黄鳝的价值和养殖优点_库百科黄鳝养殖

黄鳝又名鳝鱼或长鱼，其味道鲜美、肉质细嫩、骨刺少，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，黄鳝还有重要的药用，具有补血、补气、消毒、消炎、驱风除湿等功效，目前在国内外市场上日益受宠。

一、养殖黄鳝的优点

黄鳝适应能力强，耐低氧、饥饿，便于运输，其养殖方法简便，成本低，经济效益高，适合家庭小规模养殖。养殖新技术黄鳝网箱养殖采用网箱养殖的方式进行黄鳝养殖现在还处在技术发展阶段。网箱养殖适合在大的水体中进行，主要优点是水流通过网孔，使箱体内形成一个活水环境，因而水质清新，溶氧丰富，可实行高密度精养。

二、黄鳝的价值

1、黄鳝不仅可以食用，它的肉、血、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

2、从营养学的角度来说，黄鳝含有丰富的蛋白质和维生素，是一种高蛋白低脂肪的鱼类。鳝鱼种所含的维生素A能增强肝脏功能，能保护视力、预防夜盲症的发生。黄鳝含有丰富的“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用。

3、黄鳝不仅是味道好，营养价值也很高，特别是现在入秋之后，气温下降，正是需要补气血的时候，可以选择高蛋白低脂肪的黄鳝进补。

三、黄鳝人工养殖和野生的区别

黄鳝个头大的那是人工养殖的，饲料营养丰富，生长条件良好，自然会长得更大。个头小点，体态细长的那就是野生的。

1、外形上，野生的黄鳝个头较小，身体比较瘦，尾部细长而且很尖，颜色也比家养的要深。饲养的黄鳝个头较大，身体粗壮，尾部短而且粗。

2、活跃度，野生的黄鳝戒备心很强，活跃度比较高，用手指去触碰尾部，尾部会缠绕在手指上。

3、口感上，野生的黄鳝肉质劲道，适合于爆炒和油炸，养殖的黄鳝因为肉质肥嫩，就比较适合炖汤。

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