泥鳅怎么做好吃 推荐三种好吃做法_库百科泥鳅养殖

泥鳅是一种营养价值不低而且又美味的食材，做成菜很受大家欢迎，且泥鳅肉质细嫩，具有了补脾胃，用于腹泻、消渴等症;补肾益气等食疗作用。下面关于泥鳅怎么做好吃，就为大家推荐三种好吃做法，来跟库百科养殖网技术员一起学习一下!

泥鳅怎么做-红烧泥鳅

材料：泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克，黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

做法：

1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

泥鳅怎么做-泥鳅炖豆腐

材料：豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段。

做法：

1、热油爆香姜，蒜(都是拍破)。

2、另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火。

3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火。

4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。

5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

泥鳅怎么做-清蒸泥鳅

材料：泥鳅，姜，葱，红尖椒，料酒，蒸鱼豉油。

做法：

1、姜切片 ，葱切长段， 葱叶切葱花， 红尖椒切圈;锅入清水 ，下入部分姜、葱 ，淋入料酒，煮开。

2、下入泥鳅，焯去粘液，捞出装盘;再将泥鳅放入蒸锅，放入姜片、葱段，淋入料酒，隔水蒸

3、15分钟后取出。挑出姜、葱 放入红尖椒、葱花。锅入油烧热淋在泥鳅上，再淋上蒸鱼豉油，即可。

泥鳅的营养价值

1、降脂降压

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有天上的斑鸠，地下的泥鳅，和水中人参之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。

2、含丰富的微量元素与维生素

经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70国际单位，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。

3、抗衰老

亚精胺是精子的主要成份，现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育，延缓和逆转衰老。

4、增加皮肤弹性和湿润度

还能增加皮肤弹性和湿润度，并能绑定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大脑磷脂和视网膜的重要组成成份(俗称DHA)。

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