肥肝鹅：狮头鹅养殖技术_库百科养鹅

鹅肥肝质地细嫩，味道独特，营养十分丰富。肥肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸和多种维生素，最适于儿童和老年人食用，在国际市场上是最珍贵的畅销营养产品之一，吸引着所有富裕国家和地区的消费者，市场前景十分广阔，库百科养殖网技术员在这里就为大家介绍一下优质肥肝鹅：狮头鹅养殖技术。

饲养肥肝狮头鹅的选择

品种是影响肥肝生产的重要因素之一。不同鹅品种肥肝性能差异很大，不是所有鹅都能生产肥肝。比如我国的小型鹅种以产蛋为主而肥肝性能很差，不宜生产肥肝。因此很多优质肥肝鹅多是选择的狮头鹅。

大型的狮头鹅品种，平均肥肝就可重600克，最大的高达1400克;当然世界著名的肥肝专用鹅种还是法国朗德鹅，但是国内能养好朗德鹅的还是少数，多数国内选用的肥肝鹅还是狮头鹅。因为大型鹅虽然产肝性能较好，但繁殖性能还是很差的。从种鹅场购买经杂交培育的生产肥肝的高产配套系才是重点。

生产肥肝狮头鹅的饲料选配

据研究证明，玉米是最理想的高能量饲料，分析结果发现每公斤玉米含胆碱约400毫克，含磷0.25%，均低于其他高能量饲料。因为胆碱在动物体内有维持正常肝脏功能的作用，有助于肝脏中脂肪的转移，防止脂肪在肝脏中沉积过多，起到保护肝脏的作用。因此，饲料中胆碱含量愈高愈能防止肝脏中贮积脂肪而影响填肥效果。另外玉米由于胆碱含量低，对肝脏保护能力差，所以脂肪容易沉积形成脂肪肝。所以用玉米做肥肝填饲饲料，肥肝平均重比用其他任何高能量饲料提高20%—45%，是目前国内外生产肥肝狮头鹅的首选饲料。

在用玉米作填饲饲料时，要用玉米粒而不用粉碎的玉米，因为玉米粉碎后空隙多、体积大、影响填料量。为了增加填料量，增加肥肝重量，在料型上必须用玉米粒。

玉米粒加工方法有3种，即水煮法、干炒法和浸泡法。3种方法比较起来以水煮法最为适用。将挑选好的干玉米(颗粒最好小一点的为佳)倒入开水锅内，使水面高出玉米10厘米，煮沸8分钟，捞出沥干并趁热拌入2%的动物油脂，加入0.5%的盐、0.02%的多种维生素和适量的微量元素添加剂与玉米充分拌均即可。

预饲期的饲养管理

在狮头鹅填料前必须经过2—3周的预饲，通过预饲进一步让狮头鹅生长发育，增强体质，增加肥肝均匀度，提高肥肝质量。同时通过预饲锻炼狮头鹅的消化能力，让狮头鹅采食大量饲料，使消化道膨大、柔软，以便在强制填料时承受大量饲料。预饲前期可喂全价配合饲料，10天后日粮中逐渐减少配合饲料增加玉米粒含量。预饲后期基本喂玉米粒，以适应填料期的全部用玉米粒填料，这里要强调的是预饲期要尽量多喂青绿饲料以增大消化道容量。

预饲开始前对狮头鹅要进行防疫和驱虫并进行舍饲，可每天上午下午各放牧1次。鹅舍内要清洁、平坦、干燥、环境安静。每平方米地面饲养2—2.5只狮头鹅，供水充足而清洁。预饲期结束前3天要停止放牧。

肥肝狮头鹅填料期的饲养管理

狮头鹅填料期的饲养管理是鹅肥肝生产工艺中最关键的环节之一。狮头鹅的填料操作技术、每次填料量的掌握、填料期的长短等都会不同的影响肥肝的质量与增重。填料前先将鹅装在特制的饲笼内，视填料笼规格一般每笼装5—6只，用特制的填料机进行填料。每天填4次，即8点、14点、20点、2点，填料量可根据品种、大小灵活掌握，填料量不足，影响肥肝增重，填料量过大容易积食，造成残次，所以每次填料前要摸膨大部，如饲料已消化完说明消化能力好，下次可增加填料量。但鹅的咽喉部食道比较狭窄，插管时除往管上涂油外，还要特别小心，防止将食道弄成损伤。管插入食道后，左手固定住头喙部，脚踩起动器一下，玉米粒便随螺旋推动器的运转向膨大部推进，填料员用右手轻轻将玉米粒往下推送，再踩一下起动器，再推送一下玉米粒，直至填足为止。一般来说，填料期为3周左右，具体时间视鹅的表现而定。如果填料鹅两眼无神，精神萎靡，呼吸急促，羽毛潮湿零乱，体态肥胖，腹部下垂，不爱行动，甚至瘫痪，出现积食和腹泻等消化不良症状说明肥肝已经成熟，要及时屠宰取肝。

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