黄鳝为什么比泥鳅贵?两者有哪些区别_库百科黄鳝养殖
黄鳝和泥鳅长相相似,但是品种不同,价格也不相同,那么黄鳝为什么比泥鳅贵?两者有哪些区别。
黄鳝为什么比泥鳅贵
究其原因,居然是苗种方面的原因。黄鳝的人工养殖是因为冬天的黄鳝价格较高,养殖者在黄鳝价格较低时收购养殖,冬季价格高时销售。随着黄鳝野生资源的减少,黄鳝的季节差价逐步变小,就导致了养殖苗种成本增加。更重要的是黄鳝具有雌雄变异的特性,以及繁殖的特殊性,至今还未解决黄鳝人工繁殖问题,现在人工养殖基本靠收购野生黄鳝。
泥鳅的养殖也是从收购野生泥鳅开始,但在10年前就突破了人工繁殖,再加之泥鳅的怀卵量大,一条雌鳅怀卵量就达几千上万粒。人工繁殖泥鳅苗,不仅保证了养殖苗种来源,而且大幅度降低了养殖苗种成本。所以泥鳅的发展速度较快,养殖规模也大幅上升,泥鳅的销售价格也逐步平民化。而养殖黄鳝则靠收购野生苗种,野生黄鳝的数量和质量严重制约了黄鳝养殖产业的发展,也拉高了养殖成本,所以销售价格往往比泥鳅高一些。
泥鳅与黄鳝的区别
1、品种不同
泥鳅:泥鳅属于鳅科,我国南方分布较多,北方不常见。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”。
黄鳝:鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等。
2、体型不同
泥鳅:泥鳅。体为长圆柱形,尾部侧扁,口下位,呈马蹄形。口须5对,上颌3对,较大,下颌2对,一大一小。尾鳍圆形,鳞片细小,埋于皮下。体背及背侧灰黑色,并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄色。
黄鳝:体细长呈蛇形,体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。
3、营养成分不同
泥鳅:每100g泥鳅热量15.00大卡,碳水化合物2.90g,脂肪0.20g,蛋白质0.80g,纤维素0.50g,泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品
黄鳝:食部每100g含水分80g,蛋白质18.8g,脂肪0.9g,灰分1g,钙38mg,磷150mg,铁1.6mg。益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿。
4、功效不同
泥鳅:泥鳅性平、味甘,入脾、肝经,具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
黄鳝:祖国医学认为,黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
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