记者揭秘猪肉上市流程(组图)【库百科养殖网】

记者揭秘猪肉上市流程(组图)

据了解，一旦有关部门没有严格把关这一环节，造成以上问题猪流入农贸市场或百姓餐桌，动检部门的检疫人员和商务部门负责肉品品质检验的机构，都将受到问责，情节严重的将被处罚。

第三关为屠宰检疫关，这一关是屠宰场“中转站”所有检疫中最为重要的一环，即对宰杀好的生猪进行颌下淋巴结、肩前淋巴结、腹股沟淋巴结、肝门淋巴结、肠系膜淋巴结进行检疫，如淋巴结无异样，才对宰杀好的生猪酮体盖检疫印章和屠宰场盖肉品品质检验印章后方可出场。

在记者对嘉旺屠宰场采访时，发现有关部门设在该屠宰场内的无害化销毁车间，对每天在“三关”检疫中发现的病死猪进行烧毁。

为杜绝检疫人员有舞弊行为或粗心大意，国家农业部每个季度，都会牵头组织相关人员，对贵阳市各大定点屠宰场宰杀的生猪进行抽样督查。一般对每个屠宰场抽取10个猪肝，抽取50头猪的尿检，进行专业检查，避免猪体内有农药残留或存在瘦肉精等情况危害市民。对发现生猪屠宰把关不严的，一律按照有关规定严惩。

“在嘉旺屠宰场，遇到热天季节时，每天最多时会查出20-30头因各种原因造成的病死猪(包括无病，比如长途跋涉累死的猪)，寒冷冬季，每天也会查出三五头甚至10多头病死猪，均严格烧毁，对每头被查出的病死猪，由商务部门，屠宰场内采购生猪的经营户，被烧毁的问题猪每头补助800元。”黄所长说。