莱芜黑猪养殖群(让莱芜黑猪飞起来丨记莱芜六润黑猪成长漫记)

莱芜黑猪的历史饲养至少可以追溯到新石器时代的原始社会。在上世纪50年代前，纯种的莱芜黑猪在莱芜当地比较普遍。但从上世纪50年代末到70年代中期，无计划地引进新品种猪与莱芜黑猪杂交改良，纯种莱芜猪不断被淘汰。到上世纪70年代末，纯种莱芜黑猪濒临绝境。

为挽救这一濒危优质猪种，山东省农业厅、泰安地区农林局（当时莱芜还属于泰安市）于1959年—1976年期间先后共组织了7次猪种调查、3次较大规模的猪种普查。相关工作人员告诉记者：“那时候几乎就是挨家挨户的搜罗莱芜黑猪，发现纯种的，就高价买回来。”在后来建成的莱芜猪保种繁育场和保种基地内，幸存的40头莱芜黑猪担负起了“传宗接代”的重任。

联姻企业莱芜黑猪走入市场

莱芜市畜牧局科研项目办的沈彦锋介绍说，在2008年之前，虽然他们尽了最大努力去争取财政支持和政策倾向，但资金仍然非常紧张。据当地提供的数字显示，在2006到2008年期间，莱芜市总共出栏特色品牌肉猪（包括莱芜黑猪和莱芜黑猪的杂交品种）5000头，开发冷鲜肉、风味烤肉、香肠等品牌猪肉产品仅110吨。莱芜市畜牧局局长魏述东也向记者表示：“虽然我们保护了纯种的莱芜黑猪，可还存在饲养规模小、年出栏量少、市场开拓能力差等问题，很难实现产业化发展。”

2008年6月24日，在莱芜市政府的协调下，莱芜市畜牧局将莱芜黑猪“嫁”到了“婆家”——山东六润食品有限公司。由莱芜市畜牧部门把莱芜黑猪、鲁莱黑猪生产繁育、畜产品商标及品牌的使用权、产业化开发权益交给了山东六润食品有限公司负责经营。同时为保证莱芜黑猪、鲁莱黑猪的科技研发体系完善，六润食品有限公司付给畜牧部门200万元科技研究经费，用于莱芜猪种质资源、饲养技术等研究。同时，莱芜黑猪种质资源所有权仍归莱芜市政府所有。

大胆创新 开发莱芜黑猪

“这人有魄力，眼光独到，思想比较前卫，对企业经营有一套。”在钢城，一提起赵方路，有不少人称道。带着种种好奇与疑惑，记者采访了第九届“莱芜十大杰出青年”、现任山东六润食品有限公司董事长、总经理赵方路。

记者：在钢铁行业、房地产和孵化园都取得了这么大的成就时，是什么原因将你的目光又转向了畜牧业，而且选择的是莱芜黑猪这一品牌？

赵总：莱芜黑猪是经过莱芜人民6000多年漫长的岁月，在自然条件下人工选育而成的我国优良地方猪种，素有“华北第一猪”的美誉。我作为一名莱芜人，有责任有义务把莱芜这一宝贵的资源发扬光大！2008年6月份，我们成立了山东六润食品有限公司，当时有几十家单位有意接手莱芜黑猪项目，市政府为了利用好莱芜黑猪这一资源，考察了各家单位，最终决定由我们公司全部负责莱芜黑猪纯种繁育、商品猪饲养、产品精深加工及销售等各项工作。

记者：那么你是通过什么方法来发扬这一品牌的？

赵总：公司与中科院、安徽大学等权威机构合作，对莱芜黑猪的开发途径进行了有效研究、性能鉴定和保纯，经鉴定，其肌间平均脂肪含量高达11.6%，是国外猪种的6倍，是国内其他地方猪种的2—3倍，被专家誉为“国际上独一无二"和“华北第一猪"，是“不可多得的国宝级基因资源"。2004年莱芜黑猪获得《国家原产地标记注册证书》，2005年莱芜猪种繁育场被确定为“省级农业特色(畜牧)科技园”，2006年列入我国国家级种质资源保护名录，同年被联合国粮农组织列入重点生物种质资源，2009年，莱芜黑猪获得“国家地理标志证明商标"。另外还聘请了10多位国内权威专家作技术指导，刚才我还接待了一位从湖北请来的专家。为了加大宣传，公司会定期去参加文博会。通过文博会，有很多省内外甚至国外的企业对莱芜黑猪产生浓厚的兴趣并签订了投资意向书。今后企业的发展重心也将转到莱芜黑猪的研发上。

记者：莱芜黑猪的基因资源这么宝贵，咱六润食品一定有自己独特的产业模式吧？

赵总：公司以“繁育+基地+放养"的产业链模式，形成了稳固的繁育、养殖三无(无激素、无病毒、无污染)莱芜黑猪的养殖基地，保障供宰动物来源安全、稳定、可靠，同时进一步完善了安全供宰动物来源网络，2009年获国家有机认证和QS认证，同年获HACCP和9000、22000体系认证。

记者：现在消费者最关心的就是食品安全问题，咱们六润食品是怎么做到生产保障和食品安全在同行业中遥遥领先的呢？

赵总：公司投资4．6亿元引进荷兰MPS公司先进的屠宰加工设备，建成国内一流(五星级)的高标准屠宰加工车间，配备全封闭无菌操作系统和无菌循环供冷系统以及系列配套的消毒灭菌加工设施，实行严格的卫生质量控制手段和宰前检疫、宰后检验监控体系，构成了完整的生产加工品质保证控制系统。严格实行HACCP管理体系监控生产全过程，生产出的有机、生态、安全、环保型莱芜黑猪放心肉，历年来的产品质量合格率始终保持100%。2008年，公司成为中华人民共和国第十一届运动会肉类制品(猪肉)独家供应商，2009年被评为“省级农业产业化龙头企业"、“消费者信得过单位"，并被批准为“国家级农业产业化龙头企业"。

细心观察 做个有心人

记者：赵董，您的产业已经涉及到钢铁物流、房地产、基础设施建设、畜牧业等领域，现在有好多企业因经营问题而遇到困难，您怎样看待企业的发展？

赵总：企业也存在寿命，有长有短。为了使企业“长寿”,不但要重视短期发展问题，也要重视长期发展问题。预测未来是很困难的，但不是不可能的。谁也想象不到未来，但总可以把握事物的发展趋势。

记者：您的成功，为我们年轻人树立了榜样，对年轻人您有什么好的建议和忠告？

赵总：我也只是从经营企业里总结出了一点点经验，年轻人应该对未来有一个好的规划。别总抱怨自己没赶上好时机，其实机遇就在我们身边，就看你是不是善于发现，在工作中做个有心人。