白蘑菇 荷兰种植技术(黏小奥德蘑：好看不好吃，抗虫杀菌却是一流)

黏小奥德蘑，一个非常有意思的物种，如果你在野外遇到这个蘑菇，你一定会被它白白净净的身体所吸引，长木头上，配上这颜色非常容易看见，遇到的次数多了，你会惊奇的发现，这个蘑菇不会生虫！身上也找不到被虫子咬的痕迹！

19年8月28号、20年7月9号和16号，我在吉林省采到过3次黏小奥德蘑，虫子没有光顾它们，无一例外。原来，黏小奥德蘑会释放一种强大的抗真菌剂，称为嗜球果伞素，现在多被用来保护农作物免受白粉病和其他真菌侵袭。近些年研究表明，这种蘑菇还能产生小奥德蘑素，能抗真菌，具有杀虫效果，所以黏小奥德蘑不容易生病腐烂，也不容易被虫咬。

其实，虫子在啃食了蘑菇之后，也间接的帮助了蘑菇传播了孢子，因为孢子不一定会被消化掉，当然虫子是不会区分开伞的蘑菇和未开伞的蘑菇的，要是孢子没成熟就被啃了，那虫子就是单纯的敌人了。

这虫子都不会吃的蘑菇人可以吃吗？答案是:Yes!黏小奥德蘑是可以食用的，但据说是味道不好，有股腥味，这种说法最初应该是来自于周文能、张东柱著的《野菇图鉴 台湾四百种常见大型真菌图鉴》，这本书还没买到，没看，所以不是很确定。虫子和人的生理结构相差很大，不要轻信虫子。

黏小奥德蘑，以前叫Oudemansiella mucida，现在变成了Mucidula mucida，应该是属名变了，但是中文学名貌似还是叫黏小奥德蘑，让人有点摸不清头脑。

Oudemansiella由意大利-阿根廷的真菌学家Carlos Luigi Spegazzini（1858-1926）于1881年建立，并以荷兰真菌学家Cornelius Anton Jan Abraham Oudemans（1825-1906）的名字命名。种加词mucida是指蘑菇菌盖上的透明粘液层。

这个种宏观形态比较好认。中等大小，长木头上，腐生或带点微寄生；整体白色调，菌盖有点微黄，尤其是在中部，湿时胶粘，干的时候也有点黏，注意菌盖的这种形状，基本都长这样；菌褶很有特点，很宽很稀，白色；为了保持菌盖的水平，菌柄总是不那么直的，柄上部有个大菌环，不太容易消失。

切了点菌褶放显微镜下观察，担子、囊状体以及孢子都非常的巨大！真配得上这么稀疏的菌褶，不知道在体式镜下能不能看到囊状体的痕迹。

放大1000倍下的效果，一小格是1um，孢子（长×宽）16-19×14-17um，是我目前看过的最大的孢子，这个种不同人测出来的孢子大小差异有点大，或许是基数大的原因。

小奥德蘑属的蘑菇很多是可以食用的，像长根小奥德蘑、鳞柄小奥德蘑、卵孢小奥德蘑（黑皮鸡枞）等，都是美味的食用菌，都已经实现了人工栽培，而黏小奥德蘑的研究多集中在生物活性方面，国外能找到的也就是韩国的一篇，是用橡木屑栽培成功了。不知道是因为种植难度大，还是食用价值不高，国内还没有人进行人工驯化。

食用这个蘑菇，菌盖上的黏液要清洗干净，或者直接去掉盖皮，它的肉比较薄，最好选那些长得大的吃。