马铃薯也就是土豆，是我们日常生活中再平常不过的一种蔬菜了。但马铃薯不仅仅是一种蔬菜，2014年农业部开始推进“马铃薯主粮化”，并在2015年正式提出了“马铃薯主粮化战略”。

我国提出马铃薯主粮化并非是粮食不够吃了，也不是替代传统的小麦、玉米、水稻这三大主粮，而是作为“三大主粮”补充消费品，完善主粮的丰富性，提高粮食的安全性。我们有必要了解一下国外的马铃薯种植史，以总结经验吸取教训。

马铃薯起源于南美洲，进入欧洲大陆后，渐渐地成了欧洲的主粮之一。马铃薯如何在欧洲大陆上兴盛的，又如何将爱尔兰搞的哀鸿遍野的，今天大乡就带大家了解一下欧洲的马铃薯种植史。

印加人的马铃薯

在西班牙的舰队没到达南美洲之前，马铃薯在安第斯山区经过印加人辛勤培育，已经产生了大概3000多个栽培品种。这些数目繁多的马铃薯品种是在独特的种植模式下产生的，他们将马铃薯种在不规则的小块农田里，各个农田种植的品种都不一样，农田外面甚至还分布着杂乱的野生马铃薯品种，正是在这样的环境下，各种性状的马铃薯被培育出来。

印加人将那些抗病的、抗旱的、低毒的马铃薯不断优选，形成了丰富的马铃薯基因库，等待着欧洲人前去享用。

给欧洲探险者分享马铃薯

马铃薯入欧

16世纪中期，西班牙人征服了印加文明，马铃薯作为战利品装上了他们的舰队引入欧洲。

据史料记载1562年马铃薯首次在西班牙加那利群岛栽培，在接下来的40多年里，马铃薯作为一种新奇事物在欧洲各国皇室之间传播，相继传播到法国、荷兰、德国、奥地利、俄国、爱尔兰等地。

欧洲种植马铃薯的人

但马铃薯初到欧洲并不受待见，因为马铃薯的块茎是长在地下的，阴暗的，被称为“魔鬼的苹果”。欧洲人在文化上最初是比较排斥马铃薯的，马铃薯的价值还需要时间来验证。

粮食不够，土豆来凑

马铃薯引入欧洲一百多年后才显示了它的优越性，1740年荷兰遇到了极寒的气候，小麦减产，但一直默默无闻的马铃薯顺利地完成了寒冷对它的考验，出色的收成，让荷兰农民大喜，从此马铃薯在荷兰得到重视并大面积推广。

此后，德国、法国也发现了马铃薯的优越性，并开始广泛推广。同时欧洲的文化界也接纳了马铃薯，法国王室曾将马铃薯花作为饰品，佩戴于胸前后头顶。

梵高更是完成了《吃马铃薯的人》这幅名画来赞美劳动者：

梵高画作：吃马铃薯的人

“我想让那些高贵者们明白，那些在昏暗灯光下享受着马铃薯美味的劳动者们，他们以辛

勤得食，他们以诚实得食，虽然粗糙和丑陋，但他们有着迥异与“文明人”的生活方式，

他们无需他人批准，更不求他人欣赏。”

爱尔兰人的马铃薯

爱尔兰悬孤在欧洲大陆以外，中间还隔着英格兰岛，19世纪前后爱尔兰曾是英格兰人的殖民地。爱尔兰农民仅有有限的土地去种植，因此高产、营养丰富的马铃薯就有它发挥价值的地方了。

爱尔兰位置

马铃薯一度成了爱尔兰贫农的唯一食物，当地人讲“穷人的餐桌上除了小马铃薯就是大马铃薯”。正是在这种历史背景下，1845 年爱尔兰的马铃薯种植面积已经超过 了200万英亩。

盛极而衰

我们在上文中提到，马铃薯经过印加人的驯化，产生了3000多个栽培品种，使每一个品种的杂合很多性状基因在一起，若在同一块农田里经过有性繁殖，性状容易发生分离，进而造成基因延续的不稳定性。

而马铃薯是可以通过无性繁殖来繁衍后代的，即通过块茎就可以繁殖。无性繁殖可以使个体的性状稳定传给下一代，这种繁殖方式不易发生基因突变，但也有一个致命的弱点。那就是对环境的适应能力较差，一旦遇到致命的病原菌或虫害，就会遭受毁灭性的打击。

马铃薯块茎上发出的芽

印加人的马铃薯品种很丰富，但欧洲人带来的马铃薯品种却很单一，欧洲种了上百年的马铃薯一直顺风顺水，直到遇到了它的头号天敌——致病疫霉，最终使爱尔兰马铃薯“翻车了”。

致病疫霉

致病疫霉跟马铃薯本是“老乡”，它们都来自拉丁美洲。欧洲人在拉丁美洲的小岛上发现了大量的鸟粪，鸟粪作为优质的天然肥料被运往欧洲，同时“悄悄上船”的还有致病疫霉。

致病疫霉是一种主要感染番茄和马铃薯的病原菌，其会在马铃薯上附着孢子，长出的菌丝吸取马铃薯的养分，直到植株死亡，人们将这种疾病称之为“晚疫病”。

晚疫病

1845年夏季晚疫病在比利时发生，仅仅过了2个月左右，晚疫病就遍布欧洲大陆，同时也蔓延到了悬孤海外的爱尔兰。欧洲的马铃薯对晚疫病毫无抵抗力，使各国的马铃薯都遭受了严重打击。

爱尔兰饥荒纪念雕塑

由于爱尔兰的粮食体系结构较为单一，对马铃薯依赖性太高，当时80%的食物来自马铃薯，所以“晚疫病”造成了著名的“爱尔兰大饥荒”。

1845年前后爱尔兰人口曲线图

启示录

马铃薯本身没有问题，问题出在爱尔兰人对马铃薯品种培育意识不高及粮食结构体系单一上。所以我国在推行“马铃薯主粮化战略”的过程中要吸取欧洲的历史经验，将马铃薯产业健康、长远的发展下去。

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