玉米笋是近几年来才少量种植的热门蔬菜，多为城市周边种植供给。

玉米笋是以籽粒还没有隆起硬化的鲜嫩果穗为食用部分的蔬菜。与普通玉米相比，普通玉米以籽粒收获为主，而玉米笋则以籽粒和穗轴一起食用。收获时间和玉米籽粒成熟时间都较普通玉米要早。

玉米笋植株比普通玉米要矮。一般株高210㎝~250㎝，穗位90~110㎝，最高时穗位不超过140㎝。茎16~18节，多的有21节。叶互生16~18片叶，多的有21片叶。叶长70~100㎝，宽8~IO㎝。全生育期60~70天。粮饲兼用的全生育期可以达到100天。

有单穗多穗品种。穗苞长19~24㎝，穗笋长6~IO㎝。一般外观为宝塔型。种植技术简单，完全可参照普通玉米的种植方法进行种植。

一，种植地块的选择。

选择海拔900~1000m高山二高山平埧菜地区种植玉米笋。

最好是连片种植不留插花地。周围500m范围内可以种植高山反季节蔬菜以隔离玉米笋花期。

然后将地块进行深耕碎化，拣冻地块中的杂物待播。

二，玉米笋的育苗。

玉米笋可以直接播种。但由于高山二高山前期地温偏低，不利于直播种子发芽，容易造成烂种烂芽及生理缺素病害。故一般采取低山育苗或者双拱棚育苗。

育苗模式可以选用营养块育苗，营养杯育苗，营养钵养。还可以用肥团，软团育苗。

在配制营养土时，按30%~40%腐熟的农家有机渣肥，与60%~70%的细沃土相掺混，每IOO㎏料土加专用育苗基质600~800g。充分搅拌以后，装杯(钵)或做肥球都可以。

然后将处理好的玉米笋种子一穴一粒进行播种。待玉米幼苗一叶一心或者两叶一心时即可移栽。不能超过三叶一心时才移栽。移栽前最好是集中喷施一次送嫁药，有利于大龄苗尽快缓苗返青提高幼苗移栽成活率。

三，玉米笋幼苗的定植移栽。

选健壮无病虫危害的玉米幼苗，分级定向错窝移栽。移栽规格为双行栽植，株行距为35x40㎝，亩播3000~3200株。

移栽时可亩施用农家有基肥2500~3000㎏，复合肥40~50㎏，锌肥(颗粒剂)200~400g。施用量可以根据地块肥力的强弱酌情增减。

栽后覆细土盖窝不低于2~3㎝，防止太阳暴烈晒干肥团(球)，影响玉米幼苗根系生长。

另外部分种植者为了防止高山春夏季节的"洗手干"和杂草滋生，提高地温保持土壤墒情，还可以采用高垄覆膜的模式定植移栽玉米笋，也是可以的。

四，玉米笋定植移栽后的田间管理。

(一)，查苗补苗保证基本苗。

对于缺苗断垄(多半为地下虫危害)的植株，要及时补苗，保证全苗勻苗，培养壮苗为高产打下基础。

(二)，防干旱防板结助苗成长。

苗期保持田间土壤水分不低于60%，玉米进入花粒期以后，保持田间土壤湿度70%~80%，空气相对湿度65%~90%间。及早追施苗肥。前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主。

施肥量可以根据土壤肥力，产量高低和肥料养分含量等具体情况来定，没有一定之规。一般速效性氮肥以尿素和碳酸氢铵为主。

除覆膜玉米外，露地栽培还要对玉米营养生长中期进行人工中耕。一是增加土壤透气透水性，二是可以人工防控田间杂草，提高玉米根系生长。

(三)，及时去除基部萌蘖。

部分品种在苗期生长时，基部容易发生分蘖，形成侧株，但不能成穗，易与主穗争肥争水争光，应及时去除，以便集中营养供给主穗生长。

五，玉米笋田间病虫害的绿色防控措施。

(一)，玉米笋在田间的病害主要有：

玉米粗缩病，玉米顶腐病，玉米大斑病，玉米小斑病，玉米弯孢霉叶斑病，玉米灰斑病，玉米褐斑病，玉米茎腐病，玉米纹枯病，玉米锈病，玉米霜霉病，玉米青枯病，玉米炭疽病及玉米缺素症。

还有干旱，冰雹，阴雨寡照，涝渍，高温热害，低温冷寒等自然灾害引起的玉米笋病害。

常用的化学药剂配方有：5%菌毒清水剂500~800倍液，20%盐酸吗啉胍乙酸铜500~600倍液，2%宁南霉素水剂200~300倍液，50%烯酰吗啉可湿性粉剂1200~1500倍液，72%霜脲氰代森锰锌可湿性粉剂800~1000倍液，30%苯甲丙环唑乳油2500~3000倍液，80%甲基硫菌灵可湿性粉剂800~1000倍液，45%代森铵水剂600~800倍液，25%丙环唑乳油1000~1200倍液，25%嘧菌酯悬浮剂1500~2000倍液，40%睛菌唑水分散粒剂3000~4000倍液，25%粉锈宁可湿性粉剂800~I000倍液，25%叶枯灵可湿性粉剂500~600倍液茎叶喷雾处理即可。

(二)，玉米笋在田间的虫害主要有：

土蚕，金针虫，地老虎，蝼蛄(土狗子)，玉米螟，双斑萤叶甲，金龟子，玉米蚜，绿蝽，刺蛾等。

常用的化学药剂及其配方：

25%灭幼脲悬浮剂600~800倍液，1%甲维高氯乳油800~1000倍液，10%氯氰菊酯乳油1500~2000倍液，26%氯氰啶虫脒水分散粒剂3000~4000倍液，2%阿维菌素乳油1500~2000倍液，5%氟虫睛悬浮剂l500~2000倍液，44%丙溴磷氯氟乳油1000~1500倍液，20%丁硫克百威乳油1200~1500倍液，4%阿维啶虫脒乳油1200~1500倍液，2.5%多杀菌素可湿性粉剂1500~2000倍液茎叶喷雾处理即可。

六，玉米笋田间的分批分期采收。

在玉米笋抽雄期，将当天吐露花丝的雌穗要及时给予采收。

先收上部大的玉米笋，再收下部小的玉米笋。可每天采收一次。用刀片划破玉米苞叶去净花丝取出玉米笋，然后用泡沫塑料包装上市即可。

结束语：玉米笋小巧玲珑，是连籽带穗一起食用的，外观一般为宝塔形，似如竹笋，故名袖珍蔬菜玉米笋。玉米笋种植技术与普通玉米基本上一致，因此对于长期种植传统玉米的菜农来说，种植玉米笋并不是什么难事，做好土肥水管理，病虫害防治就完全可以喜获丰收。