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太湖银鱼养殖(太湖银鱼为各地创收无数，为何“毁誉参半”？到底该不该移植？)

来源：村晓农业网|更新时间：2024-04-19|点击次数：次

银鱼在我国是大众美食，深受各个年龄层的喜爱。它肉质鲜嫩而又营养丰富，关键是肉多无刺。然而，除了中国东部沿海的银鱼外，很多地方产出的银鱼都是从省外移植的品种。在这些移植的银鱼当中，以太湖银鱼最为有名。而这些外来物种在创收无数的前提下，究竟是做了什么，才成为争议性极大的物种？

捕捞上岸的银鱼

大众美食——太湖银鱼

我国食用太湖银鱼的历史异常悠久，早在唐朝就已经有相关记载。太湖银鱼与太湖白虾、白水鱼并称“太湖三宝”，足见它风评之好。

太湖银鱼的营养价值异常丰富，内含大量蛋白质。根据测算，100克银鱼干的蛋白质含量高达72.1克。也就是说，银鱼干的蛋白质含量占总成分的72.1%！银鱼是高蛋白低脂肪的健康食品，相较于丰富的蛋白质含量，体内的脂肪含量极少，只有0.3克！

除了营养价值丰富外，银鱼也是十分珍贵的食疗材料。根据《本草纲目》的记载，银鱼“食之甚美味甘无毒，可作‘羹食’，宽中健胃，补肺清全，滋阴火，补虚劳。”而根据相关研究显示，食用银鱼有极大概率减少大肠癌的发病概率。这是因为银鱼蛋白质含量极为丰富，能增强人的抵抗能力。

洁白的太湖银鱼

银鱼无刺、无鳞、无肠，处理起来十分方便，只需要用清水简单漂洗就可以把银鱼处理干净。因此，害怕卡鱼刺的老人以及儿童，可以放心地食用银鱼。由于无刺无鳞的特点，银鱼也是做饺子馅以及鱼丸的好材料。

创收无数的良种

除了东部沿海地区外，我国其他地方之前一直没有原生的银鱼。而我国向其他地区移植太湖银鱼则要追溯到二十世纪80年代。银鱼对环境的要求极为苛刻，一般只有环境污染不严重的河湖才适合养殖。但银鱼的移植相对较容易，只需要往合适的水体中投放银鱼的受精卵就可以成功繁殖银鱼。

银鱼受精卵

我国的云南省多地在上个世纪八九十年代的时候，成功引入了太湖银鱼。这些适应了新环境的小鱼大量繁殖，光是一个洱海（云南省第二淡水湖）在1991年就成功捕捞到530万吨银鱼。这些银鱼不仅丰富了当地平民的日常选择，同时盈余的也可以加工成半成品出口海外。

在进口银鱼的国家当中，日本对银鱼抱有极大的热情。这是因为日本人认为银鱼营养价值丰富而又十分美味，是珍贵的补品。日本人把银鱼叫做“鱼参”，意思为鱼类中的人参，这足见日本人对银鱼的喜爱之重。银鱼也的确起到了保健的作用，日本曾经有位百岁高龄的老妇人在被问及为何长寿时，直接回答是因为“终身喜食银鱼”。

日本银鱼

日本人对银鱼的追捧直接导致原产地的银鱼供不应求，为了满足海外市场的需求，很多移植银鱼的省份也开始出口银鱼。

为何太湖银鱼毁誉参半？

全国各地的养殖户靠养殖太湖银鱼赚得盆满钵满，但同时也注意到银鱼带来的一系列问题。

最首要的问题则是打乱当地的食物链。不严格划分的话，太湖银鱼属于外来物种。而外来物种如果具有强大的繁殖能力以及生命力的话，极易在外界成功站稳脚跟，进而威胁本土物种。这时候的外来物种则会被被判定为入侵物种。令人遗憾的是，为养殖户创收无数的太湖银鱼也算是入侵物种。

