黄芪，别名绵芪、北芪、口芪、黄耆、晋芪等。黄芪为豆科黄芪属多年生草本植物，以根入药。黄芪的嫩叶炒制后可作为药茶使用。黄芪为常用中药，号称“补气之首”。李时珍说：“耆，长也，黄芪色黄，补气之长，故名。”首载于《神农本草经》，列为上品。有关黄芪产地的记载首见于《名医别录》：“生蜀郡山谷，白水（陕西南部）、汉中。

（一）采收

1.根的采收

高海拔、高纬度、冷凉地区一般于直接播种后4-5年采收；移栽黄芪定植两年后采收：半野生黄芪种植于高寒，冷凉山区，以生长4~5年采收为佳，但生长6~7年其根仍然充实而不木质化。据测定，不同生长年龄采收的黄芪的氨基酸含量不同，以3年生以上的含量最高，1 年生次之，两年生的最低。一般春、秋两季均可采收。春季从土壤解冻后至萌芽前采收，秋季在叶片枯萎后至土壤上冻前采收，以秋季采收质量最好。其实，9月是黄芪的最佳采收期，根的干品率高、根部坚实、粉性足、品质好、产量高，此时是黄芪皂苷含量的峰值期。野生品种多在立秋后采挖，先割去地上部分，或用机械把深层土抖松，然后用手拔出。厢栽的可在去除厢栏后，将根取出。

2.叶的采收

黄芪的叶也可入药，或做保健饮品的原料。叶片一般在7月中下旬采收，可以连茎一起收割，也可单独收获叶或茎。如果叶片发生白粉病，则不能采收。

3.种子的采收

膜荚黄芪播种后，第一年开花少，种子成熟度不好，第二年大量开花结果，第三年枝繁叶茂；蒙古黄芪第一年播种后基本不开花，翌年开花。黄芪为无限花序，种子应分批进行采收。否则，等上部种子成熟时，下部的种子已经脱落。黄芪种子成熟时果荚下垂，果皮变为黄白色半透明状，果内种子呈绿褐色即可采收；若采收过晚，不仅种子硬实率高，而且荚果容易开裂造成损失。也可在50%种子成熟时割取果实，晒干脱粒。恒山的蒙古黄芪种子一般在7月下旬成熟；膜荚黄芪的种子在8月中旬以后成熟。

（二）加工

黄芪根部挖出后，去净残茎、根须，切下芦头，抖净泥土，然后晾晒至半干，堆积1~2天后再晒，待晒至八成干时，剪去侧根及须根，扎成小捆，再晒至全干，即成“生黄芪”；家种品种原条带芦头生晒者为“原生芪”；野生品种斩去芦头生晒者为“红蓝芪”；家种品种选条粗大皮细嫩的用沸水撩过，搓直，以乌青叶煎汁，加青矾、五倍子染黑外皮，斩去芦头，称为“冲正芪”；家种品种选匀条皮嫩的用沸水撩过，搓至顺直，斩去芦头至无空头为度，称为“炮台芪”，分正副两档；冲正芪和炮台芪用沸水焯过的称“熟芪”；黄芪起土后，用沸水浸约2分钟，取出，阴至身爽，斩除头尾，晒至五成干，分大小条，拥扎成约15千克一小捆，称为“把正芪”。黄芪应储藏于干燥、通风处。适宜温度30℃以下，相对湿度60%-75%。商品安全水分10%-13%，含黄芪皂苷不得少于0.04%。

（三）产量、质量

1.产量

一般种植3-5年收获，每亩可产干品150-200千克。

2.质量

合格品：无芦头，无尾梢，无须根，无枯朽、虫蛀及霉变。佳品：条粗，皱纹少，断面周边色白，中心黄色，质坚而绵，粉性足，味甘，俗称“金井玉栏”。

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