和牛养殖视频(没有繁杂的工序是对和牛最大的尊重#制作过程)

你没有看错，这是一块能让你三个月白干的牛肉，也是只有在当地才能品尝到的珍品。和牛之所以那么珍贵，那是因为早在很久以前，当地就把养殖和牛的技术封禁，留在了自己本土，加上极低的产量，让和牛的价格水涨船高。

对于和牛的处理，相当考验师傅的基本功。独特的脂肪结构让肉纤维极其细嫩，处理不当都会让纤维断裂，影响肉质整体的滋味跟口感。一般是让其保留原本形态，简单的借助工具将牛排翻面，让其各个角度将猪油的醇厚牢牢吸附。

铁板持续输出的300度高温，将猪油分子激活的同时，牛肉表面的分子间隙也被充分打开。在猪油的维系下，两者的滋味在入肉三分的范围里激烈碰撞。粉嫩的肉质在焦褐色外衣的凸显下，极其耀眼夺目。直观丰沛的肉质，让其尽可能留住了和牛的原汁原味。

没有过多繁琐的工序，是对其最大的尊重。一般是一人吃一盘，一口下去就足以让普通人一天白干。