知名入侵物种——水葫芦

太湖银鱼在创收无数的时候，也在暗中进行一些“见不得人的勾当”。由于对水质的要求极为挑剔，太湖银鱼只能生活在污染程度较低的河流以及湖泊，这些区域也生活着许多本土的鱼类。太湖银鱼大肆繁殖幼崽，不仅会抢夺本来属于本土鱼类的食物，甚至还会偷吃其他鱼类产下的鱼卵。很多土著鱼就是这样直接被太湖银鱼吃到“灭绝”。

在洱海的土著鱼中，洱海弓鱼算是比较悲惨的一种了。二十世纪70年代之前，洱海弓鱼仍然可以数吨数吨地拉到全省乃至全国销售。然而伴随着太湖银鱼的引入以及环境变化，洱海弓鱼的产量大减，完全野生的洱海弓鱼几乎捕捞不到了。目前存在的洱海弓鱼大多是人工繁殖的产物，数量以及品质同野生弓鱼相比大大不如。

大理弓鱼（裂腹鱼）

除了抢夺本属于本土鱼类的食物外，太湖银鱼还会发动对本土鱼类的定向攻击。太湖银鱼身上会分泌出一种极具刺激性以及腐蚀性的粘液，很多捕鱼经验丰富的渔夫会顺着粘液散发出的刺鼻气味捕捞银鱼。据渔夫反应，刚捞出水的银鱼味道刺鼻，甚至可以熏得人流眼泪。用手直接接触捕捞的活银鱼会出现皮肤瘙痒的情况，而盛放银鱼的铁桶、铁盆极易生锈。

连人类都受不了，抵抗力更低的小鱼自然更难逃脱银鱼的“化学武器”袭击。有人做过这样一个实验：在一盆装有其他品种活鱼的水中放入十多条银鱼,不一会儿活鱼全部死亡。这个实验解释了为什么捕捞到银鱼的地方看不到其他鱼类，估计很多应该都是被银鱼的粘液毒死了。最让人头疼的是，虽然知道银鱼的粘液毒性十分大。但目前并没有办法探明这种粘液的成分是什么，自然无法寻找“解药”。

放水里漂洗的银鱼

而太湖银鱼最让人无奈的则是——它和1996年洱海蓝藻爆发脱不了干系。太湖银鱼是一种极为挑食的动物，它取食浮游动物的次数明显多于浮游植物。外加它对其他本土鱼几乎种族灭绝式的攻击，导致能取食浮游植物的鱼类数量大大减少。

生物学专家通过计算洱海内太湖银鱼的数量，把它同洱海内浮游动物分布做对比，得出了一个极为恐怖的结论。那就是——

即使把全洱海的浮游动物都拿去喂银鱼，银鱼这群“贪得无厌”的家伙都吃不饱。而银鱼大肆捕食浮游动物，势必会导致洱海内的浮游植物缺少天敌的制约，进而数量剧增。

泛滥的浮游植物

由于人类活动的关系，洱海水质下降，直接变为“营养”水体。而银鱼在洱海内部大肆繁殖后，洱海水质更跌一层，由“营养”水体变为“富营养”水体。

缺少天敌的制约，浮游植物野蛮生长。再加上1996年洱海降水少，直接导致洱海蓄水少，无机盐溶量增加，为水里的浮游植物提供了大量的养分。在“天时、地利、人和”三方面共同作用下，洱海蓝藻爆发成为了必然。

洱海富营养化检测表

对于水生动物来说，蓝藻可以说是毒瘤一样的存在。它虽然也是水生植物，但并不会制造氧气，反而会和水生动物抢氧气呼吸。蓝藻泛滥的地方，几乎没有幸存的水生动物。更为可怕的是，它还会释放出一种名为微囊藻素（MCs）的毒素。这种毒素不仅可以杀死水生动物以及误饮污染湖水的野生动物，甚至是肝癌的直接诱因。

对于泛滥的蓝藻以及危害水生生物的银鱼，大理市政府立刻着手制定解决对策。首先应该清除泛滥的蓝藻，为此政府组织吸泥船清理大部分沉底的蓝藻。而吸泥船在清理沉底的蓝藻时，也可以顺带清理银鱼的死尸。这是因为银鱼的寿命极短，会在完成产卵后直接死亡。及时清除银鱼的尸体，可以防止浮游植物利用尸体中富含的化合物获得养分。