竹鼠的功效与作用_库百科竹鼠养殖

竹鼠的功效与作用：竹鼠价值高，属低脂肪、低胆固醇的肉类食品。据测定，它含粗蛋白质57.78%、粗脂肪2.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%。本文为大家具体介绍下竹鼠的价值。

竹鼠的营养价值

竹鼠的肉具有丰富的营养价值。竹鼠肉质细腻精瘦，肉味鲜美，属于低脂肪高蛋白质的肉类，富含钙、磷、维生素E和B族维生素以及人体必需的多种氨基酸。多吃竹鼠的肉。具有增强肝功能、抗衰老等作用。同时，竹鼠肉食品也是目前许多高级宾馆的时新佳肴，人们对此赞不绝口，戏称天上的斑鸠，地下的竹根猪(竹鼠)，是国内外颇受青睐的新潮食品。

竹鼠的营养价值竹鼠，主食各类竹子、芒草杆、玉米杆，及各类树木所以它体内含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味。

据屠宰试验和营养成分分析，竹鼠的屠宰率，公竹鼠为55%～60%，青年竹鼠为45%～50%。剥皮后去头、尾和内脏的胴体重，成年公竹鼠为0.7～1.5千克，母竹鼠为0.5～1.2千克，青年竹鼠为0.5～】千克。竹鼠的鲜肉中含水分、蛋白质、脂肪和无机盐类物质分别为60%～70%，20%～25%，4%～6%和0.87%。竹鼠的皮下脂肪和体内脂肪极为丰富，可占整个体重的15%～18%，它是高级化妆用品的原料。

竹鼠的功效与作用

竹鼠的药用保健功效也是非常值得一提，《本草纲目》认为其肉具有补中益气和解毒的功效。现代医学研究则认为，食用竹鼠肉能促进人体白血球的形成、促进人体毛发生长，还有增强肝功能，防止血管硬化等功效，对延缓和对抗衰老有良好的效果，是最天然的美容和保健佳品。

竹鼠除了肉具有良好的药用保健作用外，其胆、肝、心、脑、睾丸和肾等也均可作为药用，竹鼠油还可以用于烫伤或烧伤的治疗。

竹鼠的开发价值

1、可供食用。竹鼠食性洁净，肉质细腻精瘦，味极鲜美，为野味上品，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的肉类食品。据测定，它含粗蛋白质57.78%、粗脂肪2.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%。还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸，甾类。其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。

2、可入药治病。现代医学证明，竹鼠肉能够促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老，延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。中医学认为，竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。胆可明目，提神健脑，可治眼疾和耳聋症;肾可治疥疮、脚气病;肝、心、脑可治心慌、惊悸、失眠等症;睾丸炒干后加冰片少许，冲开水吞服可治高烧不退、呕吐和风症;骨头浸酒，可治风湿、类风湿病。

3、制药的精料。我国医药界历来把竹鼠毛作为药用的一种好原料。因竹鼠的毛主要成分是硬质蛋白，经过水解后，可制成水解蛋白、胱氨酸和半胱氨酸等重要药品。民间通常用于治疗小儿疳积病、痘麻病。竹鼠的内脏等下脚料可提取甘麻酸、胸腺肽、脑磷脂等生化药物。竹鼠的尾中的线状白筋，可用于外科手术缝合线。

4、在中国，竹鼠已步入中国南方及西部地区的大中城市和城镇和消费市场，需求量每年以3%的速度递增。在深圳、珠海、香港、广州、海南、上海等沿海大中城市商品竹鼠销售一直很好。

竹鼠皮毛细软，毛绒丰足、色泽光润、板质良好，是制裘原料皮。中华竹鼠皮毛细软，底绒厚、是制裘衣、皮领、帽子的上等原料。尤其板皮是制上等皮革、鞋的好原料。竹鼠须是制作毛笔的高档原料。由于竹鼠集毛皮、肉、药、观赏于一身，因此在国内外市场上一直畅销不衰，其经济效益十分显著，是出口创汇的高档商品。

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