今年已经见底，还有一个多月的时间就要过年了，说到今年比较火的中药材，不得不提到酸枣仁。酸枣仁的价格可谓是一路飙升，现在每斤能卖两百多元，这是当前的全国均价，我在惠农网上查看了它的价格，河北那边的一些厂家，酸枣仁的价格甚至能达到每斤四百元，不得不说，它确实是一匹黑马，已经碾压了不少药材。

图：中药饮片酸枣仁图

图：惠农网的相关数据

说到酸枣仁，农村的朋友或许不陌生，它是鼠李科植物酸枣的成熟种子，这种植物主要分布在长江以北除吉林、黑龙江、新疆以外的广大地区，在平原、丘陵以及山坡上都很常见，一些朋友还摘过它的果实，却不知道里面的种子可是宝。

酸枣和红枣是“兄弟”

一样是枣，酸枣和红枣的关系很密切，它们其实都是鼠李科植物中的一种，这个科的植物仅仅有77种可以入药，其中就有酸枣和红枣，但是不同的地方在于，红枣是以果实入药，酸枣的核心价值则放在里面的种子上，果实反而遭人忽略。

酸枣常为灌木，高度在1到4米之间，和红枣的原植物比起来，它的叶子和果实都比较小，核果为较短的矩圆形，果实很薄，成熟时红褐色且味酸。

酸枣的种子收集起来很简单，酸枣成熟时除去壳和果肉即可，当然了，入药的酸枣仁避免不了晒干这一步，古人的设备没那么齐全，只能把蒸发掉水分来保证质量，免得放置还没几天就发霉了。现在用到的酸枣仁多为炮制过后的药材，即炒酸枣仁，所谓的“逢子必炒”，在它的身上就得以体现了，炒的目的是为了使酸枣仁种皮开裂，易于粉碎和煎出其有效成分，味香易服。

酸枣仁为何这么贵？

说到酸枣仁贵的原因，这有内外的因素，从内在的方面来说，就说说它自身的问题。酸枣仁确实是一味良药，就如《本草经疏》所言，久服之，功能安五脏！很多中成药里面就有酸枣仁，比如柏子养心丸、枣仁安神液、天王补心丹等等。

酸枣仁的药用价值高，但是酸枣仁不像草类药材即采即可晒干，它只是酸枣果实内部很小的一分子，凑够一斤都不容易，还不算人工以及炮制的费用，前前后后加起来，酸枣仁的价格就高了。

而外因我认为是今年气候的关系，就我们广西来说，年中多雨，而后一连几个月的干旱，很多地区也是这样的不规律，这对酸枣的生长和挂果都有一定程度的影响，随着需求量的增加而酸枣的产量却在下降，于是价格就开始大幅度涨起来了。到目前为止价格普遍高，但明年就不知道是什么情况了，想种植的人也要考虑这问题。

今年种植酸枣的人或许收益不错，随着价格的大涨，市面上的一些酸枣仁可能会掺入一些别的东西在里面，达到以假乱真的效果，建议要买的朋友提前做好酸枣仁的鉴别工作，免得被忽悠，毕竟每斤两百多元的东西，和每斤几十块的东西是不一样的，你们的家乡有酸枣这种植物吗？

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