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文丨煜捷史馆

编辑丨煜捷史馆

鲍鱼，作为一种珍稀海产品，以其丰富的营养价值、细腻口感和美味口味而闻名国际，被誉为"海洋软黄金"。

其肉质细嫩，富含高达24%以上的蛋白质，而脂肪含量低于0.5%，鲍鱼还富含多种维生素和微量元素，是一种罕见的高蛋白低脂食品，高谷氨酸含量也赋予其美味的口感。

鲍鱼壳上的螺旋形排列孔洞在不同品种之间有所差异，中国北方鲍鱼通常有四到五个孔洞，而华南鲍鱼常常有七到九个孔，因此在古代也被称为"九孔螺"。

鲍鱼在经济上具有高价值，例如，日本的风干鲍鱼每公斤售价高达两万元。

因此，许多国家，包括澳大利亚、中国、日本、美国、墨西哥和南非等，都致力于人工育苗和养殖技术的研究和发展。

近年来，中国通过引进先进技术和设备，在辽宁、山东、福建等地进行了大规模的人工育苗和养殖，显著提高了鲍鱼的质量和数量，以满足市场需求。

现在，中国已经具备成熟的鲍鱼培育养殖技术和大规模生产的能力。

自上世纪八十年代开始人工繁育养殖以来，这个行业发展迅猛，快速的发展也引发了鲍鱼质量和生态环境之间的冲突，甚至出现了严重的鲍鱼种质退化问题。

随着人工养殖技术的不断提高，鲍鱼的杂交繁育新品种备受关注，鲍鱼养殖产业也由追求产量向追求质量转变。

为了实现鲍鱼的健康养殖和疾病的综合防治，一些关键方面需要被重视，包括优化养殖条件、生态环境保护、抗病和抗逆新品种的选育、优质高效饲料的开发、饵料的合理使用以及综合性的防病措施，以减少鲍病害的发生。

其中，优质饲料的研发和应用也被认为具有重要的价值。

接下来，大家便随着煜捷一起看看：人工养殖鲍鱼的过程中，寡糖型海带发酵饲料的制备和使用，能否降低鲍鱼的病害问题。

发酵饲料

发酵饲料是通过微生物发酵技术，将粗饲料中的大分子蛋白质和粗纤维分解成小分子多肽和多糖的过程。

这丰富并有效地平衡了粗饲料中的大分子蛋白质和氨基酸等营养物质的水平，有助于提高粗饲料蛋白质的吸收，同时减少了排放。这不仅有益于环境，还能减轻动物的肠胃负担。

粗饲料的主要成分包括木质素、果胶类物质、粗纤维和大分子蛋白质等，这些成分的分子量较大，难以被动物消化吸收，当动物食用过多粗饲料时，容易引发各种肠道疾病。

而发酵饲料的使用可以迅速促使粗纤维和果胶类物质在动物肠道内转化，从而提高了饲料的吸收和利用效率，发酵饲料还能有效地补充动物所需的蛋白质和氨基酸等营养物质，尤其是那些在粗饲料中容易缺乏的成分。

在饲料的发酵过程中，益生菌的数量显著增加，活性也增强，这些益生菌数量远远超过宿主体内的有害菌，通过种群优势来限制致病菌的存活空间，某些肽聚糖类益生菌本身还具有抗原性，可以刺激动物的免疫细胞生长，起到重要的免疫激活作用。

在发酵过程中，益生菌还分泌免疫激活物质和抗菌素，有助于抑制病原菌的生长，常用的粗饲料发酵益生菌通常会产生有机酸，如乳酸和乙酸等。

这些有机酸可以降低饲料的pH值，从而延长饲料的保质期，降低动物的食用风险，而且有机酸的特殊香气还可以促进动物的食欲，大多数情况下，这些益生菌的代谢产物还能有效降低发酵饲料中真菌毒素等有害物质的含量。

据国外媒体报道，使用黑曲霉属、酵母菌等五种益生菌株进行发酵可以显著降低发酵粗饲料棉粕中的游离寄生棉酚等有害物质的含量。

反刍动物的瘤胃可以对粗饲料进行预消化，发酵饲料的原理与之类似，都是通过生物菌和酶的作用，将粗饲料降解为寡糖、单糖、多肽等小分子物质，以提高其利用率并减少甲烷排放。

根据《饲料添加剂品种目录（2013）》，共有三十四种可用于饲料添加和发酵的益生菌，其中包括芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌，它们是在益生菌发酵粗饲料工业中最常使用的菌种。

