北京 葡萄 种植(葡萄现代种植模式葡萄避雨栽培技术)

葡萄现代种植模式葡萄避雨栽培技术

1．葡萄避雨栽培的意义 避雨栽培是近年来在我国葡萄生产上被人们逐渐认识并得以迅速发展的一种栽培模式（图），其基本做法就是在普通栽培架式上方，依行向建立拱棚骨架结构，然后将塑料薄膜覆盖在树冠顶部，使降雨时雨水不降落到植株上。它是介于无加温温室栽培和露地栽培之间的一种类型。采用避雨栽培后，因雨水不与葡萄植株直接接触，从而有效减轻甚至避免一些主要病害的发生。葡萄避雨栽培在我国经过10多年的实践，已显示出很多优越性，具体表现在以下几个方面。

葡萄避雨栽培

(1)扩大葡萄品种栽培的地域范围，降低种植难度 品质优良的欧亚种葡萄不耐湿、不抗病，因此，我国南方地区一直被认为是欧亚种葡萄种植的禁区。20世纪90年代以来，避雨栽培的成功应用推动了南方地区（上海、浙江等）欧亚种葡萄的种植发展，扩大了葡萄栽培的适宜区域和品种选择范围，品种结构得到调整，对调节南方果品市场、提高葡萄经济效益起到了积极作用。

河南、河北、山东、陕西等北方各省，虽然没有南方的多雨恶劣条件，但在葡萄果实生长发育的7-8月，同样处在温度高、雨量大的季节，避雨栽培可有效减轻病害，使北方发展欧亚种葡萄的难度降低。

(2)有效减轻病害，利于无公害生产 简易避雨栽培条件下，葡萄常见病害的发病率和病情指数均显著低于露地栽培。在生长季多雨地区，即使抗病性较差、容易裂果的品种，搭建避雨棚后，其病害、裂果现象也易得到有效控制。采用避雨栽培模式，一般田问喷药次数可减少6-8次，大大节约农资成本和用工成本，同时减少农药残留，有利于生产无公害果品，提高果实质量和安全性，在我国具有广阔应用前景。

(3)改善果实品质，提高可溶性固形物含量 我国北方多地降雨量集中在夏季，正值葡萄成熟期，不利于糖分积累；南方多湿生态条件下，露地栽培葡萄病害发生严重，产量低，品质差。葡萄避雨栽培可在一定程度上增加糖分积累，减轻裂果，改善品质。

福建省农业科学院果树研究所调查，避雨栽培的巨峰葡萄平均穗重、总糖、维生素C含量、可溶性固形物含量及糖酸比均高于露地栽培，总酸含量低于露地栽培。湖南省园艺研究所调查显示，刺葡萄避雨栽培条件下可溶性固形物含量可由露地栽培的10.6%提高至14.8%。

(4)提高劳动生产效率，提高经济效益 葡萄生产季中定梢、绑蔓、摘心、副梢处理、定穗、修穗等农事活动繁多，在避雨栽培的葡萄园雨天能继续工作，不误农事，利于做好各项管理，稳定葡萄产量和品质。由于销售收入增加、劳务投入降低以及病虫害防治等费用减少，葡萄种植园的经济效益大幅提高。

2．南北方降水量分布及避雨栽培适宜区 从避雨栽培角度，根据降水量多少将北方区划分为两个区域：一是降水量较多地区，有天津、山东、河北、黑龙江、辽宁、吉林、河南、陕西、北京，年均降水量500毫米以上；二是降水量较少地区，有山西、内蒙古、甘肃、宁夏、新疆和西藏等地，年均降水量500毫米以下。这两个区域降水主要集中在7、8月，易导致病害发生，影响葡萄生长发育。

根据气候类型将南方区划分为两大区域：一是中亚热带、北亚热带湿润区，年降水量1000～1 500毫米；二是热带及南亚热带湿润区，年降水量1500毫米以上。这两个区域集中降水期大多集中在4-9月，如遇降水量较大年份会严重影响葡萄开花、坐果及果实发育。

避雨栽培适用于葡萄生长发育过程中降水量多的地区，南方产区应用较多，有长江三角洲东部沿海产区——浙江、上海、江苏，南部沿海产区——福建、广东、海南，中部内陆产区——湖南、江西、安徽、湖北，西部内陆高原产区——四川、重庆、贵州，西南部产区——云南、广西。在北方多雨区也得到一定发展，如山东、华北、东北及陕西等葡萄产区。

