近几年，口感型番茄凭借皮薄、肉厚、多汁、酸甜适中的特点，深受市场欢迎，已成为番茄市场的发展方向。但生产口感型番茄对种植技术要求较高，品种、种植环境、栽培技术缺一不可。

如何才能种出高品质的口感番茄呢？今天小编就和大家分享一下口感型番茄种植技术要点。

选品种很关键

品种是决定番茄口感最主要的因素，生产中一般选择皮薄、汁浓、味道好的口感型番茄品种。例如：

• 糖度较高、口感甜的夏日阳光、釜山88、金太阳；
• 酸甜适中或偏酸的大中果型品种73-190、京番308、京番309、瑞粉882、吉诺比利、泰国金莲，小果型品种黄妃等；
• 果皮相对较韧或较脆的玉玲珑、京番309、草莓番茄系列；
• 肉质较沙的普罗旺斯、泰国金莲、冠群6号等。

玉玲珑

京番308

泰国金莲

73-190

瑞粉882

选择水质和土壤

水质和土壤质地是种植口感型番茄的重要因素，但天然条件难以人为改变。一般情况下，天然富硒、略微偏碱的地块，昼夜温差大的气候条件，含有硒、中微量元素以及适当浓度盐分的水质条件生产的番茄口感较好。

掌握栽培管理9大要点

1、降低种植密度

一般种植密度低更利于田间通风透光，使叶片和果实得到充分的光照，有利于糖分合成。但种植密度也要因品种而异，如釜山88，目前有的地方种植过稀，导致果实过大，甚至品质下降，不利于运输和销售。所以，依据不同的整枝管理方式，每亩定植3700～4300株为好。

2、合理浇水

小水勤浇，土壤见干见湿，结果期控制在中午时叶片轻度萎蔫，但傍晚能恢复正常，这样的土壤湿度有利于提高番茄果实品质。尤其在采收前，浇水对口感影响较大，要尽量保持较低的土壤湿度。因此，建议采用起垄栽培，并配合滴灌浇水。

3、有机肥代替化肥

种植口感型番茄，一般选择动物性蛋白肥（鱼蛋白、肉蛋白等）、植物性蛋白肥（玉米蛋白和大豆蛋白）、豆饼、绿肥、秸秆肥、粪肥等。

基肥，一般每亩施蛋白肥500～1000kg，或豆饼1000kg，或腐熟禽畜粪肥2000kg，不用或少用化肥。

定植后，每次每亩随水冲施有机水溶肥5kg，可连续施用3～4次，也可以结合浇水全程施用；后期结合植株生长和坐果情况补充其他类型肥料。

第1穗果开始迅速膨大时适当增加肥料用量，一般选用归源酵素、沼液、环保酵素、AM自然循环微生物原菌、发酵大豆液等。

对于微生物菌发酵类产品及鱼蛋白有机水溶肥，低温季节可以每次每亩追施5～10kg，可从坐果后开始施用，一直到拉秧。如果基肥不足或土壤较瘠薄，每亩可加施高钾型水溶肥（N-P-K为20-10-30）3～5kg。

归源酵素的原料是组合的植物蛋白，内含酵母菌等特定的发酵菌种组合，种植者可在棚室内加水稀释至5～10倍后进行自主发酵，2～5天即可形成菌肥。

环保酵素是将红糖，蔬菜的嫩梢、残果、老叶等与水按照1∶3∶10的质量比混合入桶，在常温10～30℃条件下遮阴发酵3个月，第1个月每隔2～3天搅拌1次，第2和第3个月密闭发酵形成的酵素。

发酵大豆液是将大豆或大豆粉与水按1∶（5～10）的质量比混合，并加入EM菌种，封闭发酵7～14天后产生的菌肥。

4、用授粉代替生长调节剂蘸花

用熊蜂授粉或机械振动授粉代替防落素，生产的番茄甜度更高，内外成熟度更均匀一致，果肉果汁更充实，风味更好。同时还可以使花瓣正常脱落，显著减轻灰霉病的发生。

5、合理调节温度和光照

口感型番茄需要较大的昼夜温差，因此在番茄栽培管理中，要尽量加强降温和增温性能管理。

① 高温季节可以常开设施顶部通风口，下部通风口白天不开或小开，夜间大开，使昼夜温差增大，利于糖分积累。

② 冬季气温低，要及时覆盖保温，棚内温度白天应控制在27～30℃，夜间逐步降低到13～15℃。冬季上午棉被拉起0.5小时，先小量通风，然后再关闭通风口，当棚温上升到29～30℃时再慢慢放风，使棚温稳定在25～28℃，尽量不超过30℃。为保证夜温，下午在棚温降至20℃时要及早关闭通风口。

③ 冬季要保证棚膜清洁，可在薄膜上使用除尘带，条件允许时可在棚内安装补光灯。

④ 夏季使用遮阳网时，应把遮阳网安装在距离棚膜30公分以上的位置，并保证可以随时收拢。并且只在光照特别强、温度特别高的时段使用。有条件的地方可以用微雾降温系统代替遮阳网，既能保证棚里有较强的光照，又能保持较低的温度，还可以增加空气湿度，生产的番茄糖度更高，而且能减少病毒病发生。

6、增施叶面肥

番茄生育期叶面增施有机肥和特定的功能肥，包括AM自然循环微生物原菌、酵素类、有机硒肥、离子钛肥、糖和氨基酸、海藻酸、鱼蛋白等，有利于改善番茄口感。一般选择晴好天气进行叶面喷施。

7、保留植株下部叶片

在高产栽培中，当番茄果实长到一定大小时，通常会摘除植株下部叶片促进转色，但这样会减少光合作用面积，缩短果实滞留在植株上的时间，降低番茄品质。所以，在种植口感型番茄的过程中，尤其在种植密度较小的情况下，要保留植株下部叶片。

8、适当提高成熟度

一般情况下，番茄成熟度越高口感越好，口感型番茄要适当晚收，尤其是在当前各种新型零售模式下，包装运输的保护措施比较完善，番茄成熟度已经不影响运输。因此可以在番茄达到成熟期，即果皮转色面积达3/4时采摘。

9、病虫害防治

病虫害要以“预防为主”，尽量不用化学农药。注意对病毒病的防控。健康栽培管理技术包括：

① 清园、深翻、起垄、松土等农业措施；

② 合理调控棚室内空气湿度、高温闷棚等物理措施；

③ 施用微生物、有机活性钙、海藻酸和鱼蛋白有机水溶肥等土壤生态修复措施；

④ 熊蜂授粉、释放天敌等生物防控措施。

（作者：王海英，吴青林，吕新明，刘天英，刘立功，韩俊，刘伟，单位：寿光市财政局，寿光市营里镇农业农村服务中心等）