薄皮辣椒种植技术(今冬炒鸡配薄皮辣椒不心疼)

进入冬季以来，很多细心的市民发现今年薄皮辣椒价格很是亲民，相比于往年一公斤20元、16元的价格来讲，非常便宜。部分菜贩和薄皮辣椒批发商表示，由于种植面积增加，辣椒存量较大，价格与往年相比下降不少。

“往年这时候都舍不得买薄皮辣椒，现在一公斤才4块多钱，买多了还有优惠，这在之前简直是无法想象的。”市中区龙头市场内正在买菜的陈女士说。冬季辣椒无法在室外生长，以前一进入冬季薄皮辣椒的价格就开始慢慢飙升，从开始一公斤的4元先涨到10元一公斤，再涨到20元一公斤，有时候春节销量大了，价格还会再高，那时辣椒都是买一点点，做菜的时候主要用价格便宜的厚皮辣椒，再稍微搭配些薄皮辣椒调味。“由于枣庄人多年来的饮食习惯，吃饭就离不开这个薄皮辣椒，可‘买了心疼，不买馋这口’成了多年来市民们最大的顾虑，但今年这个问题基本不存在，前两天一位邻居在市场上批了好多，每公斤才4元，相当便宜了。”陈女士说。

采访中，部分菜贩子表示，薄皮辣椒像今年这个价格已经很长时间没有出现过了，往年到了这个时候，由于本地薄皮辣椒库存已基本消耗殆尽，商人们都是去海南拉螺丝椒到本地售卖。虽然样子和本地辣椒有些像，味道上也有些类似，但细嚼起来螺丝椒的味道有些发苦，不如本地辣椒那么鲜美，尤其是炒辣子鸡的时候，更是不如本地辣椒香。今年由于整体价格偏低，而且尚有库存量，海南的辣椒也就没再进入本地市场。

由于往年薄皮辣椒价格高，每到冬季一些专炒辣子鸡的饭店就会舍弃薄皮辣椒，转而改用厚皮椒，再添加一些小米辣来保持辣度，但厚皮椒发甜，小米椒发苦，所以很多顾客都反映饭店里冬季的辣子鸡不好吃。但在近日的走访过程中，记者发现大多数辣子鸡店现在仍在使用薄皮辣椒，这样也就保证了辣子鸡最该有的味道。

关于今年薄皮辣椒价格低的原因，一位多年经营辣椒销售的商贩表示，由于往年冬季辣椒市场利润较高，很多农户在了解情况后便增加了自己的种植面积，同时商人们也逐年增加窖存数量，导致供大于求，才使得今年辣椒价格不像往年那么高，只是比夏天时多了一些贮藏费用，估计春节前后，价格会有上涨趋势，但照这个情况来看，涨幅应当不会太大。

记者 王龙飞