郓城县肉牛养殖场(「匠心之城」一位养殖者的“匠心”)

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小拐，因玛纳斯河在这里拐了个小弯而得名。让世人记住它的，有两件事：一是1950年3月，中国人民解放军22兵团进驻小拐，原农七师师部就设在这里；二是1950年兵团第一块棉花地诞生在这里，从此成为北疆大面积种植棉花最早试种成功的地方。

而现在的小拐，也有两个称呼。一是兵团第八师136团团部所在地小拐镇，二是行政隶属克拉玛依市克拉玛依区的小拐乡。

11月初的一个下午，记者从克市区赶往小拐，却是去探访一家名为“克拉玛依小拐乡保丰养殖场”。听说，“规模不小，还办得不错”。

“小地缘”与“大地缘”

深秋的小拐，沙枣黑亮透明，胡杨挺拔金黄。

从克市区到小拐50多公里，再出小拐镇约20余公里，我们的车子就这样穿梭在沙枣与胡杨的“家园”。远处一片片的黑沙丘上，是一棵棵摇曳的红柳、一丛丛傲立的梭梭。

远远地，望见了一大片整齐有序的白墙蓝顶建筑。在秋阳的余晖下，煞是“扎眼”。

我们下车时，养殖场总经理刘忠会已在大门前等候了。后来我们才得知，收到拜访短信时，他正在医院检查身体，当即放弃之后的检查项目，驱车从50公里外克拉玛依市区赶来小拐迎接。

“这就是我的养殖场，也是牛的‘庄园’。” 刘忠会的第一句话，就直接提到了牛、牛的家，使人感受到了其对牛的感情之深。

在一般人看来，企业应建在交通便利的地方，即所谓的“地缘优势”。保丰养殖场为什么却将场址选在了戈壁深处？

面对这一问题，刘忠会也是从“地缘优势”谈起，但他谈的是“小地缘”与“大地缘”。

按常规，养牛场应建在地势高燥、利于防疫的地方，且要求周围3公里范围内无屠宰场、畜产品加工厂、大型化工厂及其它污染源，最好稍远离居民区。

“你们看，从小的地缘上讲，我的养殖场符合了。除此之外，”刘忠会语气一转，“建场时，我考虑更多的是大地缘。”

刘忠会解释说，“大地缘”可从三个方面来体现：养殖场距省道201线克榆公路（也称呼克公路）不到30公里，现代化的交通工具已使这点距离感可以忽略；小拐乡被称为“世界石油城”克拉玛依的前花园，说起在自家花园里养牛，谁又能想到“远”这一概念？其三，为小拐节约了百余亩的耕地，既发展了当地经济，无形中又贡献了土地。

一个养殖业主能有如此的胸怀与眼光，着实让人佩服。

规模化养殖之路

2013年初，刘忠会手头有了一点资金，他想到了养殖这一行业。

选择走这条路，刘忠会也是经过深思熟虑的。

大前提是，国家、自治区对鼓励和支持农牧民以养殖场、合作社的形式大力发展养殖业是国家的大政方针政策，规模化、专业化、产业化养殖是未来畜牧养殖业发展的趋势，也是国家对农牧业发展的重点扶持项目。“国家和自治区不但有畜牧良种补贴，还有肉牛产业发展的贴息补助。我看准了这条路，干！”

小前提是，近几年来，克拉玛依市农业综合开发区、小拐乡养殖业搞得如火如荼，却还没有一家上规模的肉牛养殖大户。

“还有一点，我爱人是小拐土生土长的农民，放过羊，养过牛。干这一行，也算是轻车熟路，回归乡土。”刘忠会笑着说。

农民出生的刘忠会为人豪爽，性格直爽，说了就办，定了就干。选地址，做规划。在区政府和区、乡两级畜牧部门的支持下，从开春动工，当年秋天就已竣工。一座投资一千余万元、一次性完成养殖基地建设，拥有一个三千头肉牛、五百头奶牛养殖规模，规模占地面积百余亩的“克拉玛依小拐乡保丰养殖场”矗立在小拐的戈壁上。

养殖场内，拥有4栋占地8000平方米的牛舍，两座8000吨的青储窖，一栋标准化的饲草料加工库。

规划时，刘忠会给养殖场定下的标准是“四化”：养殖设施化、牲畜良种化、生产规模化、防疫制度化。这“四化”，将贯穿于养殖场的建设和发展及未来。

谈及养殖场的建设和发展，刘忠会多次用了“感谢”一词。

“首先是国家和自治区对养殖业的好政策，其次是克拉玛依区、小拐乡两级政府的鼓励和支持，区、乡两级畜牧、兽医部门经常给予技术支持和指导。主管农牧业的副区长不仅多次带人来实地调研，还有好几次不打招呼自己‘偷偷’来暗访。这些都说明了区上对我的关心和帮助，这些都坚定和增添了我继续在养殖这条路上走下去的信心。”

