加州鲈鱼养殖技术(“加州鲈鱼高效生态养殖模式”详解)

目前，我国对水产养殖绿色发展的大致方针已经确定：未来对于水产养殖要划分禁养区、限养区和可养区，且养殖尾水需达标排放。受到新政影响，现如今水产养殖的遍地开花和大排大灌现象必定受到制约，加州鲈产业应当提前布局，朝着“高效、优质、生态、健康、安全”的方向发展。

加州鲈生长速度快，养殖密度可调控，高则亩放苗12000尾，低则亩放苗2000尾。本文提出的“加州鲈鱼高效生态养殖模式”主要适用于亩放苗5000-8000尾的养殖模式。

生态系统意在循环、重在运转、平稳高效是关键。制约生态水产发展瓶颈的是池塘生态系统的物质转化效率和成本问题，特别是养殖中后期污染加重、水质老化、物质转化效率低下，发展生态养殖必须解决生态系统运转效率问题，生态水产的高效益产出必定来自就地解决粪污和残饵的再利用问题。

一、高效生态系统模式

池塘生态系统一环扣一环，哪个环节出现问题均为“生态失衡”，物质转化的效率很大程度上取决于参与物质自身的活性和结构。

二、核心技术及实现路径

本模式为“全程活水、适度底改、合理补菌、均衡营养”四位一体高效生态养水模式，将粪污及残饵尽最大可能直接转化再利用，从而实现生态防控、减量用药、节本增效。

（一）、水质活化技术

1、通过激活池塘生态系统中在最大量物质——水，使池塘生态系统运转加速，生态运转效率更高、更稳定；

2、可促进饲料的直接吸收利用，提高饲料报酬，还可减少应激，提高水产动物免疫力；

3、促进粪污和残饵直接分解，向藻类浮游动物转化效率提升，污染减少、天然饵料增加，鱼病害少，长速快；

（二）、适度改底、补菌

根据具体状况实现改善底部环境和补充辅助生产力。

（三）、均衡营养

根据池塘持续投料情况，适时补充磷、碳源及中微量元素，重点关注N/P、N/C比，维持水体均衡的营养结构。

三、具体养殖方案设计

（一）池塘要求与放苗准备

1、池塘设计

池塘选择应因地制宜，尽量减少改造成本，推荐每口池塘的面积8-12亩、水深2米左右。池塘过大过深，不利生产操作；池塘过小，水体窄，溶氧不足，池塘过浅，水质多变，病害多。池塘最好设进、排水闸，分别通向进、排水河，不重复使用养殖水，以免二次污染。

2、清塘管理

用来养殖鲈鱼的池塘要经过干塘、清淤和曝晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次消毒，每亩施放生石灰150斤或使用20ppm漂白粉带适量池水消毒。如果未经干塘曝晒的，还要使用茶麸打碎浸水全塘泼洒，以彻底清除野杂鱼。

3、建立苗区

用20-40目细网围出池塘10%左右区域作为鱼苗标粗区，方便苗期管理以及饵料投喂。

4、提前培水

做好清塘消毒工作后，应于放苗前10天左右开始培水，选用可溶性高的氨基酸肥水膏配合EM菌一起使用，为池塘建立稳定菌相，并在藻类大量繁殖并趋于稳定后，放苗。

5、养殖设备

每1.2-1.5亩水面配备1台1.5kw以上的增氧机，这是高产养殖的基本条件；同时池塘需配置抽水机，以保证随时可更换新水，没有进、排水闸的池塘更有必要；此外需配置柴油发电机以防停电池塘缺氧。

（二）鱼苗选购与培育

1、鱼苗选购

选择2-3公分的鱼苗，整体均匀，不要贪大（大苗不耐运输）就近投苗，另外要注意“黑身”鱼苗，该鱼苗由于运输应激成活率低。

2、鱼苗放养

一般放养密度约6000-8000尾/亩，一般选择晴天中午放苗（此时水温、溶氧较高可减少鱼苗不适），鱼苗经带水消毒后放入已准备好的标粗区里。由于高密度养殖投饵多，鲈鱼又很少寻食塘底的剩饵，故拆网后每亩要投放少量鲫鱼、罗非或鳊鱼（杂食性建议亩放苗100尾左右），并搭配一定量鳙鱼（滤食性建议亩放苗150尾左右，南方地区可放批水花两批轮捕），以减轻水质的污染并能增加养殖效益。

3、鱼苗培育

放苗后要开足增氧（最好用散气石底部增氧），第一天一般不投饵料，一天后逐步开始投料驯食，要求定点定时，一般四餐，开口饵料以水蛛最好，也可以鱼浆混和部分鳗鱼饲料开口，到鱼苗5-6厘米时可以逐步投喂膨化料，鱼苗阶段喂料要适当添加乳酸菌类产品，来防止肠炎发生，鱼苗逐步长大后拆除隔离网，使鱼苗自由游入池塘。

（三）鱼塘管理与病害防治

1、投饵

鲈鱼易暴食，应适当控制投饵量，有利于降低成本、减少肠胃病的发生和水质的污染。投饵要做到定点、定时、定量，一般日投喂2餐，分别在早晨的6-7时和傍晚的6-7时，一般在塘中搭一饵桥，每餐正常投喂至八成饱为宜。如遇高温、变天应适当减少投饵量，每次投饵注意观察鱼群的进食和健康状况，以便及时采取应变措施。

2、水质管理

全程使用活水产品激活水体活性，并每7-10天补充EM菌，维持池塘稳定菌相，并在养殖中后期补充磷肥及微量元素，保证池塘藻类持续旺盛稳定；同时，在有条件的情况下适量换水，以降低池塘有机质总量。

