乌龙烧大排

（一）主料：猪排骨2斤，乌龙茶15克。

配料：

姜1块，丁香5粒，桂皮1小块，大料3粒，糖、醋、料酒、菜油、生抽、盐各适量。

（二）做法：

1．猪排骨洗净，切成块。

2．用500克半开水焖泡5克乌龙茶。

3．铁锅入油烧热，炸大料，出香味后将排骨放入锅中翻炒，然后加料酒、葱、姜、生抽，茶叶水一并人锅。

4．将待用的10克茶和丁香、桂皮用纱布包好置锅内，大火烧开后加盖，用文火烧，熟透即可起锅食用。

（三）特点：

茶香浓郁，色泽明亮，口感独特。

（四）主要营养保健成分：

蛋白质236克、脂肪108.4克、碳水化合物16.2克、膳食纤维3.5克、热量1930千卡、钙842毫克、磷90毫克、铁51.6毫克、硒．2毫克、茶多酚1200毫克、维生素E 2.5毫克。