甜角的养殖(聆听酸角变身产业的故事)

来源：【玉溪日报-玉溪网】

猫哆哩集团位于玉溪高新区九龙片区的生产基地全景。玉溪日报全媒体记者 曾永洪 摄

近日，走在云南猫哆哩集团食品有限责任公司（以下简称“猫哆哩集团”）生产区的参观通道内，看到来自国内外的生产设备在这里集结成为国内最先进的酸角糕生产线，在10万级无菌环境中产出“不会化学添加”的绿色食品。

在这条生产线旁，设立云南特色林果应用技术重点实验室、云南省专家工作站、博士后工作站、云南省专家基层工作站等一系列高端研发平台，支撑企业不断实现产品迭代创新和技术集成突破。

新平县漠沙镇大曼线村委会猫哆哩庄园的人工驯化种植酸角林。 （图片由企业提供）

放眼这条生产线前端，是位于新平县漠沙镇的猫哆哩庄园。在这片目前世界面积最大的人工驯化种植酸角林内，国家级种质资源圃破解酸角种业“密码”，为数字赋能建立人工种植标准和智能化管理体系提供丰产示范样板。

回望这条生产线后端，国内各大超市和连锁店内，以云南珍稀动物滇金丝猴为原型设计的品牌形象广告彰显“猫哆哩”云南水果料理大师形象，打造云南休闲食品名片，让来自云南大山深处的“猫哆哩”绽放异彩。

以科技创新为支撑，从原料种植到精深加工再到市场营销，猫哆哩集团构建的三产融合发展全产业链，成为云南特色林果资源开发利用，发展资源经济的范例。

猫哆哩集团全自动酸角糕生产线。（资料图）

开发特色资源

——高质量构建原料保障体系

“我们从二产回头走向一产，在3200亩石漠化土地上种下6万余棵酸角树，并且坚守了12年，就是为了让企业发展有根有源。”在猫哆哩集团酸角博物馆内，董事长宋子波指着猫哆哩庄园系列图片说：“云南丰富的特色林果资源，是我们发展的支撑，开发利用好这些资源，是我们未来的保障。”

从1995年迈出创业第一步，到2003年创立“猫哆哩”品牌，再到2012年组建猫哆哩集团。回望来时路，当企业从初创型步入成长型后，如何才能扎牢生存与发展之根？宋子波的回答是高质量构建稳定优质的原料供应体系。

2012年，宋子波带着一批创业者来到新平县漠沙镇大曼线村委会的石漠山上，披荆斩棘，取石改地，挖塘植苗，一干就是12年，一投就是1.4亿元，造就了目前世界面积最大的人工驯化种植酸角林。

在这里，建成国家级酸角种质资源圃，保存了国内外500余份种质资源。云南省农业科学院专家段曰汤认为，加强种质资源保护和利用，对发展人工酸角种植产业具有战略性和基础性意义。宋子波认为，掌控酸角种业“芯片”，对于建设优质原料供给体系，塑造核心竞争力具有战略意义。

在这里，建成智慧农业实验区，智能监测系统实时感知每一棵酸角树的生长脉动。云南省农业科学院专家陆琳介绍，通过数字赋能酸角人工种植，将为金沙江流域干热河谷区推广酸角种植产业提供有力支撑。宋子波认为，通过加装数字“引擎”，才能让这棵古老的树种焕发新春，成为农村发展和农民增收的“致富树”。

在这里，建成立体复合经营试验区，林下种养提升单位面积产出效益。云南省农业科学院专家金杰认为，探索构建立体复合型现代农业经营体系，对于在金沙江干热河谷区提升特色林果经济效益、生态效益、社会效益具有十分重要的意义。宋子波说：“这就是进一步提高酸角种植效益的‘秘笈’。”

在这里，建成生态综合效益评价区，通过对比研究不同树种保持水土、涵养水源、固碳释氧数据，进行酸角种植综合生态效益评价。云南省农业科学院专家方海东介绍，研究数据呈现3200亩酸角林每年产生的生态价值超过1800万元。宋子波说：“这就是让绿水青山成为金山银山的‘密码’。”

猫哆哩集团办公室主任陆江丽介绍，截至目前，企业凭借所掌握的种业“芯片”、数字“引擎”、效益“秘笈”和生态“密码”，在金沙江流域带动3000余农户发展10万亩酸角种植产业，实现户均增收超过3000元。同时，通过对百香果、多依果、滇橄榄、滇山楂、滇刺枣等云南特色林果资源开发利用，有力推动了乡村特色林果资源产业化。

位于玉溪高新区九龙片区的云南夜草生物科技有限公司生产区。 玉溪日报全媒体记者 曾永洪 摄

制造绿色食品

——高水平建设现代生产体系

“我们云南的特色林果是按吨卖给省外的企业，而人家的精深加工产品是按克卖给我们。”宋子波从办公室的茶几上拿起一罐名为“猫哆哩天然气”的饮料说：“发展资源经济，开发利用特色资源，就是要用最先进的技术和设备，生产出这种最好的产品。”

