黑木耳种植方法(黑木耳种植技术)

一、菌种培养

1. 母种培育

- 母种培养基配方：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，水100ml。

- 制作方法：将200g马铃薯切成薄片，加水100ml煮开15-30分钟，用4层纱布过滤，取滤液后加水补足100ml。加入20g琼脂搅动至溶化，再加入20g葡萄糖搅动至溶化。将培养基装入试管，高度为1/5-1/4，塞上棉塞，用牛皮纸包扎成捆，放入高压锅内灭菌。维持压力在.15Mpa下灭菌40分钟，待压力表回到零后取出试管，摆成斜面让其冷却凝固。

- 接种、培养：将灭菌好的试管在接种箱内进行无菌操作接种，然后置于恒温26℃下培养，10天后菌丝可长满斜面。

2. 原种、栽培种培育

- 培养料配方(重量)：锯末85%，麦麸15%，外加石膏1%，葡萄糖1%，水130%，PH值中性。

- 制作方法：按配方将料水混合均匀。原种装瓶后高压灭菌，压力.15Mpa维持2-2.5小时。栽培种装袋后常压或高压灭菌，常压灭菌温度为100℃，时间维持12小时以上。

- 培养：将灭菌好的瓶子或袋子在接种箱内进行无菌操作接种。原种使用试管中的母种接入，栽培种使用原种接入。接种完成后，在26℃的干燥、黑暗环境中培养，大约25天菌丝可以长满。

二、栽培料袋制作

1. 栽培料配方(重量)

- A配方：锯末90%，麦麸10%，石膏1%，磷肥1%，水135%，PH值7。

- B配方：锯末70%，棉子皮30%，麦麸3%，石膏1%，磷肥1%，水140%，PH值7-7.5。

- C配方：麦草粗糠60%，棉子皮40%，麦麸3%，石膏1%，磷肥1%，水140%，PH值7-7.5。

2. 搅拌、装袋：根据选择的配方将料水混合搅拌均匀。使用20x40cm，3丝厚度的聚乙烯袋，一头用塑料绳扎成活结，另一头装满料后套上套环，袋子要装硬实。

3. 灭菌接种：装好料袋后及时放入灭菌灶进行常压蒸汽灭菌。灭菌时先用大火猛烧，等灶内温度达到100℃后维持12小时以上。灭好菌的料袋移入接种室或接种帐内冷却至30℃以下后按无菌操作规程进行接种。

4. 发菌：接种好的菌袋在20-26℃的黑暗、干燥环境中培养菌丝。10天后每隔一星期翻袋一次，拣除污染和菇蝇危害的袋子。每隔3天喷一次杀虫剂和灭菌剂，每星期使用臭氧消毒器清新空气一次。25-30天后菌丝长满全袋时，增加光照10天左右以刺激原基形成。

三、出耳管理

1. 催耳

- 耳场搭建：整平耳场地面，铲除杂草，四边栽上水泥桩，用12-14号铁丝绷紧。架上遮阳网，暂时推到一边备用。

- 摆放耳袋：根据耳场的特点，确定好作业畦的方向、道路和水源等。每个作业畦横向首尾相接平摆8袋，纵向袋间距10cm，畦间距50-60cm。作业畦的宽度为2m，长度最好在50m以内，以确保自动喷雾管可以将水喷到边缘的耳袋上。

- 出耳管理：喷水时要根据子实体大小和生长情况，少量喷洒但频率较高。保持空气相对湿度在90%-95%，温度控制在18℃-24℃。随着耳体的增大，喷水量逐渐增加。注意天气预报，在阴雨天气前提前晒干耳，下雨时盖上薄膜，等雨过后及时采收。如果子实体停止生长，可能是喷水量过大，应停止喷水2-3天，让阳光晒干后再喷水管理。温度超过28℃时，停止喷水使耳片晒干，待下午温度降至25℃以下时再喷水，晚上要多喷水。采收前要注意天气预报，遇到阴雨天气应提前晒干耳，下雨时盖上薄膜，等雨过天晴后及时采收。未达到采收标准的重新进行喷水管理几天后，抢时采收。

四、采收、干制

- 采收标准是耳片充分展开，耳根变细，约八成熟时即可采收。采收方法简便，左手托起耳袋，右手将木耳抹进筐子中，无需剪根。

- 采收后可以自然晾干，如果天气不好则需使用烘干机或土烘炉进行烘干。