大闸蟹什么季节吃最好？_库百科螃蟹养殖

大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩，营养丰富，受到大家的喜爱，每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月，错过了一次也就错过了一年，其他时间大闸蟹都是尚未成熟，还处在养殖阶段的，下面我们就一起来看一看大闸蟹什么季节吃最好吧！

一、吃大闸蟹的最佳时间是什么时候?

从每年的8月到11月，这是吃螃蟹的最佳时间。俗话说，九雌十雄。因此，最好在九月吃母蟹，十月吃雄蟹。雌性是金黄色，雄性就像白玉。 11月是真正品尝大闸蟹的季节。天气变冷螃蟹冷却后，肉被收紧，味道更细腻，更有弹性。当然，还要根据当年的气候条件，入秋季的早晚也会影响到螃蟹的成熟。近年来全球变暖，长江以南的寒潮被推迟到元旦前后。此时的大闸蟹进入后期阶段，产量降低，不仅质量不好，而且价格昂贵。

二、大闸蟹是公的好还是母的好?

大闸蟹公的好还是母的好，要根据大闸蟹上市的时间来确定。在上市的早期时间，要吃母蟹。这时公蟹的蟹膏会很少，母蟹也只有一点点蟹黄。到10月中旬，母蟹几乎已经很丰满了，蟹黄很硬，这时的母蟹是最好的。到11月中旬，就到了公蟹最美味的时候。母蟹的蟹黄太硬，也会不好吃。这时，公蟹的膏最粘牙，粘在嘴里后味无穷。

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