刘忠会认为，养殖业要发展，须走规模化之路。他的那“三千头牛的养殖梦”从未放弃。

规模之上求品质

目前，克拉玛依小拐乡保丰养殖场采用的是一种架子牛异地肥育模式，即犊牛期在草原地区放牧饲养或农区分散饲养，然后转到农区集约化育肥场采取全舍饲高水平饲养半年左右个月，再进行活牛出售或屠宰销售。此模式可在较小投入的情况下提高农牧民的收人，又可使育肥场利用补偿生长而获得较大的经济效益。这也是目前新疆牛肉的主要生产模式。

现在养殖场600头5月左右的幼牛，为西门塔尔与褐牛的改良品种，就是从阿勒泰哈巴河县活畜市场订购而来。

即使有成群的参观者，牛儿们也是悠闲地或站、或卧、或散步，似乎未受丁点打扰。

“品种是保品质，养殖是保肉质，管理是保发展。”刘忠会每次总能用简洁明了的话语，让参观者马上明白养殖业的真正含义。

可以看到，场内的养殖区，净道和污道严格分开，围墙内绿化隔离带树木成排，标准化的全封闭式的圈舍。无论在办公室各种规范性规定上墙，饲草料加工库、圈舍挂有严格饲喂程序的实施规定。“每年的春秋两季，请区、乡两级畜牧、兽医部门来做各类疫病的预防工作。每10天对饲具、圈舍进行一次彻底消毒。”陪同参观的管理员补充说。

令人惊奇的是，如此大的养殖场，4栋圈舍不仅是标准化、全封闭式的，竟然同时具备暖圈功能。冬季，圈舍温度始终保持在零上5摄氏度左右，牛可以在有保温措施的暖圈里继续育肥。到了春节前后，牛肉价格也到了市场高点位。

饲草料加工库旁，是两座像小山一样的当年夏季小麦秸秆。管理员为我们打开了其中的一个青储窖，散发出来的竟不是想象中的那种难闻气味，而是浓郁的青草味！

“青储饲料有‘草罐头’的美称，不但多汁牛爱吃，而且消化率高、营养丰富，是喂牛的上等饲料。青储的关键，是在玉米籽粒充分成熟前7到10天及时收割，还要在最短的时间内抢运。哪个环节没做好，都会直接影响质量和营养。”此时的刘忠会，俨然是一名营养专家。

为养好牛，管好养殖场，刘忠会每年都会安排时间到内蒙、青海、山东郓城等养牛基地考察学习。

养殖者的“匠心”

据了解，克拉玛依区一年羊肉的消费量在30万只左右，牛肉的消费量在5万只左右。

如此大的市场需求，让刘忠会看到了另一个商机。同时他发现，供应克拉玛依市的牛肉，大部分来自阿勒泰地区及和布克赛尔、托里等周边县市。尽管近年来克拉玛依市农业综合开发区及小拐乡等各类养殖基地、养殖业发展较快，但肉牛养殖和牛肉的市场供应依然存有很大缺口，市场潜力较大。

我们在克拉玛依农副产品批发市场及准噶尔市场对牛肉供销情况的的考察证实了刘忠会的观点和想法。准噶尔市场一家经营托里县牛羊肉的海拉提说，牛肉的销量还是不错的，前一天进的肉第二天基本都可以卖完。

“我的新梦想就是将本地牛肉送上市民的餐桌。”刘忠会谈到了“菜篮子”。

应该说，这一梦想实现的可能性极大：目前保丰养殖场存栏的肉牛数量可以扩大，国家、自治区关于肉牛产业发展的贴息补助及自己的经济实力等基础保障已备；依托位于克拉玛依的新疆中太肉联有限责任公司加工能力，相较外地，更能及时将本地新鲜肉品送上市民的餐桌。

最后的一步，是销售。要打肉类品牌和走市场销售，得有团队和店面，目前刘忠会正在为在市区设置自己的牛肉直销店一事奔走。

目前，克拉玛依市正在打造“匠心之城”。从刘忠会的创业历程，我们看到了一个“我选择 我追求”的敬业者，看到了一个不满足过往成就持续提升的精业者，看到了一个对产品有着完美追求的求全者，看到了一个不断在提高产品质量上下功夫的崇实者，看到了一个专注于养殖牛的事业的执着者，看到了一个不安现状超越自己的创新者。

图文来源：刘宪广 张普通