3、巡塘

白天主要观察吃食增减情况来判断鲈鱼健康情况，一般鱼有不适最先反应在吃食上面，另外巡查有无鱼游塘，大量发病前一般有少量几条鱼游塘，此时是看病与用药的最佳时期也是关键期。晚上，特别是下半夜2-3点钟要巡查增氧机运转情况，也可设置断电报警系统，防止因夜间断电造成的缺氧情况。

4、病害防治

（1）氨氮、亚硝酸盐中毒

鲈鱼养殖投喂冰鲜或饲料，蛋白含量高，如果池塘中微生物及藻类代谢能力不足，会导致水体中有机质总量上升，氨氮、亚硝酸盐积累情况；当水体氨氮、亚硝酸盐指标升高时，鱼体会出现鳃丝暗红，吃食减少等症状。

防治方法：先使用氧化型底改降低池底化学需氧量，然后大剂量使用EM菌，加速池塘有机质转化速度。采用本模式养殖鲈鱼，水体活性高，物质转化速度快，基本不会出现水质指标问题。

（2）细菌性肠炎

病鱼腹部膨大，肛门红肿，挤压腹部有淡黄色粘液流出。主因肠道弧菌感染所致。治疗时先减料（最好能停喂一餐），用广普抗菌药（如恩诺沙星、氟苯尼考等）拌饵投喂3-5天一般可痊愈。

（3）车轮虫、斜管虫、聚缩虫病

多发生在中间培育阶段鱼的体表和鳃丝。症状为鱼体消瘦，体色变黑，口端糜烂，一年四季均有发病。

预防上多注意水体中有机质的积累，多用EM菌处理水体有机质，水体中有机质积累量少，虫卵孵化率低，相应寄生虫感染的机率也会随之降低。治疗可用杀虫药在投料区集中泼洒，并全池使用氧化型底改氧化池底有机质，之后使用EM菌修复池底菌相。

（4）肝胆综合症

主要表现为吃食减少，逐步有鱼游水并出现不明死亡，解剖鱼体发现肝脏萎缩、肿大或出现花肝且易溃烂，胆肿大的症状。主要原因是鲈鱼投喂所用冰鲜或饲料相应蛋白、脂肪含量高，肝胆代谢压力大，鱼体肝脏长期超负荷致代谢失调甚或代谢紊乱所致。

从鱼苗单重100克开始定期7-10天使用维生素B及胆汁酸类产品进行拌料，修复肝脏细胞，促进肝脏代谢，即可预防此问题。

（四）水体营养分阶段管理

1、投苗前肥水

相对低温阶段，可采用有机肥配合EM菌进行肥水，使用活水技术肥水需注意肥料分解释放速度加快，转化效率大幅提高，切勿一次投入过量的肥料导致水体过肥。

2、中前期水体营养适量补充

因中前期饲料投喂不多，随饲料投入的氮磷即使高效转化也暂时不能完全满足水体营养的需要，需少量补氮和适量补磷；随着投料量的增加，逐步减少氮、增加磷的补充。

3、中后期保持水体营养均衡

投饲所产生的大量氮白需要充分转化吸收利用，需补充适量的磷和其它中微量元素，补充量较以往模式需要增加30%以上的用量。

4、中后期适量补充水体净化能力

后期投料所产生的大量氮，即使水体生态系统高效运转（天然生产力）仍不能满足净化需要，则定期补充水质改良菌剂，提高池塘有机质的分解能力。

（五）底质管理

因全程活水后，水体有机质快速分解，塘底有机质累积大幅减少，全程改底频次较以往可同比大幅度减少，采用氧化型改底（过硫配氢钾复合盐），中前期每1月1次即可，中期半月1次即可，高峰期则7-15天改1次底。

核心要点：

1、本模式提升并充分利用池塘天然生产力，天然生产力不足时再补充辅助生产力，水质稳定且效益可显着提升；

2、本模式的关键是水体的营养管理，中后期重点是管理水中富余氨氮去向——以营养源形式被良性循环利用，缓解环保污染压力，用药少长势快。

四、养殖效果

（一）综合增产10%甚至更多

1、因活水促进肠道对饲料的吸收利用，全程采用本模式可提高主养鱼类5~10%的增长。

2、因大幅提高粪污的再利用率，全程采用本模式后套养鳙鲢等滤食性鱼类亩产可实现150-200斤/亩以上增产，投料高峰期月亩鳙鱼增殖量可达100斤以上，年投喂7个月左右养殖区域实现套养的鳙鱼单产600斤以上；长年可投喂广东沿海地区，可实现单产1000斤以上鳙鱼产量（分批轮捕）。

3、通过提高肌体抗性，减少应激，提升水产免疫力可持续降低鱼的病死损失。

（二）减药20-30%

1、生态转化效率提升后，可大幅度降低改底、调水频次，正常情况下中后期之后每半个月补一次菌、改一次底以维持生态系统高效、稳定；

2、活水渗透力提升后，药效增强，单次杀虫、消毒等用药剂量减量20-30%。

03.节本增效

可大幅降低调水成本投入，水质相对稳定，省心省力省工。

五、注意事项

（一）减量用药

因活水可致药效增强，在杀虫、消毒、疫苗等用药上均减量20-30%使用，同时必须要减少消杀的频次，如果进行了这些操作，也必须做解毒、补菌等生态修复操作；

（二）营养均衡

因水体浮游生物生长旺盛，营养需求大，需及时补充营养盐，特别注意氮碳比、氮磷比均衡，每15天左右施补一次磷巧1号和生物碳肥。