泥鳅的做法 教你烧好这道泥鳅豆腐汤_库百科泥鳅养殖

泥鳅肉质鲜美，没有小骨，因此深得人们的喜爱，泥鳅美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分还占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。那么泥鳅的做法有哪些？想必第一想到的就是泥鳅豆腐汤这道菜，这种泥鳅做法很多人都不会陌生，但是要做好这道“泥鳅豆腐汤”，今天就要好好的拿来说道说道，教教大家怎样才能做出这道美味的汤品。

泥鳅豆腐汤的做法：

1.准备泥鳅250克，豆腐1盒，盐13克，黄酒五毫升，花椒粒2克，葱段姜片各5克，小磨香油少许。

2.将豆腐切成块儿，泥鳅活杀去肠，放在大碗内加盐五克，反复用手揉捏后洗净粘液，再重复加盐溶液洗净待用。泥鳅的清洗很重要，因为泥鳅在清洗比较难，身上的脏物质特别多，所以要反复清洗。

3.在锅中加入油烧至八成热，把花椒粒，姜片和葱段爆香放入泥鳅炒至发硬泛白在放入黄酒。

4.再加入一升水，用大火烧沸，再改用中火煮15分钟，然后加入豆腐何言沸腾三分钟，最后滴入几滴小磨香油，这道泥鳅豆腐汤就做好了，可能很多人，误以为这道汤是把活泥鳅自己慢慢的钻入豆腐中做成的，那种做法也有，但是那样的泥鳅吃起来不太干净，因为泥鳅的内脏什么的都没有去清洗。

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