山楂又称山里红（北京），蔷薇科山楂属的落叶小乔木，树冠近圆形，分枝多而有小刺。叶互生，倒卵状长椭圆形或菱状卵形，羽状5~9裂，裂缘有不规则尖锯齿。5~6月间开花，伞形花序，花瓣白色。果实近球形或梨形，熟时呈红色，有白色皮孔。果10月成熟。主要有如下变种。大果山楂：又名山里红，树势较大而健壮，叶较大而厚。结果多，果形大，径2.5厘米，深红色。多作果树栽培。野山楂：叶先端3裂，花白色。果球形，红色，较小，径约1.5厘米。主产长江流域及其以南丘陵山地。湖北山楂：叶缘有2~4对浅裂片，果球形，暗红色。产湖北、湖南、江苏、浙江、四川、云南、陕西、山西、河南等省。

1.生长习性

山楂为温带树种，产于东北、华北至长江流域等地。喜光，稍耐阴，耐寒，耐干燥。适生于湿润、排水良好的微酸性砂质壤土，在低洼地及碱性土地区生长不良，粘重土壤亦不宜生长。

2.繁殖方法

用播种、嫁接、分株等法繁殖。

（1）播种

播种繁殖，由于山楂种子坚硬，不易透水，而种胚有较长休眠性，种子有隔年发芽特性，所以播种前须经层积砂藏处理，用湿砂（砂3份、种子1份）混拌均匀，分层藏于容器中.并防止失水干燥，经过两个冬季和一个夏季贮藏，至后年春季播种，这样种子增强透水性，促使胚芽完成休眠过程，播后种子可发芽。山楂实生苗当年不能嫁接，需经过1次移植，培育2~3年后再供嫁接用。

（2）分株

分株根蘖苗可用为山楂嫁接的砧木，分株在3月份与母株分离，另行栽植，培育1年后再作砧木用。

（3）嫁接

山楂嫁接采用实生苗为砧木，管理好的可在当年秋季进行芽接，10天后检查成活情况，未成活的要及时补接。20 天左右，当愈合组织老化后，将绑扎的塑料条解除。由于嫁接苗的愈合组织较为幼嫩，应注意管理措施，如及时除草松土、施肥灌水和病虫害防治。就地嫁接的山楂苗，在其根颈四周0.5~1米范围内的杂草--定要清除干净。保证嫁接苗得到充分的养分和光照。山楂根蘖较多，要及时除蘖。

3.栽培管理

（1）盆栽

用山楂生长健壮嫁接苗，在春季2~3月萌芽前上盆栽植，盆宜稍大，要将根系舒展，分层填土，用竹签捣实压紧。盆底用瓦片垫空，以利通气排水。盆土用中性或微酸性砂质壤土为宜，选取腐叶土或熟化田园土掺拌20%~30%的砻糠灰及适量腐熟饼肥最好。栽后先置于庇阴处养护一个时期，然后才可转人正常管理。平时以保持盆土湿润为好，春夏生长期浇水宜充足，但盆中不可积水。秋后减少浇水，冬季只需盆土干透后再浇，可带干些。为使山楂花繁果多，施肥很重要，春季开花前每10天施一次氮、磷混合肥；花后每隔半月施一次稀薄饼肥水，结果期以磷.钾肥为主，每半月施--次，还可适当喷施0.3%~0.5%的磷酸二氢钾进行根外追肥，促使果大色艳。

盆栽山楂修剪很重要，冬末春初进行整形修剪，剪去重叠枝、交叉枝、细弱及病虫枝，使树形匀称，枝条疏密适当。结果以后，对骨干枝的延长枝要短截，并注意角度.方位的调整，采取强缓弱截的办法，以促生分枝，增加结果量。每隔2~3年翻盆一次，换去1/2~1/3旧土，并适当修剪老根和枯根，在盆底放置腐熟饼肥干为基肥。

（2）地栽

移植山楂嫁接大苗，最好带土球，于早春萌芽前进行。定植后需立支柱，浇透水。栽培环境要求向阳院落空地，良好的光照对花芽形成和结果都有明显作用。土壤条件尽可能选在土质较好、土层较深、疏松肥沃之地，对于土质瘠薄的地方，要挖大穴，客土改良土壤后再行栽植。栽后加强管理，除草松土，旱时浇水，生长期追施硫酸铵、磷酸钙等速效肥，以促进开花、结果。秋末冬初可施腐熟堆肥作基肥。

幼树修剪可疏去密生枝，剪去干上萌生小枝，不需重剪。到成长结果时，应以疏剪为主，着重剪去重叠枝、交叉枝、细弱枝等，使树冠均匀分层，主干上留5~6个主枝，每个主枝有2~3个侧枝，主枝角度60~70度。到盛果期后逐步截头变成开心形树形，主干高30厘米左右，主枝3个，每主枝有3个侧枝，主枝角度自然开张。

（3）病虫害防治

主要害虫有红蜘蛛、星毛虫、卷叶虫、食心虫、吉丁虫等，可用杀螟松1 000倍液或乐果1 000倍液喷杀之。主要病害有白粉病、黄化病，早春用石灰硫磺合剂喷射，有防治之效。发芽时喷0.6%等量式波尔多液，每一周喷1 次，连续3次。增施磷、钾肥，提高抗病力。受害枝叶要剪去烧毁。

4.观赏

山楂树冠整齐，花繁叶茂，人秋果实鲜红可爱，是优良的花、果兼美树种。可盆栽或制作成盆景供观赏。庭院中可孤植或丛植，亦可篱植，以美化环境。其果实可生食，或制成山楂糕、山楂酱、糖葫芦等食品，酸甜可口。