肉食鹅养殖技术_库百科养鹅

养鹅的目的主要是肉食。俗话说。“养鹅无巧，清水青草。”鹅是食草的家禽，凡是有草地和水源的地方均可饲养。下面来看肉食鹅养殖技术。

肉食鹅养殖方法

1.确立饲养模式

(1)饲养方式选择：目前我国肉鹅饲养方式主要有圈养方式、舍饲与放牧相结合的方式两种。其中圈养方式是以种草养鹅模式为代表。种草养鹅不仅可节约劳力，节省饲料，降低成本，而且草质优良，草嫩干净，安全经济，投资少，效益高。在我国小规模肉鹅饲养一般采用舍饲结合放牧的传统方式，而规模化、集约化肉鹅养殖则推行种草养鹅的饲养模式。

(2)肉鹅品种选择：选择早期生长速度快、精料消耗少、饲料报酬高、体重大、适应性广、抗逆性强的鹅种。其主要品种有扬州白鹅、隆昌鹅和太湖鹅。

①扬州白鹅：是生长快、产蛋量高、体重大、繁殖力强、产绒量高的优良家禽品种。仔鹅70日龄体重3.5千克以上，年产蛋72-80个，该品种仔鹅适合于加工盐水鹅和凤鹅，在江苏、山东等省市具有较大的市场。

②隆昌鹅(四川白鹅)：原产于四川省温江、乐山、宜宾、永川和达县等地，在江浙一带称为隆昌鹅。70日龄前生长较快，60日龄重2.5千克左右， 80日龄平均体重3.6千克。仔鹅肥嫩，从60日龄开始陆续上市出售。

③太湖鹅：原产于江苏省南部的苏州、无锡和浙江省北部的湖州、嘉兴等地区。属小型的白色鹅种，主要用于生产仔肉鹅。70日龄左右即可上市，平均体重2.5～2.8㎏。仔鹅半净膛屠宰率为78.6%，全净膛屠宰率为64%。

该地区一般选择扬州白鹅或隆昌鹅作为规模化养殖肉鹅品种。

(3)饲养规模选择：

饲养规模的大小要根据养殖者的资金、劳力、草料资源条件以及市场销售情况来确定。如果条件不够成熟，饲养技术跟不上，不必追求大规模，否则饲养管理不善，鹅群患病死亡增多，反而得不偿失。我国绝大多数农户的肉鹅饲养规模为每批500羽至3000羽。初养农户一般每批饲养肉鹅500羽左右，一年饲养2-3批;专业大户每批饲养肉鹅1500-2000羽，一年养3-4批。一般的肉鹅饲养户适宜规模一般为1500羽，由2人饲养。这样的规模比较经济、适度，便于管理，适宜开展种草养鹅。

2.筹措养殖资金

要发展肉鹅生产必须筹备好养殖资金。养殖资金主要有固定资本和流动资金两大类。具体包括场地建设费、鹅舍建筑费、设备购置费、鹅苗费、饲料费、疫病防治费、水电费及管理、运输、销售等费用。资金数量根据养殖规模和饲养方式而定。一般采取种草养鹅的饲养模式。养殖1500羽肉鹅需固定资本0.5万元，苗鹅费0.75万元(按5元/羽计)，饲养流动资金2.55万元，合计筹措养殖资金3.8万元，便可正常从事肉鹅养殖生产。

3.了解饲养效益

打算从事肉鹅生产的养殖户需要分析肉鹅养殖效益、饲养周期及全年养殖批次。以种草养鹅的饲养模式每批养殖1500羽肉鹅为例，其养殖效益为：

(1)产出预算：

1500羽肉鹅饲养70天，按出栏体重3.5公斤/羽计算，共计5250公斤。每公斤肉鹅售价按10元/公斤计算，则总产值为5250×10=5.25万元。

(2)投资预算：

①苗鹅：5元/羽×1500羽=0.75万元。

②饲料成本：

精饲料：1-7日令： 75克/羽×2元/公斤×1500羽=0.0225万元。

8-21日令：0.75公斤/羽×1.8元/公斤×1500羽=0.2025万元。

21日令-上市：10公斤/羽×1.4元/公斤×1500羽=2.1万元。

青饲料：1元/羽×1500羽=0.15万元。

③水电、防疫：1元/羽×1500羽=0.15万元。

④人员工资：1000元/人、月×2人×2月=0.4万元。

⑤鹅舍建设：0.5万元。

以上各项投入合计4.375万元。

(3)纯利润：5.25万元-4.375万元=0.875万元。

因此饲养一只良种肉鹅，一般可获利6元左右。如按每年养殖4批计算，肉鹅年饲养量6000羽，净利润达3.6万元。

4.合理选择场址

鹅舍应建在地势高燥、背风向阳的平坦或缓坡地带，远离村庄、工厂，交通便利，相对封闭条件良好，土质以透水性好的沙壤为宜。广大养殖者可利用废弃的旧房或搭建简易棚舍，周围用竹篱笆或粗网围护饲养;也可利用河、沟等流动水源将棚舍建在河、沟边围养。

