青蛙肉的营养价值_库百科青蛙养殖
青蛙与牛蛙是有区别的,我们平时经常吃的大都牛蛙,而青蛙肉身上携带寄生虫,如果处理不干净吃进肚里是会对身体健康有所影响的,不过也有很多青蛙养殖场出售青蛙,这种人工养殖的青蛙就是可以食用的,青蛙具有极高的营养价值以及药用价值。跟着库百科养殖网技术员一起来了解一下吧!
青蛙肉的营养价值
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
青蛙肉的食用功效
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。青蛙肉性凉,味甘,具有清热解毒、消肿止痛、补肾益精、养肺滋肾之功效。
青蛙药用价值
青蛙同样也是集食品、保健品、药品于一身的药用动物。食用,是上佳的绿色食品。明李时珍《本草纲目》中载有:“南人食之,呼为田鸡,云肉味如鸡也”。“食之至美”。药用,是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记载:“青蛙鲜用或阴干行用,可全体入药 ”,有“利水消肿,解毒止咳”之功效,能“治水肿喘咳,麻疹、月经过多等”。其成体的胆、肝、脑、皮均可供药用。幼体蝌蚪有延 寿之作用。
青蛙的机体中亦含有多肽类、多种维生素、诸类生物激素、酶和保湿因子。
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