植物种植

蔬菜的种植过程(荠菜四季都能种，种植方法很简单看完这篇文章你也能种出好荠菜)

来源：习南公子|更新时间：2023-11-07|点击次数：

荠菜，也叫荠荠菜、花花菜、地丁菜、菱角菜，它是一种十字花科类的野菜。荠菜口感鲜嫩、吃法多样，你喜欢吃荠菜吗？你想吃荠菜的时候，是等到每年春季到地里挖呢？还是花钱到菜市场上买呢？你挖荠菜的时候能认出哪种野菜是荠菜吗？千万不要“你在田野里挖呀挖，挖会一堆假荠菜”！千万不要你想买点天然野荠菜，买回却是人工种植的荠菜！（注意：野生荠菜都比较瘦小，人工种植的荠菜都比较肥大）！

其实啊，想吃荠菜既不用费时费力的去地里挖，也不用非得花钱去买荠菜（市场卖的荠菜不够鲜嫩），自己随便弄点土找点地撒把种子就能种，而且荠菜属于不挑土不挑地、耐寒又耐热、生长速度非常快、环境适应能力很强、发芽出苗率非常高、种植管理起来非常省简单的绿叶野菜，它不仅春、夏、秋、冬（大棚种植）一年四季都能种，而且播种后只需要三十天就能成熟采收，关键是自己种出来的荠菜能够既能随吃随采和连续分批采收，又能一年四季豆能吃到新鲜放心的荠菜。

现在也到了秋季种植荠菜的好时节了（到寒露节气时也能种），如果你想自己动手种植荠菜，那么下面农技小背篓就从选种、播种到采收、留种手把手教你如何种植荠菜。

一、种植荠菜要播种季节挑选合适的品种

虽然荠菜是野菜，但适合我们人工种植的荠菜主要有两大类品种，一种是大叶荠菜（也叫板叶荠菜或粗叶头），一种是小叶荠菜（也叫花叶荠菜、散叶荠菜、或碎荠菜、碎叶头），不过这两种荠菜不论在长势特性、叶色外观、产量口感、适种季节等方面都有很大的差别，所以，大家在种植荠菜前一定要挑一挑、选一选荠菜的品种。

（一）大叶荠菜/板叶荠菜

大叶荠菜/板叶荠菜这个品种产量高，生长速度快、从播种到采收时间短（30-40天就能长成，具体看种植季节），叶片宽大长肥厚、叶片浅绿、叶片数量较多、外观卖相更好看，吃起来口感香味偏淡（不如小叶荠菜），生长过程中的耐热能力比小叶荠菜强、耐寒能力比小叶荠菜弱，冬性弱容易抽薹开花。

（二）小叶荠菜/花叶荠菜

小叶荠菜/花叶荠菜这个品种产量低，生长速度慢、从播种到采收时间长（40-50天就能长成，具体看种植季节），叶片短窄狭小薄、叶片薄、叶色深绿、叶片数量较少、外观卖相没有大叶荠菜好看（遇到低温时叶片容易由绿色变成紫色），吃起来口感香味更浓（更好吃），生长过程中的耐寒能力比大叶荠菜强、耐热能力比大叶荠菜弱、冬性强不容易抽薹开花。

（三）荠菜品种挑选建议

如果你想种植荠菜，在购买荠菜时农技小背篓给你几个选种建议：①自己种自己吃，优先选择小叶荠菜品种；种植荠菜拿去卖，优先选择大叶荠菜品种；②盛夏早秋季节温度较高时，如春季清明以后到晚秋变冷以前种植荠菜时，选择大叶荠菜种植会更合适；早春和冬季（大棚）低温季节种植荠菜时，如深秋变冷以后到春分以前种植荠菜时，选择小叶荠菜种植更合适。

如果你是想自己到地里采集野荠菜种子播种使用，那么农技小背篓也得给你几个种子采集与处理的建议，要不然你采集回来的种子播种后可能会不发芽不出苗：①每年夏秋季节地里野荠菜成熟的时候去采集种子，挑选那些颜色呈黄色、饱满充实且没有开口掉粒的种荚，把种荚直接摘下来带回家晾晒干燥，然后弄碎荚科即可得到荠菜种子；②当年采集的野生荠菜种子直接播种是不能发芽出苗的，因为新种子会进入到休眠期而不能发芽。一般来说，采集后存放一年左右的荠菜种子最适合直接播种使用（今年采种下年播种），如果是新采集的荠菜种子必须人工帮助它破除休眠期才能播种使用。

