泥鳅的功效与作用_库百科泥鳅养殖

泥鳅，属鳅科。是营养价值很高的一种鱼。泥鳅体形圆，身短，只有三、四寸长，和其它的鱼类不同，其视觉不是很好，但是触觉及味觉却极为发达，广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯等地，能食用，能入药。泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。美味又滋补，还易获得，价廉物美。

泥鳅的功效与作用

1.补肾

泥鳅有补肾的功效，经常食用，对于肾虚等症状有很好的缓解作用。

2.补气补血

据有关人员对泥鳅做的研究发现，泥鳅当中含有大量的维生素B1、B2和烟酸等，因而食用泥鳅有补中益气的作用，有很好的补气效果，是一种大补之物，建议平时脾虚体虚、乏力及一些身体消瘦的朋友可以多食，同时对于女性经期内的补血亦有很好的作用。

3.健脾养胃

泥鳅能够很好的促进肠胃蠕动，提高消化吸收能力，对于脾胃都有很好的保养作用。

4.醒酒护肝

大家知道喝酒伤身伤肝，那么这些平时爱喝酒，喝酒比较多的朋友就可以选择吃一些泥鳅，能起到降低酒精对肝脏的伤害，还能快速醒酒，此外泥鳅同样可以起到改善贫血、预防动脉粥样硬化等作用。

泥鳅食用价值(好处)

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅还能够很好的促进肠胃蠕动，提高消化吸收能力，对于脾胃都有很好的保养作用。

泥鳅的吃法

泥鳅炖汤：泥鳅可以用来炖汤，味道鲜美，风味独特。

油炸泥鳅：泥鳅也可以油炸食用，油炸泥鳅也是一道不错的菜肴。

泥鳅炖食：泥鳅也可以用来与土豆一起炖食，风味独特诱人。

泥鳅不宜同食的食物(坏处)

泥鳅+狗血 = 酸咸性温，阴虚火盛这忌食。

泥鳅+螃蟹 = 功能正好相反，不宜同吃。

泥鳅+河蟹 = 一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。

泥鳅食用适宜人群

泥鳅特别适宜身体虚弱，营养不良，脾胃虚寒，对于小儿体虚盗汗等症状有很好的治疗效果，有助于生长发育。

泥鳅食用禁忌人群

一般人皆可食用泥鳅，无特殊禁忌。

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