宋子波手中的“猫哆哩天然气”，是企业在国内市场推出的首款通过绿色食品认证，果汁含量大于80%的酸角果汁饮料产品，这代表着企业在推进云南特色林果资源开发利用上，用好“土”资源、发挥“特”优势、提升“产”效益方面又迈出新步伐。

从1995年创立云南省玉溪市甜馨食品有限责任公司，到2012年进入玉溪高新技术开发区组建猫哆哩集团，再到2019年成立云南夜草生物科技有限公司，每一次跨越都彰显了企业运用更先进的技术和更高端的设备，建设更高水平的现代化生产基地的追求。

从创业之初高起点引进国内先进的真空薄膜连续熬糖浇注生产线，到投资超过5亿元在玉溪高新区建成现代化生产基地，在国内没有现成酸角糕生产线的情况下，从德国、日本引进部分设备，依靠科技创新集成全自动化生产线，并且实现在10万级无菌环境下的封闭生产，形成年产2万吨果蔬和1.2万吨农产品加工能力。

迈进“十四五”之际，猫哆哩集团投资超过2000万元建成中试生产车间，打通了从实验室到中试生产再到规模化量产科技成果转化通道，为推进产品创新、技术创新、成果转化以及标准制定提供了有力支撑，为企业实施云南特色林果资源开发提供了有力保障。

基于不断升级的技术和装备支撑，猫哆哩集团持续推进产品多元化创新和深度开发，形成果糕、果荟、果萃、果汁、果派、果泥6大系列36个口味产品，构建从果肉加工到果壳、果瓤深度开发利用的绿色生产体系。

基于不断升级的技术和装备支撑，猫哆哩集团以做云南水果料理大师的姿态，坚持不加色素、不加香精、不加防腐剂、不加人工合成香味剂的原则，向市场承诺“昨天不添加、今天不添加、明天不添加、永远不添加”，用最纯正、最生态、最绿色的产品征服市场。

用宋子波的话讲，运用最先进的技术和设备打造现代化生产基地，产出最天然的零添加食品，才能做到人无我有、人有我优、人优我精，让产自云南十万大山的一个个特色林果资源以更高的附加值走向市场，在推动资源经济发展中，将乡土资源优势最大限度转化为经济发展优势。

打造名品名牌

——高层级构建品牌建设体系

陆江丽介绍，以傣语俊俏男孩“猫哆哩”冠名的企业产品，寓意企业在不断深挖云南特色林果资源价值中，推动产品品牌与云南民族文化深度融合，让这块小小的酸角糕带着浓郁的乡土味道走出大山，走向更加广阔的市场。

从创业之初咬牙拿出50万元在昆明市场投放广告，到去四川参与桃花节敲锣打鼓进军西南市场，再到南博会设立专业展馆掀起橙色旋风加大品牌曝光力度；从1999年首推云南“十八怪”系列休闲食品，到打造原生态“老派云南作风”形象，再到以云南珍稀动物滇金丝猴为原型设计品牌形象，企业高层级构建“猫哆哩”品牌建设体系的步伐从未停止。

2004年，“猫哆哩”酸角糕及山林果糕产品通过绿色食品认证。2005年，企业连续通过ISO9001∶2000质量管理体系认证、HACCP国际食品安全体系认证、云南省著名商标认定。2011年，“猫哆哩”获得云南省名牌产品称号，2014年入列中国驰名商标。这是猫哆哩集团在品牌建设中筑牢绿色原料供应链，做强绿色食品加工链，延展绿色食品消费链，不断提升产品品质内涵的实践。

与国内知名大学建立品牌战略合作关系，构建包装设计策划、产品上市策划、广告宣传策划及新市场启动、市场调查品牌建设创新体系。每年在品牌宣传和市场推广上投入数百万元，不断完善线上与线下、传统与现代相结合的市场推广，构建起面向全国的营销网络。这是猫哆哩集团在品牌建设中借力国内优质品牌创新资源，提升产品文化内涵的实践。

宋子波说：“嘴巴是检验食品品牌最精密的仪器，只有聚集科研创新和市场拓展团队的智慧，产业才能得以发展，才能高层级构建品牌建设体系。将上海最强的创新资源、杭州最新的业态资源、玉溪最好的绿色原料资源有机结合在一起，提升产品品质、强化团队建设、增强市场吸引力，才能跳出玉溪、走出云南、立足全国，不断提升品牌价值。”

今天，“猫哆哩”品牌正以打造“云南休闲食品名片”、具有云南特色“伴手礼”产品的姿态走向全国。持续升级品牌品质内涵，不断提升品牌文化内涵。植根云南民族文化，融入现代时尚生活的“猫哆哩”，如同一个俊俏的充满阳光的傣家男孩。