（四）新荠菜种子破除休眠催芽的方法：

①把新采集的荠菜种子先用清水浸泡2-4个小时，然后捞出来用干净纱布包裹起来放在冰箱内2-5度的环境中进行低温处理3-5天（每天拿出来用清水冲洗一下），然后就可以播种使用了；②把新采集的荠菜种子按照1份种子：3-4细沙的比例与细沙掺混均匀，然后用水全部喷湿润，再放入阴凉的地方存放着（保持细沙和种子不干燥），等到大部分种子看起来“长白毛”或者萌动将要发生时，即可带到地里和菜地里播种使用即可。

二、关于荠菜的播种管理技术要点

（一）荠菜的播种时间与播种温度

①荠菜种子在15-25度的环境中发芽出苗率最好（且在13-22度左右的凉爽环境下生长的最好，所以大家想种植荠菜时，不论那个季节播种，一般在20-25度这个范围播种荠菜最合适，播种时农技小背篓建议最高不要超过25度以上、最低不要低于15度以下，否则会直接降低发芽出苗率。

②如果从季节上来说，荠菜可以在春季、夏季、秋季、冬季播种，春季一般在2-4月份播种（春季建议覆膜或小拱棚播种），夏季一般在7-8月份播种（夏季建议遮阳降温播种），秋季一般在9-10月份播种，冬季一般在温室大棚内播种（条件适宜时随时都可以播种，冬季大棚种植不做具体介绍）。一般春秋两季种出来的荠菜会更好吃，具体播种月份南北方差别大，所以按温度确定播种期最合适。

③播种时荠菜时，如果天气温度偏热（如夏季）就选大叶荠菜/板叶荠菜品种，如果天气温度偏冷（如早春）就选小叶荠菜/花叶荠菜品种，如果播种时天气温湿度比较适宜时（如秋种荠菜）一般两个品种的荠菜选哪个都可以。

播种荠菜时，每个季节的播种用量大小也是有差别的，一般来说，春季和秋季播种后发芽出苗率高、所以用种量不用太大（每亩地播种1.5-2.5斤左右），夏季播种后发芽出苗率低、所以用种量宜多不宜少（每亩地播种2.5-4斤左右），具体播种量大家根据播种时的季节、温度、气候、土壤条件好坏等灵活增减决定。

（二）荠菜的播种方法与播种技巧

荠菜本身就是发芽出苗率非常高的野菜，所以播种荠菜时很随意，只要播种时温度适宜且土壤湿润，怎么播种都不影响它的发芽出苗，顺畦顺沟条播（条播行距12-15公分左右）、全田全地均匀撒播都行，甚至把种子撒到地里用脚踩到泥土里都行。

不过为了提高荠菜的播种均匀度和播种后的发芽出苗率，农技小背篓给大家提供几个荠菜播种的注意事项：

①虽然荠菜种植不挑地，但建议选择地势相对较高、土壤比较深厚肥沃的地块种植，不要选择地势低洼积水、土壤粘重板结严重、沙性太大露肥漏水的地块种植，不要选择前茬种植过十字花科瓜果蔬菜的地块种植（和十字花科接茬属于重茬容易长不好）。

②播种前提前对种植地进行15公分的深翻细耙整平，然后起垄做畦（施肥管理放到后面和浇水管理一起讲），畦宽1.5-2米左右、畦高10-15公分左右就可以了。

③荠菜的种子非常小，直接播种容易导致播种不匀、出苗稀稠不一，因此，大家在播种时可以先把荠菜种子与草木灰、细沙土等掺混均匀（按照种子：细土1:2-3的比例掺混），然后再进行沟播或撒播，种子播种到地里后要在种子上方撒盖上1层1公分左右厚的细粪土、草木灰或者细土进行盖种护种。

④荠菜种子发芽出苗期必须保证苗床土壤始终湿润（出苗前要注意勤喷淋清水防干防旱），并且播种后再浇水容易冲跑或冲散种子，所以，大家在播种荠菜时应该提前给播种地浇足底水，等地面的水全部渗透到地下后再进行播种会更合适。

