怎么杀鳄鱼_库百科鳄鱼养殖

怎么杀鳄鱼？鳄鱼肉低脂肪、低胆固醇，口感好，还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。鲜嫩可口 。

杀鳄鱼步骤

1、将活鳄鱼的嘴、脚全部用铁丝缠紧，口用胶布封死。

2、 鳄鱼放在案板上，案板旁放一个不锈钢盆，盆内装入八成满的泰国香米。

3、众人按紧鳄鱼身，然后割断鳄鱼的气管，让血液流入不锈钢盆中，并不停地将香米和鳄鱼血搅拌均匀(种拌有鳄鱼血的香米 用作炒饭不但颜色好看，而且吃起来味道特别香)。

4、待血液流尽，将鳄鱼头朝下、尾朝上，继续控尽体内血液。

5、待血液完全控尽，从鳄鱼腹部开膛。

6、将鳄鱼内脏和体内脂肪全部剥离。

7、切下鳄鱼尾巴。

8、切下鳄鱼头。

9、盆内注入80%的热水(水温保持在90-85℃之间)。

10、鳄鱼身入热水中浸泡5分钟。

11、用刀刮腹部鳞片。

12、如果鳞片能够刮下，即可捞出鳄鱼身，用钢丝球刮净腹部鳞片。

13、用刀刮净背面鳞片。

14、鳄鱼尾同样入热水中浸泡，再捞出刮鳞。

15、鳄鱼头浸泡后取出，取下铁丝和胶布。

16、用刀撬开牙齿。

17、用木棍撑开鳄鱼嘴，用刀将牙齿敲下即可。

18、将鳄鱼内脏分离。

19、将鳄鱼内脏分离。

20、将鳄鱼内脏分离。

21、取下的鳄鱼胆泡入广东米酒内。

此时，鳄鱼处理完毕，应用时，将鳄鱼外皮剥离即可。鱼肉处理后放置2小时即可烹调，如果鱼肉用不了，可放入冰箱内冷藏 。

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