结球甘蓝简称甘蓝，又称包心菜、莲花白，属十字花科芸薹属1~2年生草本植物，喜温和气候，耐寒抗热，生长适应温度范围较广，是栽培普遍的蔬菜之一。

一、对环境条件的要求

1.产地：选择符合无公害蔬菜产地环境要求的地块。

2.土壤：选择土层深厚，土壤肥沃，保水保肥，3年未种过十字花科蔬菜的土壤。

.3.温度：甘蓝喜温和冷凉气候，有一定的耐高温能力，发芽适温范围为18~30℃，生长适温为15~21℃，结球期对温度非常敏感，高温易引起叶片中筋向内卷曲、叶球疏松、品质粗硬，球小或不结球。

二、品种选择

1.夏秋甘蓝：选择较耐热、早熟、抗性强的品种。如夏光、中甘8号、筑甘1号、秋丰甘蓝等。

2.冬甘蓝：选择植株大，品质好，产量高的品种。如京丰1号。

3.春甘蓝：选择耐寒，冬性强的品种。如牛心甘蓝、黄苗、京丰1号、黔甘1号、中甘11号春丰甘蓝。

三、整地开厢施肥

1.整地：深翻27-30厘米，晒土10~ 15天，耙碎土块。

2.开厢：采用高畦宽厢（带沟2米）栽培，沟宽30厘米。

3.施肥：亩施腐熟有机肥2500~3 000千克，复合肥30~40千克。底肥沟施，施在厢中央。

四、播种

1.播种方式：育苗移栽。冬春季采用大棚、中棚、保护设施育苗；夏秋季采用露地育苗，但一定要在苗床上搭架覆盖稻草、秸秆等，防止暴雨冲刷，或采用拱棚盖膜，四周通风，膜上覆盖遮阳网，防晒避雨育苗。

2.播种期：夏秋甘蓝：贵阳地区在4月初到7月初。春甘蓝：10月下旬到11月中旬，次年定植（小苗越冬）。冬甘蓝：7月中旬到8月上旬。

3.床土配制：选用3年未种过十字花科蔬菜的肥沃园土2份与充分腐熟的有机肥1份，并加三元复合肥1千克/立方米，均匀混合铺入苗床。

4.播种量：每亩用种量50克。

5.种子处理：播种前晒种1~2天，用温汤（50~55℃）浸种10~ 15分钟。

6.播种方法：浇足底水，覆一层0.6~ 0.8厘米细土，将种子均匀撒播于床面，覆土0.6~0.8厘米。夏秋季节播种要覆盖麦秆、稻草或遮阳网，防晒防雨。

五、培育壮苗

1.苗期管理：出苗70%~ 80%时揭去覆盖物。高温干旱时要遮阴。幼苗有1~2片真叶时，注意匀苗间苗，苗距约3厘米左右。苗的后期要注意揭膜，多通风，适当对幼苗进行练苗。注意防治立枯病、猝倒病蚜虫，夏季注意防治跳甲。2.壮苗标准：植株健壮，叶片肥厚，蜡粉多，叶色浓绿，根系发达，无病虫害。

六、定植

1.定植：当幼苗有4~6片真叶时，及时定植。定植前苗床浇透水后起苗，晴天下午带土移栽，栽后浇透定根水，保证全苗、齐苗。2.定植密度：一般早熟种株行距35厘米x40厘米，中熟品种40厘米x40厘米，晚熟种60厘米x60厘米。

七、田间管理

1.缓苗期管理：夏莲花白定植后，遇高温干旱，要及时浇水。而冬春季定植以后也要及时浇水，对霜冻有一定减缓作用。在浇水后要及时中耕，在封行前中耕培土1~2次。定植7~ 10天后可进行第一-次追肥，以追施腐熟人粪尿为主，尤其春莲花白在定植成活后要追1次提苗肥，可保证小苗过冬。次年开春后气温回升要加强肥水管理。

2.莲座期管理：当莲花白缓苗后进入莲座期，其根系完全恢复生长，吸收力加强。此时温度过高湿度大，莲花白叶片生长茂盛而推迟结球，中耕2~3次蹲苗10~15天为宜。封行前中耕培土1~2次。

3.结球期管理：进入结球期是莲花白生长最快和需肥量最大的时期，要种好莲花白，这时必须保证充足的肥水条件，当莲座期封行时，开始第二次追肥，促进叶球的生长，用腐熟人粪尿加复合肥10千克/亩或加尿素10千克/亩为宜。在结球期不要再施大肥，此时大肥大水易引起莲花白软腐病的大面积发生，结球初期可间隔7~10天进行叶面喷施0.5%的磷酸二氢钾。但天干时要及时补水，结球期应保持厢面湿润，收获前1周停止浇水。

4.病虫害防治：虫害有：小菜蛾、菜青虫、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾。病害有：霜霉病软腐病、黑腐病。防治关键：苗期以防治霜霉病为主。成株期以防治菜青虫、小菜蛾为主，兼治其他病虫。防治方法详见（蔬菜病虫害防治技术》。

八、送检

产品上市前，需送样品到无公害蔬菜农残检测站检测，合格后方可作为无公害产品上市。

九、采收上市

结球紧实后及时采收。当叶球坚实而不松，发黄发亮，最外层叶上部外翻时，此时采收产量较高。也可根据市场价格好坏适当提早或延后采用。采收方式最好分次隔株采收。结球期在适应温度和良好管理条件下，每球每天能长50克左右，增产量，又增产值。注意在农药的安全间隔期后采收。上市标准：包心紧实，无老叶，无病虫，无腐烂。

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