说起野菜，好像很多人都觉得这是城里人的专利。当城里人已经吃够了大鱼大肉，想吃农村的纯天然绿色野菜的时候；农民朋友们可能正吃着各种生猛海鲜，对农村的野菜却不屑一顾。

倒不是农民朋友们不认识野菜，只是，早已吃够了，不想再回到吃野菜的日子。在40年前，有些野菜也只是农村穷人才吃的，比如下面要讲的6种野菜，如今城里人到处高价求购，还不一定能买到呢，很多在菜市场或者超市都没有卖的。

蒲菜

蒲菜就是生长在水下的一种菜，这种蒲菜的根茎是非常嫩的，像藕一样粗细，非常的洁白，口感也和嫩嫩的藕片差不多。蒲菜的食用方法非常的多，它不仅可以做菜吃，还可以做汤喝。根据每个人的口味不同，可以自行的制作。这种菜制作出来的味道非常的香甜，而且非常的爽嫩柔软，很多人都喜欢这种味道，在市场上也有卖这种蒲菜的，价格还不便宜呢！

如果自己在农村的话，想要采摘这种蒲菜，可以在鱼塘附近来采摘，因为很多人都会在鱼塘附近种植的。这种菜鱼也喜欢吃，水里的鱼一般吃这种菜的嫩茎，作为自己的食物。

辣椒叶子

辣椒叶子顾名思义就是辣椒的叶子，很多人在家里种植辣椒的时候，只知道在辣椒成熟之后采摘辣椒，并不知道辣椒的叶子也可以利用。今天小编就告诉大家，辣椒的叶子，其实有很大用处呢！

辣椒的叶子新鲜可口，可以采摘回来炒着吃，辣椒的叶子和辣椒不同，它的叶子味道甘甜，炒菜吃很美味。它的营养价值还非常的高，它里面含有蛋白质和氨基酸，种类非常的丰富，营养价值几乎比辣椒还高，而且钙含量也非常丰富，食用辣椒叶子对人身体补充微量元素非常有好处。不仅可以炒着吃，还可以凉拌着吃，甚至可以煮汤喝，各种方式可以自行的探索，就和普通的蔬菜一样。

芝麻叶子

芝麻叶子也是非常常见的一种作物了，我们平时吃的都是芝麻，并不会考虑去吃芝麻叶子。其实芝麻的叶子非常的抢手，在市面上可以卖到30多块钱一斤，甚至比芝麻的价格还要贵。芝麻的叶子就和其他的菜一样，平时煮面煮汤的时候可以放几片，也可以炒着吃，搭配着其他的食物一起吃。芝麻的叶子会散发着一种独特的芝麻香气，和其他的蔬菜相比，还是有不同的美味的。

采摘芝麻的叶子大概在六七月份就可以了，等到芝麻的叶子大量生长了，就可以采摘来吃。这种叶子吃起来非常的润滑可口，对养胃非常有帮助。但是要记住，采摘之后要用沸水煮开之后才可以烹饪，因为毕竟风吹日晒的，会有很多脏东西覆盖在叶子上面。如果想保存很久的话，就直接把它晾晒干，就可以保存非常久的时间了。

南瓜花和南瓜藤

南瓜花和南瓜藤可以吃，估计很多人都不知道吧，很多人都是采摘的南瓜之后，然后就放任它的藤不管，让它烂掉。在很多地方，南瓜花也是可以吃的，而且南瓜花做出来的美食还十分的美味。

南瓜花和藤可以和其他的食材和肉类混合在一起炒着吃，但要记住的是，在食用之前，一定要去皮，因为那个花的藤上会有很多绒毛。现在市场上都可以看到有卖南瓜花的，而且这种价格还不便宜，如果你在家里看到了有南瓜花，一定要记得采摘回来自己做美食吃哦！

芋荷梗

芋荷梗其实也是可以吃的，虽然芋荷梗看起来硬硬的，而且有的人还受不了这种植物，摸起来还会让皮肤很痒，但是芋荷梗做起来的菜真的非常的下饭，

芋荷梗可以做成酸菜，做成的酸菜非常美味，可以保存很久，如果用这种酸菜和鱼一起制作的话，那就是名副其实的酸菜鱼了！

制作酸菜很简单，只需要把它采摘回来，洗干净之后放到太阳底下晾晒，等到水分完全沥干之后就可以撒上盐再接着晾晒，然后放到坛子里密封保存起来，整个酸菜的过程就已经完成了！ 自己手工制作的酸菜比市面上买的要靠谱很多，喜欢吃酸菜的话，也可以买这种植物来制作酸菜，制作出来的酸菜要比其他植物制作出来的好吃一些。

洋火姜

洋火姜其实生长速度非常快，种植一棵，可能三五年就能长成一大片，1年也能长成一大丛。但就是这种非常容易种植的植物，如今在农村很多地方都已经不多见了，它的味道很好吃，但有些人吃不习惯。

这是一种典型的因为高产而被淘汰的农村植物，吃法也很多，用火烧过凉拌，或者直接凉拌，腌制，泡成水菜等等，都是非常不错的。只可惜如今别铲除得差不多了，菜市场也很少有卖，想吃可能只能自己种植，或者在网上购买了。

各位朋友：上面这6种野菜，你们吃过几种呢？能吃过4种的朋友，已经非常少了，如今城里的朋友想吃，可能只能高价求购了，而且在当地还不一定能买到哦。