鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高_库百科鹌鹑养殖
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高?同为蛋类,鸡蛋是生活中常见的食物,可鹌鹑蛋却不如鸡蛋,对于这种可以“一口吞”的食物,大家的热情好像没有像对鸡蛋那样热烈,可是你知道吗,鹌鹑蛋个子虽然小,可是营养价值在鸡蛋面前可是毫不孙色的。
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高
相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同,不过鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上;而鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育哦;而且鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋,但是鹌鹑蛋中的磷脂含量却高于鸡蛋呢。其它的蛋白质、脂肪、碳水化合物这些营养物质在鸡蛋和鹌鹑蛋中的含量基本是相同的。由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右,而它们的营养成分又相差不大,都是优质蛋白,吸收率都好,所以日常生活中不妨以鸡蛋为主,这样更经济、食用更简便些。
鹌鹑蛋和鸡蛋营养价值的差异
1、鸡蛋里的维生素A含量是鹌鹑蛋的四倍以上。
2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍,它是生化活动的铺助酶,可以促进生长发育。
3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量高于鸡蛋,同500克鹌鹑蛋胆固醇比鸡蛋超过两倍以上。
4、人体所需的氨基酸的含量中,鹌鹑蛋含有高赖氨酸而鸡蛋不含,不过鸡蛋含有的异亮氨酸,亮氨酸,甲硫氨酸,苯丙氨酸,苏氨酸等都比鹌鹑蛋高。
鹌鹑蛋的食用
因为鹌鹑蛋中的磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育,所以6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天3~4个为宜;而蛋中维生素A含量高,它对视力发育有利,中小学生学习负担重,用眼比较多,可以选择吃鸡蛋,每天吃2个左右就可以了。
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