鹅肉怎么炖好吃 鹅的做法_库百科养鹅
鹅的浑身皆是宝,鹅肉的营养价值也是十分的丰富,比一般的鸡鸭的营养都要高出很多。鹅除了肉之外,可以食用的鹅油、鹅胆、鹅血还是食品工业、医药工业的主要原料。不过我想吃货们更多的还是比较关心吃的方面,现在就让我们就来看看鹅肉怎么炖好吃?鹅的做法吧!
土豆炖大鹅
1、材料:土鹅半只,花椒20粒,大料5个,姜50克,葱半颗,黄酱一勺,生抽2勺,料酒2勺,白糖半勺,土豆2个。
2、做法:鹅斩块,凉水下锅焯水,锅开后撇去浮沫,用漏勺抄底翻几下,大概焯5分钟捞出来控干备用。锅里加少许油,油热后倒入鹅肉中小火翻炒,炒至鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟。沿锅边烹入料酒继续翻炒几下,改小火加入黄酱、生抽、葱、姜、白糖一起炒出香味。加开水没过鹅肉,大火炖10分钟后转小火炖40分钟。加盐和土豆再炖20分钟就可以了,出锅可以加点香菜提味。
酸菜炖鹅
1、材料:鹅1公斤,酸菜适量,姜丝适量,姜片5公克,鸡汤1公升,白胡椒适量,米酒适量。
2、做法:鹅切块,解冻,焯烫;酸菜洗净切片备用。姜片与鸡高汤一同入锅滚煮。高汤沸腾后,鹅块与酸菜一起下锅,继续大火炖煮。煮滚后,以白胡椒与米酒调味即可。
鹅肉怎么炖容易烂
1、鹅肉用几片樱桃叶放入锅中一起炖,鹅肉不仅烂,味道也会很鲜美。用啤酒来炖鹅肉,不要用清水,全部用啤酒,然后小火慢炖。往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。往炖鹅肉里加一小袋茶叶,或者放两颗山楂。
2、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上,现在已经很少人会用“危险”的高压锅了,但其实它能又快又好地把食物压熟,并煮出它该有的味道。
炖鹅肉除了能和上面介绍的一些配菜搭配在一起,和瘦猪肉、怀山药、黄芪、北沙参、玉竹等也能很好地结合,发挥鹅肉的营养价值。
鹅肉不能和什么一起吃
1、鹅肉+鸭梨会伤肾脏,鸭梨糖度较低,清甜爽口,吃完油腻的东西,想吃点水果解解腻,选它准没错。但有一样东西是例外,那就是鹅肉。鹅肉与鸭梨不可同食,同食产生不良生化反应,伤及肾脏。
2、鹅肉+鸡蛋会伤元气很多人餐桌上总少不了一道鸡蛋的美食,鸡蛋不但含有大量高蛋白及矿物质,而且更是美容护肤的一大圣品。但你知道么,鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鹅肉与鸡蛋相克,同食伤元气。所以为了健康着想,不要在吃了鹅肉后再吃鸡蛋。
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