海蚯蚓有什么食用做法？它的价值是什么？_库百科蚯蚓养殖

海蚯蚓适合的人群，海蚯蚓性寒，适合体热的人食用。是一种用途很广泛的中药，其性寒、味咸，具有清热定惊、通络、平喘、利尿之功。下面说说海蚯蚓的食用做法，一起来看看吧!

海蚯蚓粥

海蚯蚓是种营养价值极高的底栖无脊椎海洋生物，是海鲜干货，用温水泡胀两三天后才能食用，容器必须干净，不能有油。一般以红烧为主，还可以和鸡汤一起熬。喜食清淡的也能和小米一起煮粥。

海蚯蚓炒韭菜

把海蚯蚓洗净后，控出水分，切成一寸长，把韭菜也切成寸段，然后用韭菜根炝锅，等炝出韭菜香味后，把海蚯蚓放到炒勺里翻炒几次，然后放盐味素，最后把韭菜放进勺里，见韭菜已经炒倒了，点上几滴香油马上出勺。记住，千万不能把韭菜炒老了，要保持韭菜的颜色，还有不能放酱油。要保持海蚯蚓的鲜美、韭菜的清香和碧绿的颜色，这样炒出来的海蚯蚓才味美有食欲。

海蚯蚓炒鸡蛋

把海蚯蚓洗净后，控出水分，切成一公分长，把海蚯蚓放到炒勺里翻炒几次，然后放盐味素，最后把调匀的鸡蛋放进勺里，见鸡蛋成块，点上几滴香油马上出勺。记住，千万不能把鸡蛋炒老了，要保持鸡蛋的颜色金黄，还有不能放酱油。要保持海蚯蚓的鲜美、鸡蛋的清香，这样炒出来的海蚯蚓才味美有食

海蚯蚓的介绍

体圆柱形，壁薄柔软，前端粗，后端细，形似蚯蚓，体长150-250mm，全体暗绿色，具棕褐色横纹。头部退化，口前叶为一锥状突起，不甚显着。口在前端，口内有肉质状的吻，能伸缩或翻出，吻短，基部有一环钩吻前端光滑;有一圈触手，伸长时呈星状，收缩时形成皱褶，口位于其中。自第5节开始，共有17个刚毛节，刚毛金黄色，其中自第7节到第17节均有鲜红色的羽状鳃丝。自第3刚毛节开始，每节均有5个环轮，约5节以后的刚毛节，环轮数目依次减少。体后端钝，肛门成一横裂，位于接近体前1/16的背面;肛门腹面前方两侧各有一肾孔。消化道细长，约为体长的2倍，扭曲成螺旋形。疣足退化，可分两个肢，背肢为圆锥状突起，有一束细长刺状刚毛;腹肢退化呈横枕状突起，有一行精而短的钩刚毛。无背须和腹须。身体后段甚小，环轮不易看清，疣足刚毛均不显着。

海蚯蚓的价值

海蚯蚓属环节动物门多毛纲，是一种营养价值极高的底栖无脊椎海洋生物(蛋白质含量高达68%)，它是鱼、虾、蟹人工育苗和养殖的优质活体天然饵料，也是餐桌上的美味海鲜品，又是极好的钓饵，人称“万能钓饵”，还是生产海洋保健食品和抗癌、防癌、免疫及防辐射的海洋生物药品的主要原料

海蚯蚓体内含有大量人体所需要的氨基酸、微量元素和维生素，尤其富含纤维蛋白溶解酶、纤溶酶原激活物、胶原酶等三种酶系，是预防高血压、动脉硬化和消除疲劳的有效保健食品，海蚯蚓体内所含的海蚯蚓激酶具有治疗脑血栓、心肌梗塞等血栓性疾病的功能，所含有大量的不饱和脂肪酸具有增强免疫力、提高记忆力的功效，还具有抗血栓、防止动脉硬化的作用;此外含有丰富的羟氨酸，具有美容养颜、抗衰老的作用。

海蚯蚓的生活习性

在潮间带极为习见，亦见于深海，在岩岸石块下、石缝中、海藻丛间，以及珊瑚礁或软底质中均为占优势的无脊椎动物。主要食其他蠕虫及海产小动物。有的有性节出现于体中后部，使虫体呈现两个不同的体区;有的如大眼沙蚕、中沙沙蚕等有性节仅发生在体中部，使虫体呈现前部无性节、中部有性节、后部无性节三个明显的体区。异沙蚕体的主要变化是：口前叶触手和触角缩短，眼变大并具晶体，疣足在无性节仅背、腹须膨大，而在有性节除背、腹须基部膨大外，并出现附加的叶片状突起,刚毛叶变为宽扁叶片状或扇形,刚毛亦逐步为游泳桨状刚毛所替代。雄性的背须具齿状乳突、肛节长出特化的感觉乳突。内部变化包括肌肉的分解和重组、消化道的自融、体腔充满生殖产物，结果使虫体变化(雄性乳白色、雌性蓝绿色)，这都有利于沙蚕由底栖转入生殖浮游。由于环境(温度、月光等)的影响，性成熟的雌、雄沙蚕个体先后离开栖息地，起浮于海面排精放卵。多个雄性个体围绕雌性个体旋转运动，这种生殖现象称为婚舞。婚舞后，雌雄个体大多下沉于海底死去。

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