5.正确布局建舍

肉鹅场通常分为生产区和生活管理区。生活管理区主要包括居住用房和办公用房，生产区主要包括育雏舍、肉鹅舍、仓库、操作间等。肉鹅养殖户在规划布局时应充分考虑地形、面积、规模、坡度走向及全年主风向，合理安排。将生活管理区、饲料间、操作间等放在与外界接触最近的一端，且处于上风向;将鹅舍放在最里端，且处于下风向。鹅舍周围配置运动场，面积应为鹅舍面积的2～3倍，周围要建围栏。水上运动场的面积应大于陆地运动场，周围可用竹竿或鱼网围住，陆地运动场与水面连接处坡度约为25～35度。

鹅舍建筑总体要求不高，除育雏舍要求防寒保暖宽敞、通风外，肉鹅舍只要能遮雨挡风，就可达到基本要求。一般选用简易鹅舍，它是由育雏舍、鹅棚、陆地运动场和水上运动场等部分组成。育雏舍使用毛竹、稻草和塑料膜搭建，鹅棚使用毛竹和石棉瓦搭建。其特点是投资省、建造快、经济实惠。鹅舍大小视养殖规模而定。以饲养1500羽/批肉鹅为例，需建育雏舍75m2左右，长15米，宽5米。肉鹅舍(鹅棚)150m2左右，长55米，宽6米，檐高2.5米，顶高3.5米。

肉鹅养殖技术

1.肉鹅品种

选择我国地域辽阔，鹅的品种较多，体型大小不等。那什么样的鹅种才能进行肉鹅生产呢?一般情况下，只要符合年产蛋量在50枚以下，初生重为71～122克，60日龄活重为2.5～3.5千克，90日龄活重为3.7～4.5千克的鹅种，都可以用作肉鹅生产。肉鹅从体型上可分为小型鹅、中型鹅和大型鹅。一般情况下，我国把成年体重在5千克以下的鹅叫做小型鹅，成年体重在5千克～8千克的鹅叫做中型鹅，成年体重8千克以上的鹅叫做大型鹅。小型鹅主要有长乐鹅、阳江鹅、闽北白鹅、乌棕鹅等，中型鹅包括皖西白鹅、溆浦鹅、钢鹅、伊梨鹅等，大型鹅主要有雁鹅等。有的肉鹅产蛋量也很高，叫做肉、蛋兼用型鹅品种，主要有太湖鹅、四川白鹅等。

2.鹅舍建筑设备

(1)鹅场选址：肉鹅以食草为主，鹅场选址应选择在有水源的地方，并且保证水源无污染，水源除了饮用外，鹅清理羽毛、放水、活动、配种等都离不开水。饲草资源制约着养鹅的成败，决定着生产成本的高低。中年和成年肉鹅每只一天可以消耗1.5～2.5千克青草，因此，肉鹅场的建筑地点，最好有较大的草地。

(2)鹅舍设计：鹅舍的建筑设计，总的要求是：冬暖夏凉，阳光充足，空气流通，干燥防潮，经济耐用。鹅舍的建筑因鹅群的用途不同可以分为育雏舍、育肥舍、种鹅舍及孵化室等几种。鹅虽是水禽，但鹅舍内最忌潮湿，特别是雏鹅舍更应有一定高度，排水良好，通风。水源与肉鹅舍之间应设有运动场，最好为水泥地面，这样便于冲洗和消毒，水面与运动场的连接处不能太陡，坡度不应超过40°。

3.肉鹅饲料准备

(1)青绿饲料：青饲料包括青绿饲料和青贮饲料。青绿饲料含水量高，能量低，粗蛋白含量高，容易消化，成本低廉，是目前肉鹅最主要、最优良、最经济的饲料，也是农村发展肉鹅养殖用量最多的饲料。适合肉鹅采食的青绿饲料品种主要包括天然牧草、栽培牧草、蔬菜类饲料、作物茎叶、水生饲料、青绿树叶等。青贮饲料主要在冬天缺少青绿饲料时使用。

(2)精饲料：精饲料是肉鹅能量的主要来源。主要包括玉米、大麦、稻谷、麸皮、饼粕类等，肉鹅的精料种类可根据当地实际情况灵活调整，并不是一成不变的。

4.肉鹅交配繁殖

(1)种鹅选择：种鹅是养鹅业的基础，对种鹅的选择称为选种。选择种鹅时，其体型外貌和生理特征可以反映出种鹅的生长发育和健康状况，并可作为判断其生产性能的重要参考依据。

