山药露地高产栽培

（1）品种选择　

山药块茎呈长柱形、扁形或圆筒形。我国栽培的山药有普通山药和田薯2个种，栽培品种均为各地地方品种。著名品种有河南博爱，陕西华县的淮山药，山东济南长毛山药，江苏沛县花籽山药，江西上高脚板薯，江西南城脚薯，江西广丰大板薯，江西瑞昌山药等。

（2）栽培季节　

山药一般采用露地栽培，春种秋收，生长期180d以上。黄河中下游及长江流域通常于4月上、中旬栽植。

（3）选地施肥　

山药耐旱怕渍，应选地势高燥、土层深厚、排灌两便、富含有机质的沙壤土种植。冬季挖深沟，沟距1m，宽30cm，深1m，立春后每667m2施腐熟有机肥5000kg，饼肥100kg，钙镁磷肥50kg，草木灰150kg作基肥，与翻出的土充分拌匀后回填沟内。然后起垄，垄宽70cm，垄高25cm，并盖上黑色地膜等待定植。

（4）肥水管理　

山药的根系虽然分布较浅，但因叶片上、下表面有很厚的角质层，所以十分耐旱。定植时，浇足定植水，苗期基本不浇水。在茎叶旺盛生长期初，土壤干旱可浇水，每7～10d浇水1次，保持土壤见干见湿。到块茎膨大期应适当浇水，每5～7d浇水1次，保持土壤湿润，以促进茎发育。山药很耐旱，但也要根据土壤湿度和土壤质地适度浇水。雨季忌积水，应及时排涝。

追肥一般2～3次。出苗后抽蔓期，离植株30cm处，挖6～10cm深的施肥沟，每667m2施人粪尿800～1000kg。茎叶旺盛生长期追施复合肥，每667m2用量15～20kg。块茎膨大期每667m2追施复合肥200kg。

（5）搭架、整枝　

山药出苗后，茎部生长较迅速，为防止幼茎被风吹摇断，应立即支架。架多用竹竿，搭成“人”字形，高1.5～2m。支架后按山药茎左旋的特性，用手稍加扶引上架。以块茎繁殖的，每块茎应留强健幼苗1～2个，其余的及早摘除。出苗1个月后，要将主茎叶腋间所生的侧枝剪去，以利透风透光，并防止与主茎争夺养分。夏季叶腋间生出的气生块茎，除留种者外，应及时全部摘除，以减少养分消耗，增强光合作用，促进块茎肥大。

（6）化学调控　

藤蔓爬满架后，可喷多效唑控制植株旺长，每667m2用15%多效唑可湿性粉剂65g，兑水60kg，喷洒叶片，促使地上养分向地下茎块转化，促进块茎膨大。

（7）病虫害防治　

山药常见病害有山药褐斑病、山药炭疽病、山药斑纹病、山药斑枯病、山药红斑病等。防治方法为：应彻底收集病残物及早烧毁，并深翻晒土或利用太阳热和薄膜密封消毒土壤、并实行轮作，以减轻发病；选用健全种薯，不用带病种薯作种，必要时把种薯切面阴干20～25d；发病初期选用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液加75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液加30%氧氯化铜悬浮剂600倍液，每隔10d左右喷雾1次，防治1～2次。常见的虫害有红蜘蛛、甘蓝夜蛾、斜纹夜蛾等，可喷杀虫药防治。

（8）采收　

到霜降地上茎叶枯黄后开始采收。南方温暖地区及黄河中下游，一直到春季出苗前均可采收。气生块茎可在地下块茎收获前1个月采收，也可在霜前自行脱落前采收。收获山药应从沟的一端开始，按山药的长度挖深沟，待全部块茎暴露出来后，手握中上部，用铲铲断其余的细根，小心提出，避免造成伤口和折断。

结语

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