木茹种植(段木灵芝栽培技术)

段木灵芝栽培技术

汪 龙

灵芝外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，为多孔菌科真菌灵芝的子实体，具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。 现对段木灵芝栽培技术进行总结，以供参考。

1 段木准备

1.1 树种选择

除松、杉、樟等含油脂类树种外 , 一般树种均可栽培，以壳斗科栎树、山毛榉科栗树、槭树科枫树等杂木为最佳。

1.2 树木砍伐

秋末冬初树叶变黄、树液回流后，砍伐野外适宜树种及其枝丫，去除直径小于 2 cm 左右的细枝，运至栽培场地或附近，风晒至 6~7 成干待用。

2 菌棒培养

2.1 装袋制棒

将树材削去尖角、毛刺，锯成 15 cm 左右段木，装入规格 18 cm×36 cm 、 厚 0.05~0.07 mm 的聚乙烯菌袋中，用细绳扎紧袋口，制成段木菌棒（袋料）。 树木直径大于 10 cm 的，要劈开装袋，以利于灭菌消毒及灵芝菌丝快速萌发生长。 装袋时要注意粗细段木搭配，装实、装圆满，不能扎破菌袋。 同时，为便于搬运、堆放、消毒，菌棒再用透气的蛇皮口袋装盛，每个蛇皮袋装盛24 棒，直接堆放于事先准备好的灭菌灶（台）中（上），等待灭菌。

2.2 高温灭菌

为减轻劳动强度、提高效率，要统筹选择制棒、灭菌、接种、养菌、栽培场地。 特别是灭菌场地，涉及锅炉安装、水流、燃料、电力供应、菌棒运输，必须科学规划、选址。 早年，人们使用木制灭菌灶或砖砌灭菌灶灭菌，这 2 种方法费时、费力、费材料，单次灭菌量小，不宜推广。 近年来，人们直接将菌棒堆垛用耐高温农膜、帆布覆盖，使用锅炉蒸汽灭菌，效果很好。 具体方法如下：选择地势平坦（最好有水泥地坪）的场地 80 m 2 左右， 用直径 10 cm 以上木棍或足够强度钢管搭设支架45 m 2 以上，支架上整齐堆放用蛇皮袋装盛的菌棒 10~11 层，将锅炉蒸汽管道引至支架下适当位置，堆外用耐高温农膜和帆布覆盖。 为了确保灭菌效果，装盛菌棒的蛇皮袋在堆放时相互间要留有 1 cm 左右的空隙，最下层要与地表保持 10~15 cm 距离， 堆外与地表交接处农膜及帆布要留有 50 cm 以上余地， 并用泥土压紧压实，做到严实密封不透气（预留 1~2 个透气孔，但在开始输送蒸汽时透气孔要先行堵实，待到膜内蒸汽明显过足，农膜鼓胀欲破时打开透气孔适度排气）。 堆垛外设置 2 个以上锅炉，专人负责蒸汽用水和燃料供应， 专人负责锅炉燃烧供汽并随时检查农膜是否漏气，确保灭菌期间蒸汽输送不间断、不泄露。 根据经验，灭菌期间要先用大火、猛火，向菌棒堆垛提供迅猛的蒸汽，使堆垛温度快速升高，及早达到 100 ℃ ，然后保持温火。 在不间断输送蒸汽、覆盖农膜不漏气情况下，经过 84 h 左右，透气孔总是被蒸汽冲开时，说明45 m 2 面积、堆放 10~11 层、约 40 000 棒菌棒基本完成灭菌。