3．葡萄避雨栽培适宜品种 高温、多湿、病害及台风危害限制葡萄栽培品种的多样性，传统上栽培葡萄以抗逆性较强的欧美杂交种为主。采用避雨栽培后，可选用品质优异、上色好、耐贮运、市场前景好的欧亚种和欧美杂交种。

(1)早熟品种 欧亚种：京秀、乍娜、矢富罗莎、维多利亚、奥古斯特、香妃、森田尼无核（无核白鸡心）、火焰无核。欧美杂交种：京亚、户太8号、无核早红、夏黑、金星无核。

(2)中熟品种 欧亚种：玫瑰香、里扎马特、无核白。欧美杂交种：巨峰、黑奥林、京优。

(3)晚熟品种 欧亚种：红地球（红提）、美人指、魏可、克瑞森无核、红宝石无核。欧美杂交种：巨玫瑰。

4．避雨棚的建造 简易避雨棚一般采用三横梁结构，也可采用三角形结构。主要包括立柱、脊梁、纵向拉丝、横梁、拱形材料和棚膜。

立柱一般高2.9米，地下0.6米，地上2.3米；于1.8米以上处建避雨棚，棚宽2.5-2.7米，棚高0.3~0.5米。立柱粗度可根据所在田间的不同位置而定，两头的端柱可采用10厘米×10厘米，中间的立柱可采用8厘米X8厘米，两柱之间距离6米左右。

脊梁一般可使用长而细的竹竿，当立柱间距较短时，也可以考虑采用较粗的镀锌钢丝等。

每一单架加两根横梁，离地1.4米处架第一根（0.6~1.0米长），离地1.8米处架第二根（1.2-1.6米长）。横梁可使用钢管或杂木条或毛竹等，毛竹比较耐用，且成本较低，安装在立柱的外侧。为提高避雨棚的牢固性，棚与棚之间的横梁也可以相互连通。每一单架有三层六道铁丝，第一层离地0.8-1.0米，双道（绕柱）；第二层、第三层铁丝分别固定在两个横梁两端，一般采用10号铁丝。

拱形材料可使用毛竹拱片或镀锌钢丝。使用毛竹片时，毛竹片的长度应大于避雨棚弧面长度10厘米，每个毛竹片可在距边缘5厘米处钻1个小孔，用扎丝从孔中将毛竹片固定在纵向拉丝上。毛竹片间距一般保持在50~80厘米。选择毛竹片时，要注意表面光滑，防止损坏棚膜；使用镀锌钢丝时，可选用10～12号钢丝，间距一般50厘米，长度与捆绑方法同毛竹拱片，固定时可选用较细的扎丝。镀锌钢丝使用寿命长，折合年费用相对较低，而且外形美观，可优先考虑使用。

竹片或钢丝上覆膜，每50厘米用一压膜线（可用机用包装带代替），膜的宽度以盖至棚边或稍宽为宜。

5．避雨棚棚膜选择及管理 棚膜按树脂原料可分为聚氯乙烯(PVC)棚膜、聚乙烯(PE)棚膜、醋酸乙烯(EVA)棚膜和调光性棚膜；按性能特点可分为普通棚膜、长寿棚膜、无滴棚膜、长寿无滴棚膜、漫反射棚膜、复合多功能棚膜等。根据避雨要求，棚膜要牢固、耐用、无滴、透光好，建议避雨棚膜使用耐老化无滴膜，白色、蓝色、淡黄色均可。保温不作为指标要求。

从葡萄开花前覆膜，到葡萄采收后揭膜。要经常检查避雨棚。尤其是大风和大雨前后，要加固避雨棚和检查毛竹拱片、棚膜及压膜带等，发现损坏及时修补或更换。

6．避雨栽培科学施肥 避雨栽培较露地栽培的肥料利用率高，叶片光合产物相对减少，施肥主要是膨果肥和着色肥，推迟揭膜时还应施用采果肥，应根据这些特点和生产优质果的要求，进行科学施肥。要特别注意以下3项施肥技术。

