黄鳝寄生虫怎么处理_库百科黄鳝养殖

生活中很多人都比较喜欢吃黄鳝的吧，什么爆炒黄鳝，红烧蟮段等等。说的都要流口水了，但是黄鳝就仅仅只是把头割掉理出肠道就没有其他杂质了吗?下面库百科养殖网就来教教大家怎么处理黄鳝吧!

一、高温杀虫

黄鳝在水中生长，多食用水里的微小生物为生，体内肯定存在寄生虫，只要将黄鳝煮熟透了就可以食用了。

食用前要处理干净黄鳝的内脏以及内壁附生物，去头去尾，洗净血污，烹饪至熟透，烹饪时间可以稍长，这些寄生虫不太耐热，只要温度超过80℃就会被杀死，不必恐慌。但如果不煮熟煮透，寄生虫就可能进入体内，就会危及健康。所以买回黄鳝后，在处理时一定注意刀具和砧板的生熟分开使用，在烧制时一定要注意充分煮熟，特别是做爆炒鳝丝时，更要注意烧熟。

另外，黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。

二、黄鳝的功效

1、用于气血不足，体倦乏力，心悸气短，头晕眼花。可用本品同猪瘦肉、黄芪等煮熟后，饮汤食肉。

2、用于治疗久痢、便血或内痔出血。可用本品焙干研末，加红糖调味服。或用本品煮熟、调味，食肉饮汤。

3、用于久患风湿，肢体酸痛，腰脚无力。可与杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎汤服。

4、黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。

5、黄鳝用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。

6、黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛;其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著;其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎，滴入鼻中可治鼻出血，特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。

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