那么，褐藻寡糖型海带发酵饲料，到底有何神秘之处呢？

褐藻寡糖简介

褐藻寡糖是一种功能性寡糖，由褐藻胶裂解反应生成，也称为褐藻胶低聚糖。褐藻寡糖广泛存在于海洋藻类中，具有丰富的来源和独特的结构。

近年来，对褐藻寡糖的研究不断深入，发现了许多生理功能。特别是在农作物养殖、动物养殖和生物氧化延缓方面，褐藻寡糖展现出显著的功效，引起了广泛关注。

中国拥有广阔的领海和丰富的海洋生物资源，为褐藻寡糖类物质的研究提供了坚实基础，成为开发功能性海洋保健品的重要方向之一。

现代生物发酵菌解和酶解技术可以制备高纯度、稳定性强且安全性高的褐藻寡糖，相较于传统的物理方法更具优势。

含有褐藻寡糖的生物肥料可以刺激陆生植物的根部生长，褐藻寡糖在多个领域都表现出不可替代的特性。

有研究表明，特定片段的褐藻寡糖可以促进乳酸类益生菌的生长，这为开发功能性海洋生物保健品和食品提供了可能性。

褐藻寡糖还具有良好的金属离子吸附能力，可吸附体内的有毒重金属，并通过代谢作用排除体外，有助于减少这些有毒金属在体内的积累，维护机体健康。

那么，寡糖型海带发酵饲料的使用，对于鲍鱼养殖有何效用？

发酵饲料在鲍鱼养殖中的效用

在室内养殖池中，采用特定处理流程，包括海水抽提、沉淀、滤砂、循环，以确保水体的质量。

水中要维持溶氧水平高于5mg/L，水温保持在12℃-15℃，盐度维持在30-33之间，pH值自然平衡。每天中午进行一次水的更换，同时清理池底的杂质。

针对鲍鱼幼苗，我们选取健康、个头相近的300头，将它们分成三组进行实验，每个实验周期为60天，实验组A将投喂复配成品鲍鱼饲料。

实验组B将投喂复配成品饲料，并添加10%软化海带浆。实验组C将投喂复配成品饲料，并添加10%寡糖型海带固态发酵饲料。

复配成品饲料的配方包括红鱼粉、膨化豆粕、海带粉、紫菜粉、谷朊粉、乳化鱼油、鲍鱼预混料、白砂糖、鸡蛋液和面粉。

在实验开始之前，首先需要测量记录鲍鱼幼苗样品的壳长和湿重两项指标。实验结束后再次测量这两项指标。

在测量指标时，请务必注意以下操作细节，以确保不影响鲍鱼幼苗的生理健康：

壳长测量：将鲍鱼取出后，放置在自然环境的培养皿中，并进行壳长的测量。

湿重测量：在自然环境下，小心地取出培养皿中的鲍鱼，让其自然滴干海水，然后迅速置于干滤纸上，并使用洁净的称量工具快速测量其重量。

为减少操作误差，整个测量过程应由同一名操作人员迅速完成，在操作时，请佩戴一次性手套，确保称量工具干净，没有油污或其他化学品残留。

鲍鱼成分测定遵循国家相关标准，鲍鱼蛋白含量测定采用凯氏定氮法，蛋白质换算系数为6.25；鲍鱼的脂肪含量使用索氏抽提法测定；鲍鱼中的粗灰分则采用高温灼烧法测定。

在三组鲍鱼苗实验中，B组和C组的成活率分别相对提高了，B组提高了2%，C组提高了9%。而在饵料方面，B组和C组相对于A组降低了，B组降低了9.5%，C组降低了69%。

这结果表明了C组饲料中的有效活性成分（如褐藻寡糖、乳酸菌、酵母菌素等）发挥了积极作用，提高了鲍鱼的机体抗性，促进了其正常生长和发育。

对于B组，添加了软化后的海带浆，对鲍鱼的生理活性和生长有一定促进作用，虽然效果不太明显。

而A组的实验结果较符合该公司实际生产情况，从鲍鱼壳的颜色来看，B组和C组的鲍鱼更符合人们对野生鲍鱼的期望。

C组在室内水池养殖水环境中的稳定性优于A组和B组，而三组饲料均能够满足鲍配合饲料标准对水中稳定性的要求，这标志着寡糖型固态发酵海带饲料适应了现有的季节性投喂习惯，夏季每2-3天投喂一次，冬季每4-5天投喂一次。

在通过单因素实验验证海带发酵饲料添加剂在鲍鱼养殖中的效果。研究结果表明，寡糖型饲料的饲喂效果明显优于原饲料，对鲍鱼的生长速度和体成分促进效果都有显著提升。

经过发酵的海带样品不仅颜色鲜艳，藻香浓郁，还富含多种益生素，有助于鲍鱼的健康生长。

鲍鱼食用后，体质更健康，生长速度明显增强，肉质更加紧致鲜美，个头也更大，品质有了明显提升。

通过发酵的海带饲料解决了优质天然鲍鱼饵料匮乏的问题，有助于降低养殖成本，促进鲍鱼养殖产业的快速发展。

此外结果还显示，发酵后的饲料成形性好，水中浸泡时间延长，成形效果出色，有利于鲍鱼采食，这些发现为海带发酵饲料在鲍鱼养殖中的应用提供了有力的支持。

通过对鲍鱼进行饲喂实验，研究表明寡糖型饲料对鲍鱼的饲养效果卓越，不仅能显著提高鲍鱼的生长速度，还有助于促进其体成分的增加，相较于传统饲料，寡糖型饲料表现出更为出色的效果。

值得注意的是，经过发酵的海带在营养方面表现出色，为鲍鱼提供了全面的营养支持，益生菌和褐藻寡糖在饲料中的应用明显带来了显著的好处。

在经过72小时的发酵后，饲料变得更加富含营养，鲍鱼摄入后，它们的体质健康状况明显改善，生长速度也显著增加，鲍鱼的肉质更加鲜美，个头也更大，整体品质大幅提升。

这种寡糖型海带饲料还有助于降低养殖过程中的死亡率，符合饲养的要求。

通过采用这种发酵获得的海带饲料，可以有效解决优质天然鲍鱼饵料短缺的问题，降低鲍鱼养殖的成本。

从而为鲍鱼养殖产业的健康快速发展提供了重要支持，益生菌固态发酵寡糖型海带饲料作为鲍鱼养殖的优质饲养选择，具备极高的应用价值和广阔的前景。