2.3 接种培养

接种一般在冬春季气温 20℃ 以下时进行。 灭菌后的菌棒温度下降到 30 ℃ 以下时，移至接种棚，用塑料布围起来 。 因接种箱体积有限，接种时应视接种箱容量及每袋菌种接种菌棒比例装盛菌种和菌棒， 留足操作空间。 一般每箱每次装盛菌种 2~3 袋、菌棒 35~40 棒。 菌种、菌棒进箱后，用二氯异氰尿酸钠消毒粉“优氯净”熏蒸消毒 30 min 左右，在接种箱无菌条件下进行接种。 为提高工作效率，每名接种人员最好配备 2 个接种箱，确保消毒时间及不间断接种。 接种人员进入接种室以后，要佩戴口罩、手套，双手要用 75%乙醇进行擦拭消毒。 接种时，接种人员双臂伸进接种箱，在接种箱内解开菌棒扎线和菌种袋，将菌种掰成小块状，快速放入菌棒扎线一端木料间隙，迅速扎紧菌棒扎线，仍然放在接种箱内。 一箱菌棒接种完毕，快速将菌棒装入蛇皮口袋，缝扎好蛇皮袋口，移入培养棚堆垛养菌。 菌棒养菌堆垛一般为 7~9 层，堆放时菌棒间要留有适当缝隙，以防菌棒堆垛中间温度过高引起烧堆，内外温度不一不利于均匀走菌。 整个接种期间， 参加接种的人员一定要有无菌意识和安全意识，接种时严禁吸烟、饮酒，禁止大声说话、随意走动。 接种工具要一直保持在无菌容器里，禁止随意乱放。 接种完成后工作人员退出接种室，再用“优氯净”对接种室、 培养棚及菌棒进一步消毒。 培养棚要求洁净、通风、遮光，温度控制在 15~28 ℃ ，湿度控制在 50% 左右。 接种养菌 50 d 左右，菌棒菌丝一般发展到菌棒的一半以上，此时可能会因菌丝生长及外界温度影响造成菌垛内部温度过高，应视情况进行翻堆，调节菌棒温度，确保正常走菌。 一般经过 3 个多月，菌棒基本长满洁白菌丝。 当菌棒表皮长出浅黄色菌皮（转色）、菇原基显现、手压菌棒感觉些许弹性时，说明菌棒养菌完成。 当室外温度适宜时，即可移植到大棚栽培。

3 大棚栽培

3.1 场地选择

根据计划栽培棒数， 按栽培 8 000 棒应建设大棚0.067 hm 2 、使用田块 0.07~0.08 hm 2 的比例，选择相对集中连片、高差较小、单个田块面积较大且形状规则的田块，以提高土地利用率。 同时，应注意避开工业、农业等污染源和牲畜危害， 应注意选择有清洁水源、排水顺畅、交通方便、近 2 年以上没有栽培过灵芝的田块，提前开挖排水沟，整平地面，保持田土湿润。

3.2 搭棚整畦

栽培田块选择后、菌棒栽培前，在整片田块上用竹竿搭高 2.8~3.0 m 的水平棚架， 棚架上用遮阳网覆盖，棚架四周用遮阳网围住。 水平棚架下搭建宽 4.5 m 、高 2.6 m 的镀锌钢架拱棚，拱棚外覆盖无滴膜，拱棚四周挖好排水沟。 拱棚下田块做成畦状，畦宽 1.6 m ，畦高 10~15 cm ，畦沟宽 30~50 cm 。

3.3 栽培灵芝

5 月菌棒养好、菌棒转色后，将菌棒运至大田栽培大棚，将菌棒菌袋脱去，依次竖直栽培在畦上。 菌棒间距 10 cm ，菌棒间要填满泥土，并覆盖菌棒不外露。 覆土后对畦面喷 1 次透水， 使土壤与菌棒紧密接触，利于菌棒吸收水分。

4 田间管理

4.1 湿度

菌芽形成至子实体开片期间， 空气湿度保持在90% ；子实体趋于成熟至孢子弹射期，空气湿度保持在80% 。其间，若表土干燥发白，要适当喷水增湿，满足灵芝生长需要。 灵芝采收前 1 周停止喷水，以利灵芝生长、孢子粉弹射和采收。 灵芝刚刚开片时喷雾的雾点要力求细小，且喷水量不宜过多，一次喷水不能超过0.5 L/m 2 。当子实体稍大时，喷水量可逐渐增加，此阶段大棚内的湿度始终保持在 90% 。

