鹅怎么做好吃？_库百科养鹅

鹅肉具有很高的营养价值，有着低脂肪高蛋白的特点，对人体来说，滋补性很强。但是生活中很少有家庭会食用鹅肉，一来鹅肉在市场上并不常见，二来关于鹅肉的做法，有很多朋友并不熟知。那么，鹅怎么做好吃?鹅肉应该怎么食用呢?快一起来看一看。

鹅肉炖萝卜

做法：准备鹅肉500克，白萝卜250克，盐5克，味精5克，香油5克，姜片适量备用。将鹅肉、白萝卜分别洗净切块。将所有材料放入砂锅中，加水500毫升，烧开后，加入姜片和盐，改小火炖至酥烂。起锅前下味精，淋香油即可。

功效：萝卜具有开胃消食的功效，鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰的功效。鹅肉炖萝卜可以补肺气、化痰，对老年慢性气管炎、肺气肿等症状有一定有疗效。

山药焖鹅

做法：鹅先焯过水沥干，然后锅里入底油，下鹅块;煎香鹅块，把皮的油脂煎出来更好;把鹅块拨到锅的一边，加入姜蒜爆香;加入一勺柱候酱，充分炒匀;加入适量的开水，少许的冰糖，盖好盖子开始焖煮，大火开后转小火;这时候可以把山药去皮，切适量大小段，待鹅焖了有十分钟左右，加入山药;续焖约二十分钟，至水差不多收干;最后下点香菜炒匀即可。

功效：鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用;山药具有利脾胃消化吸收的功能;山药焖鹅不仅能强健机体，还能滋肾益精。

鹅肉炖土豆

做法：准备小土豆、鹅肉、油、老抽、白糖、干辣椒、盐、水100ml等食材备用。将鹅肉洗净，入沸水焯水;将小土豆洗净，较大的切块;锅中少许油，加入白糖熬制变色，然后倒入鹅肉翻炒;炒匀后下入从极端和干辣椒，炒香，然后将土豆倒入，加老抽，盐和100ml水;高压锅上气后，20分钟左右关火即可。

功效：鹅肉的口感比较鲜嫩，吃起来不会油腻，鹅肉营养丰富，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉炖土豆营养又美味，有利于强身健体。

鹅肉的功效作用

1.补虚益气

鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

2.缓解咳嗽

鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘等有良效。特别适合在冬季进补。

3.预防慢性病

鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、暖胃生津、止咳化痰，解铅毒等作用。经常口渴、乏力、气短、食欲不振的人，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

4.改善心血管系统

鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在不饱和脂肪酸是人体血液中重要的66.3%，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。

5.增强免疫力

鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫力。

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