三、荠菜出苗后的田间管理

在温湿度适宜的情况下，荠菜播种后一般5-7天就能发芽出苗（温度高出苗快、温度低出苗慢），发芽出苗后就要及时开展苗后管理。农技小背篓建议大家在管理上重点注意以下几点：

（一）荠菜的间苗管理

等到幼苗长出2-3片子以后或全部出齐苗以后，这个时候要及时间苗（尤其是撒播种植的荠菜），间苗就是把播种太密、出苗太稠的密生苗扒出掉（去小留大、去弱留壮），以便给每棵荠菜幼苗生长发育提供充足的生长空间（太密了会导致每棵荠菜都长不好）。间苗时一般连续进行2次，第一次在2-3片叶时进行1次，第二次在4-5片叶时进行1次（本次间苗与定苗一起进行），第二次间苗后保持苗与苗之间有8-10公分X15-20公分左右的株行距就可以了。

荠菜植株较小易与杂草混生，除草困难。为此应尽量选择杂草少的地块栽培、在管理中应经常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大压苗或拔大草伤苗。

（二）荠菜的除草管理

荠菜这种野菜本身长得个头就比较小，如果地里杂草长得比较多、比较大，那么荠菜就一定会长不好，因为荠菜吸收水肥养分的竞争能力比不过野草。因此，种植荠菜一定要控制好地里的杂草，小面积种植荠菜的地块尽量不要去打除草剂，一般结合中耕锄地松土对地里的杂草进行早锄、早拔就行了，千万不要让地里出现“草大压菜苗”的情况。

四、荠菜的施肥与浇水管理

种植荠菜，一般只需要“施好两肥、浇好两水”就可以了。

（一）荠菜的施肥管理

荠菜生长速度快、从种到到收的生长时间短，因此，大部分情况下，种植荠菜只要一次性施足底肥就可以了，除了出苗后长势特别弱差可以适当少量氮肥以外，一般生长期内是不需要再额外多次追肥的，而且少施化肥能够让荠菜更接近天然。但为了方便大家种植管理，农技小背篓把荠菜的底肥和追肥管理一起给大家简单说一下。

①底肥：种植荠菜主要以播种前的底肥为主，而底肥又主要以施有机肥或腐熟农家肥为主，多施有机肥少施大化肥能让荠菜获得更好的口感风味。一般来说，种植荠菜前可以结合整地按照每亩3-4方腐熟农家肥或200-300公斤商品有机肥，土壤肥料差的话再搭配施入30-40公斤的高氮型氮磷钾三元复合肥。

②追肥：荠菜底肥使用充足且荠菜出苗后长势良好，到成熟收获前就不需要再追肥，如果荠菜底肥使用不足或者出苗后长势比较黄弱差，可以在幼苗长出2-3片和4-5片叶后（或者在两次间苗后追肥）分别每亩地用稀薄人粪尿淋浇1次，或者每次用少量尿素结合浇水进行轻追肥即可。

③大家要注意：因为荠菜生长期比较短，播种后四五十天或长到10片叶子时就能采收了，所以如果荠菜需要追肥时，一定要尽早追肥（两次追肥时间间隔2-3周）且一定要使用速效型的氮肥（荠菜属于喜欢氮肥的绿叶蔬菜），等到荠菜采收前7-10天时就不要再追肥了。

（二）荠菜的浇水管理

荠菜根系浅，不论是施肥浇水，一般都以“薄肥轻施、小水轻浇”和“保持略湿润、不旱不浇”为浇水原则。

①天气正常时，种植荠菜在播种时浇足底水的情况下一般只需要浇2-3次水就可以了：荠菜出苗后长出2-3片叶时浇1次水，然后适当控水蹲苗，等到荠菜长到4-5片时再浇1次水，也可以在第一次间苗和第二次定苗后分别追施1次肥水，此后保持土壤湿润、土壤不旱不浇，等到荠菜长到10片叶进入到成熟采收期时，每采收1次追施1次薄肥小水就可以了。

②荠菜根系非常浅，所以每次浇水时都不要浇水太大，不论是每次浇水后还是下完雨后，都不要让地里出现长时间积水地区的情况。