4.2 温度

主要通过遮阴、喷水、掀膜通风等方法调节灵芝大棚温度。 菌芽形成至子实体开片时棚内温度控制在20~28 ℃ ， 子实体趋于成熟至弹射孢子期棚内温度控制在 25~28 ℃ 。 其间，既要每天适当通风 ，又要实时监控大棚每个角落的温度，做好保温或降温工作。 当气温过高喷水难以达到降温效果时，可通过加盖遮阳网结合喷水双重方法达到降温效果。 因此，加强通风、做好温度和湿度的调控是此阶段栽培管理的重中之重。

4.3 通风

在大棚灵芝菌棒栽植初期灵芝原基还未形成时，要盖严农膜，不必掀膜通风。 在灵芝菌芽形成至幼芝生长期或温度明显过高时，中午要适当掀膜通风。 当菌芽长至 8 cm 以上时，要将拱棚两端农膜掀开通风 。

4.4 光照

灵芝有趋光性，偏光会使灵芝偏向生长，因而光照要均匀。 特别是在盛夏高温、强光季节，要加盖第 2 层遮阳网，达到降低棚内温度并使棚内光照强度保持在“七分阴三分阳”的状态，促进灵芝健康生长。

4.5 疏芽

对同一菌棒出芽过多时，应该及时用锋利刀片将多余弱小或位置不当的菌芽从基部割去，每棒只保留1 朵个体强壮、形状良好、方向合适的菌芽（灵芝）。 为防止灵芝个体间生长粘连，应结合疏芽早期割除位置不适当的菌芽，并转动菌棒方向避免生长粘连。 当一个大棚内灵芝菌芽高矮不齐时， 可通过移植菌棒，尽量保持每个大棚灵芝菌芽高度一致 。

4.6 接粉

当灵芝菌芽即将开片时，要及时在灵芝株行间铺上 1~2 层接粉地膜。 当灵芝菌盖边缘完全变成红褐色时，表示灵芝生长成熟，孢子开始弹射，此时要在畦面上插上小拱架，在拱架上覆盖无纺布，将整个畦面罩住，防止孢子粉飘飞，有效收集孢子粉。

5 病虫害防治

5.1 病害

灵芝病害主要是青霉菌、褐腐病等，大多发生在老基地和夏季。 老基地病原多，夏季高温高湿、田间排水不畅，极易发生病害。 防治应以预防为主，要严格按照技术要求规范操作，做到及早发现、及早预防，将病害控制在初始阶段。 生产中，在做好高温灭菌、接种消毒、科学养菌的前提下，大田栽培脱袋时要注意查看菌棒是否感染杂菌，若发现感染杂菌，应及时用克雷先锋普遍防治 1 次，对个别染病较重的菌棒应立即深埋或烧毁。 菌棒栽植后要随时清沟排水，科学遮阴降温，及时通风排湿。 在栽培管理过程中发现病害时，对霉变菌棒要随时清除深埋或焚烧，在棒穴内撒石灰粉进行消毒。

5.2 虫害

灵芝虫害主要有线虫、螨类、叶甲科害虫等，提倡采用人工物理方法防治。 在统筹人工捕杀、石灰消毒灭杀菌类等病害的同时，用杀虫灯、药剂诱杀害虫。

6 采收加工

当灵芝菌盖不再增大、边缘有增厚层、菌盖表面的色泽一致、孢子粉弹射量明显减少时，选晴好天气用果树剪在灵芝柄底部将灵芝剪下，将灵芝上的孢子粉和接粉膜上的孢子粉用毛刷刷下，将收集好的灵芝及孢子粉及时分开晾晒。

7 包装贮存

包装袋应清洁卫生，不得使用有毒、有害、有异味的包装材料。 灵芝及孢子粉产品应贮存于通风干燥的仓库内，有条件冷藏的可贮存在冷库内。严禁与有毒、有害物品混放，严禁使用硫黄、磷化锌等化学农药熏蒸。