青蟹和大闸蟹哪个更有营养-如何选购大闸蟹？_库百科螃蟹养殖

青蟹和螃蟹是螃蟹的两个品种，青蟹属于海蟹类，大闸蟹属于淡水蟹。常见的螃蟹种类有大闸蟹、毛蟹、青蟹、梭子蟹等。下面我们就一起来看看青蟹和大闸蟹哪个好吃吧！

一、青蟹和大闸蟹哪个更有营养？

青蟹肉质比大闸蟹鲜美一些，营养丰富，有滋补身体的功效，特别是即将怀孕的雌蟹，体内会产生红黄色的膏体，有“海上人参”的美誉。大闸蟹中含有很多的维生素A，有能帮助皮肤退化角质的作用，对儿童和老年人能起到补充钙质的作用功效，大闸蟹以阳澄湖大闸蟹最为有名，历来被称为蟹中之冠。

其实不管是青蟹还是大闸蟹，它们含有的营养成分都是特别丰富的，但在大闸蟹更有名一点，所以说有很多朋友会倾向于吃大闸蟹，但是从科学理论上来讲大闸蟹和青蟹所含的营养成分并没有太多的不同。下面我们再来看一下大闸蟹的选购方法吧！

二、大闸蟹的选购方法

金爪：阳澄湖大闸蟹的蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，呈现为灰褐色，大闸蟹的蟹抓结实有力，把它放在平滑玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。

黄毛：阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛特别长颜色呈黄色，两螯八腿上的茸毛都是金黄色的且长达3～4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

青背：大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽，也称青壳蟹，背上像涂上一层油，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。

白肚：贴泥部位的脐腹甲壳，晶莹洁白，无斑点。大闸蟹肚壳白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉，这是因为阳澄湖的湖水很清澈，湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，生活在这里的大闸蟹经常在水草上爬行，与水草发生磨擦，因此，阳澄湖大闸蟹的肚子白的非常好看。

以上内容是本网多年来实践中整理而来，部分专业知识仅供参考，投资需谨慎！想了解更多关于动物养殖技术、养殖方法的知识，请关注库百科养殖网。