芦笋是世界十大名菜之一，被誉为“黄金蔬菜”。近年来，芦笋越来越受到消费者的喜爱，供应缺口越来越大。芦笋一次种植可以采收10～15年，北方地区每亩收入在10000元以上，南方地区每亩收入高达20000元以上，种植经济效益是其他作物的几倍。因此，很多种植户把芦笋称作“摇钱树”。栽培技术如下：

地块及品种选择

选择地势较高、疏松肥沃、浇排方便的地块，土层厚度要求在30厘米以上。

育苗期的选择

芦笋育苗四季都可以进行。育苗时间和方法南方、北方稍有差别，具体为：
南方地区：（1）2月至3月小拱棚育苗；（2）4月至8月露地育苗，盖草苫；（3）9月至10月大拱棚育苗；（4）11月至翌年1月温棚育苗。
北方地区：（1）3月至4月小拱棚育苗；（2）5月至8月露地育苗，盖草苫；（3）9月小拱棚育苗；（4）10月至翌年2月温室大棚育苗。

苗龄期及移栽季节

夏季育苗，苗龄期50～60天，有2～3根地上茎，茎高20厘米左右即可移栽。早春、晚秋育苗，苗龄期80～90天移栽。冬季大棚育苗，苗龄期90天以上，翌年早春土地解冻后开始移栽。苗床20～30平方米。每亩用种量50～75克。选择大苗、壮苗移栽，弱苗留在苗床，待后期补苗。

育苗技术

浸种：种子需要浸泡3天，用30～40℃的温水浸种，水温自然冷却后继续换温水，浸泡后催芽3～4天。待10%的种子露白即可播种。
苗床准备：20～30平方米的苗床，撒1～1.5公斤复合肥，翻10～15厘米深，将土、肥拌匀，做1～1.2米宽的畦。
播种：采用营养钵育苗，选择7～10厘米大小的营养钵，从畦的一端开始装钵，装满土的营养钵要排紧、挤严、不留缝隙，然后灌足大水。每钵播1粒种子，然后覆盖2～3厘米厚的细土，再用小水把盖土喷湿。
除草剂与药饵：用3毫升异丙甲草胺兑水1～1.5公斤，均匀喷一遍盖土。用辛硫磷少量，拌麸皮或者碎菜叶撒盖土上，可有效防治地下害虫。播种之后，根据地区和季节的不同，加盖大棚、拱棚或者草苫。
苗期追肥：小苗出土30天后，每20～30平方米苗床撒施1公斤尿素，随即用大水浇灌，使肥料充分溶解。此后直到移栽，不需要再追肥。

移栽大田准备

每亩施有机肥2～3立方米、45%的复合肥50公斤做底肥，沿着将要移栽的笋垄在40厘米宽的范围内撒匀。全部深翻30～40厘米，旋耕整平。按行距1.4米拉线，开13～15厘米深的小沟，准备移栽。
南方在水稻田栽培，由于地下水位高，可以先培一个上宽20厘米、下宽40厘米、高30厘米的土垄，在垄上移栽。

取苗移栽

营养钵苗要用篮子带钵运进大田。苗床点播育苗的要用铁锨将苗挖出，尽量深挖不要伤根，运进大田。
大田开13～15厘米深的定植沟，将钵体取下栽植，株距23～24厘米，回土10厘米，随即在沟内浇大水，边栽边浇。小沟在30天后追肥时填平。

水肥管理

移栽30天后，小沟填平，笋垄两边20厘米处开10厘米深的小沟追肥，每亩施25公斤尿素，浇水。
移栽60天后，笋垄两边25厘米处开10厘米深的小沟追肥，每亩施50公斤复合肥，浇水。笋垄培土10厘米高。
移栽90天后，笋垄两边30厘米处开10厘米深的小沟追肥，每亩施50公斤复合肥，浇水。给笋垄培土15～20厘米高。当年肥水管理完成。

清园

冬季芦笋地上茎干枯后，芦笋进入休眠期，把干枯的地上茎割掉，再到田外做无害化处理。在芦笋田喷施50%多菌灵300倍液进行地表消毒。

采收

芦笋萌芽前20天，在笋垄两边40厘米处开沟，追施25公斤复合肥、1～2立方米有机肥，浇水。待笋芽出土后开始采收。深加工采收长度20～21厘米，鲜销采收长度25～26厘米。