香槟鸟养殖(获奖无数的翅叔，以一碗平民碗仔翅深入人心，广州人都推荐)

广州美食总是令人眼花缭乱，垂涎欲滴，几乎每一家都能说出故事来。而提起广州最好吃的碗仔翅，老友极力推荐的便是这家翅叔。其实挺名字，就觉得非常有老广的味道，在北京路步行街附近，文明路上的这家翅叔，位置也很好找，入口并不大，上得二楼，第一眼便是那满满的奖状。究竟值不值，还是得试过才知道。

每桌必点的石锅翅，一个小石盅端上来，但其实说是一人份，我觉得两三个分享比较好。上桌的时候还在沸腾，澳洲生蚝是在桌上才现开倒入，里面真的是好料满满。花胶、鱼翅、生蚝、北极贝等等，一口鲜甜，撒点香菜更好哦。

天鲜下凡花胶盅，据说是新品，看这个名字很难想象，它的锅具是一个冬瓜盅，天鲜指的是南美香槟鸟，下凡指的是河豚。对于河豚，很多人是又爱又怕，当然经过正规处理的是没有毒的啦，可以放心吃。再配上鱼翅花胶，真的是无与伦比的味道，更加巧妙的是它运用冬瓜盅去炖，使得汤色中又加入了一丝冬瓜的清香味道， 简直是点亮之笔。一口气喝下几大碗。

白玉河豚，老少皆宜的一道菜，雪牛奶、日本雪蟹肉、蛋清做底去蒸，河豚的味道保留了它的鲜，怪不得有人说拼死也要吃一回河豚。河豚皮的是被剥下来在一旁一起蒸的，有突出磨砂口感的河豚皮，其实吃起来更是别有一番滋味，别浪费了。

原条生焗娃娃鱼，广东这边很喜欢砂锅生啫的做法，这道菜现点现做，需要时间等待，火候掌握得刚刚好，掀盖的时候香气扑鼻。鱼肉Q弹紧致，大概八分熟，口感上佳。

特色脆皮金牛，牛肉先卤过再裹粉炸至金黄色，有卤水的香气又有炸品的酥脆。

主食厨神腊味啫饭，上桌后再快速翻炒，加入腊肉腊肠，越炒越香，米粒颗粒分明，一煲饭完全够4个人吃，分量够足。

人称“金牌鬼见愁”，横扫各大奖项的翅叔，果然是令人难忘。而店内的风格也很有老广的味道，逛一逛北京路文明路，再来吃翅叔，真的是有满满的广式风情在里面了。而且价位也平实，因此老广一提起吃碗仔翅，便是，走，去翅叔~

Tips：

翅叔港式火锅·鱼翅专门店(文明路旗舰店)

地址：广州文明路48号