豪猪怎么做好吃_库百科豪猪养殖

豪猪我们也叫做是箭猪，豪猪是一种非常珍贵的动物，豪猪不但可以食用而且豪猪的肉质是非常细腻的，豪猪肉含有丰富的营养，常吃豪猪肉可以起到很好的养生功效和保健的作用，豪猪肉有降低血压和预防动脉硬化等效用。那么，豪猪怎么做好吃?库百科养殖网技术员特别为大家准备了豪猪制作食谱。

1、豪猪头炖玉米

【材料】豪猪头一个，玉米三个，豪猪血、食盐适量，根据各自口味还可加入植物油、葱、姜片、料酒、白醋等。

【做法】①将豪猪脑清洗后剁成块状，放入开水锅中煮一分钟捞起。②将玉米切成3～4公分长的块状，豪猪血切成小墩状。③将豪猪头放入冷水中煮5～10分钟后加玉米炖熟。④起锅前2分钟将豪猪血放入(也可以不放)，加入适量调料后即可食用。

【功效】汤色鲜美、原汁原味，有调节心肾之功能。

2、红烧豪猪肉

【材料】带皮豪猪肉700克，生姜5片，蒜头6粒，黄酒，花椒，白酒1两，陈醋30克，植物油，酱酒，食盐少许。

【做法】①将带皮豪猪肉切成块状，用清水冲洗后放入盆里加姜片、黄酒、花椒腌制30分钟。②放入开水锅中绰水一分钟捞起，沥干待用。③将植物油在锅中烧热，加生姜、桂皮、八角、炒果、砂仁，炒出香味来。④将沥干后的豪猪肉倒入锅中，边炒边放入白酒、酱酒、陈醋，翻炒至七分熟。⑤再把食盐干辣椒壳、辣椒酱或火锅调料放入锅中，适当翻炒后，加水没过肉，炖开转小火煨20分钟(肉老需加长煨的时间)，放入蒜头即可。

【功效】色泽红亮、香脆可口，有润肠通便，养阴除热，健胃益肺之功能。

3、清炖豪猪排骨

【材料】带骨鲜豪猪肉750克，枸杞25克，盐10克，姜片适量。

【做法】①将豪猪排骨剁成块状，加沸水烫过沥干。②没有冰冻可直接将豪猪排骨和枸杞或香菇放入高压锅内，加入清水，再加上述调料煮约10分钟左右(普通锅按先武火再文火程序，所煮时间约60分钟)。③冻货可先将姜片加猪油炒热锅后，投入豪猪排骨翻炒，加白酒、白醋、食盐、香菇继续炒至半熟后，再按程序2进行。④连汤倒入汤盆内，根据各自口味加麻油、葱和香菜末即可。

【功效】肉甜汤鲜，具滋阴固肾、利便润肠、缓解痛风之功效。

4、红焖豪猪腿

【材料】豪猪腿800克，红腐乳汤40克，植物油15克，酱油10克，白酒20克，葱姜各少许。

【做法】①将豪猪腿洗净，切成块状，放入开水锅中绰水一分钟捞起，沥干待用。②把炒锅置火上，放油烧热，下入葱姜炸出香味，倒入肉块翻炒，加入白酒、腐乳汤、酱油、白糖、辣椒壳翻炒均匀。③加水(以漫过肉块为度)烧开，转小火焖至肉烂，盛入盘内即成。

【功效】色泽红亮，口味浓香，有健胃益肺、清热利湿、缓解痛风之功效。

5、爆炒豪猪内脏

【材料】豪猪内脏，青辣椒100克，白酒(黄酒)5克，色拉油5克，植物油5克，姜片、蒜头、食盐适量。

【做法】①将豪猪内脏切条，青辣椒切片或切丝。②在锅内放入色拉油、植物油热锅，加入姜片、蒜头、白酒，爆炒豪猪内脏后起锅。③爆炒青椒几秒钟后，再倒入起锅的豪猪内脏并加食盐(可适当勾芡)，起锅装碟。

【功效】细嫩清香、味道鲜美，有提神健脑、降压镇痛之功效。

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