创新驱动发展

——高起点布局产业创新链条

在猫哆哩庄园，段曰汤、史亮涛、沙毓仓等一批云南特色林果专家在制造酸角种业“芯片”，安装酸角种植数字“引擎”。在上海理工大学、上海交通大学的实验室内，艾连中、吴艳教授带领创新团队不断实现产品迭代创新和技术集成突破。在猫哆哩集团的实验室和中试车间内，宋子波率领创新团队推动科研成果转化和产业化运用。

这是一条紧扣资源供应、精深加工、市场营销而布局的创新链条，这是一个集产学研用于一体而构建的科技创新体系，由此生成的创新动能正为猫哆哩集团在发展资源经济中构建云南特色林果资源开发全产业链，迈向高质量发展轨道提供有力支撑。

陆江丽介绍，2000年建立企业技术中心，2012年企业技术中心入列省级技术中心，2022年建设云南特色林果应用技术重点实验室，猫哆哩集团正不断推进创新平台提档升级。

建立艾连中、吴艳省级专家工作站，设立博士后工作站。建成段曰汤、史亮涛、沙毓仓省级专家基层科研工作站，与上海理工大学共建实验室，猫哆哩集团不断聚集创新资源。

坚持管理人员年度外出考察和季度培训，依托科研项目与高校和科研机构建立人才培养合作关系，加大企业科技人员培养力度，猫哆哩集团倾力打造出40人的创新团队。

汇聚创新动能，澎湃创新活力。在种业培育、丰产种植、病虫害防控及生态评价等课题研究及成果转化的支撑下，猫哆哩集团正在高质量构建原料保障体系。

在罗望子多糖胶、西番莲果皮胶等项目研发的支撑下，成果转化、产品创新、技术创新及标准制定持续推进，猫哆哩集团正高水平建设现代化生产体系。

随着包装设计、广告宣传、市场拓展、消费调查等一系列品牌体系的建立和完善，线上线下销售网络的进一步强化，猫哆哩集团正高层级构建品牌建设体系。

斩获20项发明专利和14项实用新型专利，这是曾经的创新辉煌。持续推进科研创新从食品领域向烟草、医疗等领域拓展，寻找高效开发利用云南特色林果资源，发展资源经济新的突破点，这是猫哆哩集团正在探索的创新之路。

“生产与营销吃的是今天的饭，创新与进取做的是明天的饭。”宋子波说，只有在资源保障、精深加工、市场营销全产业链上布局创新链，科技赋能激发创新动能，才能打造龙头企业，树立高端品牌，推动资源经济实现高质量发展。（玉溪日报全媒体记者 唐雯霖）

短 评

提质增速发展资源经济

□ 雨林

大力发展资源经济，加快发展口岸经济，全面振兴园区经济，这是省委、省政府在深刻分析云南比较优势基础上作出的重大决策部署，为我市经济高质量发展划出了重点、指明了方向。

打好资源牌，实现资源高效利用，真正将资源优势转化为发展优势，是实现高质量发展的必修课。猫哆哩集团依靠科技支撑、龙头带动、品牌引领，高质量构建原料保障体系，高水平建设现代生产体系，高层级构建品牌建设体系，高起点布局产业创新链条，让一粒酸角变身特色产业，为推动资源经济发展提质增速作出了经典注解。

推动资源经济发展提质增速，就是要立足充分发挥各类资源在总体储量、开发潜力、产业基础等方面的优势，引进和培育产业链龙头企业，加大开发利用力度，不断壮大特色产业，实现差异化发展。

一个地区的经济发展，必须通过发挥比较优势来实现。猫哆哩集团充分发挥云南特色林果资源优势，打造出云南休闲食品名片。玉溪充分发挥优质烟草资源优势，成为全国知名的“云烟之乡”；充分发挥铁矿资源优势，着力打造“云南绿色钢城”；充分发挥锂矿资源优势，全力打造新能源电池全产业链。

推动资源经济发展提质增速，必须坚持创新引领高质量发展，瞄准产业发展需求，加大科技投入力度，集成科技创新资源，推进关键核心技术协同攻关，加快科技成果转化，提升产业核心竞争力。

推动特色优势产业发展，必须强化企业科技创新主体地位，围绕产业链布局创新链。猫哆哩集团坚持创新驱动发展，保持在酸角种业保护利用、产品迭代创新、生产技术集成等领域持续突破，成为打造绿色食品的领跑者。正是依靠科技创新引领发展，沃森生物全球第二、全国首款13价肺炎球菌多糖结合疫苗在玉溪诞生，全省首个制造业单项冠军企业在玉溪成长。

推动资源经济发展提质增速，还要立足品牌建设推动发展，锁定全国最优、世界一流标靶，以系统构建品牌建设体系、提升产品质量和丰富品牌文化内涵为支撑，着力塑造玉溪制造形象。

源于云南民族文化创立的“猫哆哩”品牌，通过借力国内优质品牌创新资源，将云南一个个特色林果资源高附加值推向市场的实践证明，推动资源经济发展提质增速，需要筑牢绿色原料供应链，做强绿色食品加工链，延展绿色食品消费链，才能为品牌塑形铸魂，满足不断升级的市场消费需求。

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