(2)种鹅配种：一般的公鹅品种，180～200日龄达到性成熟，就有了配种能力，但是，往往在300～360日龄以上时才开始配种，这样种蛋的受精率会更整齐，便于管理。公鹅使用年限以3～4年为宜，过老的公鹅由于体质较差，其受精率也会相应降低。母鹅饲养到7个月左右开始产蛋，开产后鹅蛋重量达到100～130克时，就可以配种了。当种鹅到了适合配种的年龄，就应按照1：4或者1：6的比例进行公、母搭配，放置于同一个鹅舍里，使其自然交配。因为鹅有水中交配的习性，公、母鹅在水中嬉戏时便完成了交配。

5.肉鹅孵化管理

(1)种蛋选择：作为入孵的种蛋，需要进行消毒处理，用三氯异氰脲酸粉，以1：200的浓度浸泡种蛋5分钟，然后将蛋壳上的粪便等污染物清洗掉。选蛋时，蛋壳上有破洞或破损的地方不能用作种蛋，蛋形以卵圆形为最好。

(2)摆蛋翻蛋：肉鹅种蛋选好后摆入蛋盘，放进孵化机，开始孵化。新的小生命即将诞生了。在孵化时，首先要控制好孵化机的温度，以皖西白鹅为例，肉鹅种蛋的孵化温度应掌握在37.2℃～38.2℃之间。其它品种会略有不同。为了使入孵的蛋上层、下层，以及每个蛋的各个面都受热均匀，必须进行翻蛋。一般每隔4～6小时翻一次，一直翻到鹅出壳的前三天。

(3)凉蛋照蛋：孵化器内，既要注意保温，又要注意通风，做到空气新鲜，使氧气输入含量不低于17.5%，最佳为21%。在孵化期后期或者在夏季孵化时，特别是孵化到17天以后时，需要进行凉蛋。目的是让鹅胚胎排出过剩的体热。可打开孵化机门，间隔抽出蛋架上的蛋盘进行散热。在人工孵化过程中，使用灯光或者日光照蛋，检查胚胎发育是否符合胚胎的长相，主要有三照，当鹅种蛋孵化到第7天时第一照，15～16天时二照，23.5～24天时三照。

(4)适时出雏：以皖西白鹅为例，当种蛋孵化到第28.5天～30天时，开始出雏。第30.5天～31天时，大量出雏并出壳完毕。

养鹅户经验

养鹅无非两点：第一是知道肉鹅需要的是什么?第二是怎么把需要的东西给它。我们现场所做的一切一切都是围绕这两点进行的。关于第一点，基本所有养鹅的都很清楚，虽然不一定最标准，但是也大同小异;最主要也是最难的是第二点，季节、地域、设备的不同，具体的操作也不一样。

首先是温度，温度把控的原则是前高后低，是因为雏鹅前期没有体温调节能力，需要我们人为地给它所需要的温度，虽然小鹅一般5-7天以后会自行调节体温，但我们说的前期一般是14-17天以前。后低一般说的是28天以后鹅开始换绒毛，但是注意虽然鹅已经穿着棉衣了，但是还没带棉帽呢，65天以后才全副武装，每只鹅都是一个小火炉这里的温度说的不是体感温度而是单纯的设置温度，根据季节、鹅雏大小及健康状况的不同，我们设置的温度也不一样，一般冬季稍高，夏季稍低，鹅雏大点稍低，鹅雏弱点小点稍高，记住一点：这个设置不是一成不变的。为什么不是体感温度呢?因为这时期与体感温度有关的除了湿度外，风速、羽毛、体重在这时都不会影响。

其次是湿度，湿度对鹅的主要作用是体感温度及呼吸道粘膜的影响，搞清四个状态即可：高温高湿、高温低湿、低温高湿、低温低湿。知道这四个环境下对鹅群的影响就能根据具体情况具体分析。

再次是通风，良好的空气质量对鹅群的生长是最好的保证，这一点是毋庸置疑的，但是每个季节的松紧是不一样的，比如冬天你永远也做不到夏天的良好环境，所以冬季养鹅是最难的，同时最小通风量也是备受争议的。冬季记住一个原则即可：鹅舍不闷，鹅群不冷。春秋季：注意体感温度的改变，湿度、风速影响最大。夏季：注意进入纵向的时机以及湿帘的使用。

最后是数据的分析，这才是最重要的，因为我们所做的所有的改变调整，最终反映在采食饮水、死淘方面。从鹅舍的数据反映鹅群的健康状态，从周围鹅场的环数据反映下一步的侧重点。

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