(2)重视叶面肥及微量元素肥料的施用 避雨栽培条件下，葡萄叶幕层光照减弱，叶片薄弱、叶色较淡，通过叶面施肥，可增厚叶片，加深叶色。叶面施肥的操作为：将肥料配成水溶液后喷施在叶面上，通过叶片表（背）面气孔和角质层透入叶内，肥料被吸收利用。一般从新梢长到20厘米到8月期间进行叶面施肥，最后一次施用应距采收前20天以上。选择无风或微风的多云或阴天喷施，晴天应在晨露干后至上午10时前或下午4时后喷施。各地可根据试验效果来选择不同种类的叶面肥，如爱多收、金邦1号、植宝18、惠满丰、植物动力2003、802广增素、真菌肥王、绿芬威1号、绿芬威2号、绿芬威3号、敖绿牌营养液等。各种叶面肥交替施用，施用浓度按叶面肥的施用浓度要求施用。

葡萄缺乏微量元素主要表现为缺乏硼、锌、铁、锰等元素。一般土壤中微量元素的含量能满足葡萄供给，但出现缺素症状时，要及时根外追肥，不出现缺素症状，则不施用。

(3)农家肥和化肥的施用 农家肥一般在果实采收后进行沟施，即在距树干30~40厘米外挖沟，深30~40厘米、宽20~40厘米，施肥后覆土浇水。优质农家肥施用量一般为每亩3 000~5 000千克，具体根据当地品种、土壤等情况确定。

在施有机肥的基础上，每年追施3-4次化肥，分别在发芽前、抽枝和开花前、果实膨大期和果实着色初期追施，施肥后及时灌水。以施用氮、磷、钾复合肥为主，前期以氮肥为主，后期以磷、钾肥为主，配施磷化肥和硫酸钾，使氮、磷、钾的比例达到1:0.8：1.1。

7．避雨栽培水分管理 避雨栽培中，如果采用连栋式避雨棚，雨水直接排出葡萄园，不能被植株利用，需要灌溉来满足葡萄生长、结实对水分的需求。如果采用单行的简易避雨棚，雨水可由避雨棚上流下，进入行间，供葡萄利用。实际生产中，要根据葡萄品种对水分的需求、降水情况及土壤含水量，在葡萄生长期及时供水。

灌溉时期有5次：一是萌芽期进行浇水，使根系周围土壤中有充足的水分，促使葡萄萌芽整齐；二是新梢生长早期，当新梢已生长到10厘米以上时，可以进行大水灌溉，加速新梢生长和花器官的发育，增大叶面积，增强光合作用，提供较多的碳水化合物，促进花器官充实，为开花坐果打好基础；三是幼果膨大期，每隔20~ 25天浇1次水，如降水较多可以不浇或少浇；四是果实采收后，结合施基肥进行浇水；五是休眠期，浇1次封冻水，保证葡萄安全越冬。果实着色期需水量少，水多则品质下降，此期需防止畦沟积水，及时排水。

8．避雨栽培病虫害防治 避雨栽培在降水多的地区应用较多，葡萄霜霉病、炭疽病、白粉病及黑痘病在避雨条件下其危害会减轻；葡萄灰霉病、白腐病及酸腐病在避雨条件下其危害仍较为严重，尤其是在多雨水年份；蚧类、螨类、叶蝉和蓟马在避雨条件下有加重危害趋势。

葡萄霜霉病、炭疽病、白粉病、灰霉病、白腐病等病原菌及虫体主要潜伏在病枝（蔓）、病叶、病果和老树皮上越冬。秋、冬季认真清园，及时扫除落叶，清除残果、残袋、病虫枝，剥掉老树皮、刮出根瘤及削除路边杂草可预防病虫害发生；也可在芽眼葫动前喷施3波美度石硫合剂，开花后喷施0.3~0.5波美度石硫合剂进行预防。

对于危害严重的病虫害可根据发生特点进行防治。灰霉病在低温阴雨条件下发生较重，预防该病害的主要技术措施是保持架面通风透光，降低湿度；药剂防治可使用50%异菌脲可湿性粉剂750~1 000倍液、43%腐霉利悬浮剂600~1 000倍液等。

葡萄白腐病在降水量大时危害严重，预防该病的主要措施是采用地膜覆盖加药剂防治，药剂可使用5%亚胺唑可湿性粉剂600-800倍液、嘧菌酯（250克／升）悬浮剂830～1 250倍液等。

葡萄酸腐病主要是果实表皮受到损坏（裂果、鸟害、葡萄白腐病、葡萄炭疽病等引起）、醋酸菌感染发酵和醋蝇传播等综合作用的结果。防治关键在于控制裂果、鸟害、葡萄白腐病和炭疽病的发生，其次是使用铜制剂杀灭醋酸菌以及用杀虫剂杀灭醋蝇。