血不仅可以让猪死亡，还可以让猪肉没有那么重的血腥味，因为一旦血液凝固以后，被血沾染过的猪肉都会有很浓的气味，所以买回家的猪肉都会反复清洗，再用料酒、姜葱去腥味。国外并不喜欢吃猪肉，所以杀猪的过程都是通过机器斩杀，采用自然放血的状态，也不会在意猪肉是否有血腥味。电晕后的猪就会被倒吊在空中，排着顺序进到传送带里面进行切割。

自然放血

国内的做法是要等猪放完血死透以后，开始用热水浇灌猪身或者把猪放进热水中，方便后续人们对猪毛的处理，轻轻松松就可以把猪毛刮干净。而国外处理猪毛的时候采用是火烤，猪在进入传送带后，需要经历高压喷火，火焰会把猪身上的毛全部清理干净，一些难以去除的猪毛再用打磨机进行打磨。猪的内脏在国内是一点一点地分解、解剖。而在国外全是机械一体化操作，直接将头颅砍掉，然后将猪开膛破肚，直接将内脏全部取出，交由人工进行分解处理。

开水烫猪

在分解猪肉方面，国内的采用人工切割，国外采用机器分解，分解出来的猪肉大小、比例都是一模一样的。人工杀猪和机械化杀猪，当然是机械化杀猪更加方便，提高了杀猪的效率，但是机械设备长时间使用以后都会出现一些机械上的问题，这时候还是需要在人工的帮助下完成。

为什么美国猪肉卖得便宜？

根据市场调查数据显示，进口猪肉每公斤只需要12元人民币就可以购买，这中间的利润是相当可观的。国内母猪的生产效率没有国外母猪的效率高，国内一头母猪一年只能提供15头猪，而国外母猪一年可以提供25头猪，再加上国外是流水线式养猪，购买的饲料也比较便宜，还有些农场专门种植猪喜欢吃的食物玉米。美国玉米的价格低于国内玉米的价钱，那么美国吃玉米的猪肯定要比国内吃玉米的猪还要便宜许多。

流水化养猪

美国有着世界上最大的猪肉生产商，猪的生产、包装、出售全在这里完成，形成了完整的生产链。不仅满足了美国猪肉的需求，还出售国外，每天需要宰杀将近8万头左右的猪，如此高效率的生产规模，就算售卖的价钱较低，但是日积月累下来利润是相当可观的。而且随着近几年的发展推进，美国的养猪规模也在不停地扩大。

机械化宰杀流程

养猪最大的烦恼就是猪生病患上严重的猪瘟，猪瘟属于最严重的传染病，很容易就导致大片猪死亡。而美国养殖的猪很难患上猪瘟或者其他严重的疾病，猪在美国的存活率很高。因为美国地广人稀，相隔很远才会出现一户养猪的人家，很难实现链条式传染或者相互影响，猪也不会那么容易患上疾病，生存的大环境比国内的猪还要强。

感染猪瘟的症状

美国人不喜欢吃猪肉所以也不会在意猪肉的价钱，再加上价钱低买的人多，以小博大，就算利润小，购买的人多了也赚得满盆钵体。

进口猪肉有哪些弊端？

美国是允许在饲养猪的食材里面会加入瘦肉精，只会在猪要被杀前几周才会停止喂养，长期使用瘦肉精的猪，身体器官也会受到损害。人类吃了含有瘦肉精的猪肉对身体不益，在国内也是禁止使用瘦肉精，专家提议还是不要吃带有瘦肉精的食材。

瘦肉精猪肉

国外猪的存活率比国内要高许多，饲料的成本也要比国内低，通过这两种原因导致美国猪肉成本极低，如果全部采用进口猪肉的话，国内的养猪产业受到了严重的威胁，有大量的养殖人员将失去工作。这时候我们需要在养殖方面不断地学习和改善，保护好养殖产业，使其更具有竞争力。

猪肉摊

因为如果一味依赖猪肉进口，打击了养殖户的积极性，那么本土猪的种群就会受到一定的影响。往大了说，会给经济和生态平衡带来不利的影响。

总结

进口猪肉虽然便宜，但是一股血腥味还是让人不太喜欢，心理上还会觉得之所以卖得那么便宜会不会有什么问题。虽然美国有着完整的杀猪流水线，效率提高了成本降低了，但机械化的工程还是需要人工的辅助和监督。而我国虽然目前仍然是小型养殖场占主要比例，但随着产业的发展升级，也会逐步实现机械自动化的流水作业，提高竞争力和市场占有率。