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腊青蛙的烹调方法_库百科青蛙养殖

来源:村晓农业网|更新时间:2020-05-04|点击次数:
腊青蛙的烹调方法_青蛙养殖

腊青蛙的烹调方法

一、茶油蒸腊青蛙

原料:腊青蛙250克,葱、蒜、红椒、姜丝、茶油、蒸鱼豉油、鸡精适量。

做法:1、先把腊青蛙拆袋清洗过水待用。

2、青蛙和以上原料加入盘中入蒸茏约15分钟取出,撒上葱、蒜叶即可。

特点:味美爽口、下酒之佳肴。

制作关键:掌握好蒸茏时间

二、吮指干青蛙

原料:干青蛙10条,蒜球一个,豆豉一大勺,辣椒粉、孜然粉少许。

调料:油、蚝油一大勺,香油、鸡精少许。

做法:1、将蛙腿放入蒸锅蒸15分钟,蒜球剥好拍扁备用,豆豉剁成末;

2、坐锅温油,放入拍扁的蒜瓣、豆豉末、辣椒粉慢火熬成香辣油;

3、等所有材料的香味都溶入到油里后,将杂质过滤出来,只剩下香辣油在锅里;

4、将蒸好的腊青蛙放入香辣油焖10分钟,中途喷少许水焖一下,淋蚝油、香油、撒孜然粉、鸡精拌匀即可。

三、香煎腊青蛙

1、先将腊青蛙洗净蒸熟装盘待用;

2、将腊青蛙过油;

3、油红后,加味精、鸡精、蚝油、生抽、茶油下腊田鸡炒,调好味即可。

特点:此菜香辣爽可,吃一口让人胃口大开,回味无穷。

四、干锅腊青蛙

1、先将腊青蛙洗净上笼蒸熟,剁成块状;

2、锅上火放油,放入腊田鸡炒香,随后下入莴笋、青红椒,用鸡精、蚝油、茶油调味好,放高汤稍闷一下,出锅后莴笋垫底,淋上红油、麻油即可。

1、先将腊青蛙洗净蒸熟装盘待用;

2、将腊青蛙过油;

3、油红后,加味精、鸡精、蚝油、生抽、茶油下腊田鸡炒,调好味即可。

腊青蛙的烹调方法

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