炒田螺的做法_库百科田螺养殖

田螺如果生长水质不好的话，容易受污染，有很多寄生虫，外食田螺也会担心店家有没有煮透，因此不少人都想自己动手来做田螺。今天我们就来给大家介绍下家常炒田螺的做法。

田螺的处理

想吃好田螺就必须先处理好田螺，否则就算再鲜活的田螺，吃起来也会有土腥的味道哟。

首先田螺买回来要用老虎钳剪掉每个田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的时候用一个比较深点的盘子(如装汤的盘子)根据自己家的条件，反正要深点的就好，把田螺放在较深的盘子里，然后用另外一个平的盘子堵住深盘子的口，手压住他们，就使劲上下摇晃，为的是摇出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，来回要个3次左右就很干净了。

炒田螺的步骤

1、准备好田螺后开火烧水，待水开将田螺放进去过遍水煮沸在捞出，抱水倒掉不要了，田螺暂时放一边待用。

2、烧干锅倒油，油烧好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一会，

3、然后放入待用的田螺入锅一起爆炒，应该炒个5分钟左右就好了

4、然后放入蚝油和葱段和盐(一点点就好，因为有蚝油否则会咸的)略炒一会就大功告成，绝对是非常美味的，很好吃!

挑选田螺注意事项

当我们在挑选田螺的时候，一定要注意，要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是非常倒胃口的。

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