泥鳅烧豆腐_库百科泥鳅养殖

泥鳅烧豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于一道美味可口的日常家常名肴。今天库百科养殖网技术员就要来给大家介绍下这道泥鳅烧豆腐的做法。

泥鳅烧豆腐做法一

【材料】：

豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段。

【步骤】：

1、热油爆香姜，蒜(都是拍破);

2、另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;

3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;

4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;

5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

泥鳅烧豆腐做法二

【材料】：

豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段。

【步骤】：

1、鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子，拉出肠子和其他杂物。

2、泥鳅洗净，沥干水分。

3、豆腐切块。

4、油锅烧热，下姜片和泥鳅。

5、将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗。

6、大火煮开，至汤发白。

7、转至中小火，继续炖30分钟。

8、加豆腐块后，再炖10分钟。

9、撒葱花即可。

泥鳅烧豆腐做法三

【材料】：

泥鳅500克、豆腐250克、调料盐3克。

【步骤】：

1、把泥鳅去鳃及内脏，洗净;豆腐切块。

2、泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。

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